Новые складчины | страница 7

[Школа по зефирному мастерству и кондитерскому искусству] Клуб Зефирознайка. Тариф знакомство, донат-подписка на месяц (Татьяна Барковская)
​

ТАРИФ "ЗНАКОМСТВО"
Тариф "Знакомство" для тех, кто хочет попробовать приготовить любимые десерты своими руками с поддержкой от автора.
Комфортная цена входа позволит Вам быстро принять решение и просто попробовать свои силы.
Решить для себя - Ваше это или нет.
Интересен ли Вам волшебный кондитерский мир!
Добро пожаловать и давайте знакомиться)).
Вам будут доступны уроки по :
Зефиру
Мармеладу
Ремесленному шоколаду
Домашнему маршмеллоу и др. десертам
Групповой чат с обратной связью

УЖЕ В КЛУБЕ:
ЗНАКОМСТВО С ЗЕФИРОМ.

• Ручной миксер
• Планетарный миксер.
• Выбор инвентаря
• Выбор основных ингредиентов
• Мой первый зефир-Кофейный зефир
• Зефир нарезной из ягод облепихи
• Зефир Карамельный
• Зефир Чёрная смородина
• Проверяем зефир. Контрольный разрез и разлом половинки.

ЗНАКОМСТВО С МАРМЕЛАДОМ.

• Виды мармелада и ключевые отличия.
• Клубничный мармелад на агар-агаре.
• Сливовый мармелад для цветов из молдов.
• Рецепт мармелада на пектине и желатине.
• Чайная пара из мармелада на агаре.

ЗНАКОМСТВО С РЕМЕСЛЕННЫМ ШОКОЛАДОМ.

• Про ремесленный шоколад.
• Выбираем сырье для шоколада
• Как выбрать формы для шоколада
• Подсластитель для шоколада.
• Готовим тёмный ремесленный шоколад
• Цветы из гибкого шоколада

ЗНАКОМСТВО С ДЕСЕРТОМ ПТИЧЬЕ МОЛОКО.

• История десерта
• Птичье молоко Шоколадное
• Птичье молоко в молдах

ЗНАКОМСТВО С МАРШМЕЛЛОУ.

• Желатин - свойство главного ингредиента
• Маршмеллоу ванильный
• Маршмеллоу лимонный
• Жареный маршмеллоу в форме дровишек

РАЗНЫЕ ДЕСЕРТЫ.

• Рецепт печенья Курабье.
• Зефирный десерт в баночках.
• Восточные сладости - Пахлава.
• Пирожное картошка.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вы до сих пор боитесь работать с шоколадом? Зря! Научу вас дружить с ним

Специально собрала для вас подборку со своих курсов:

• Темперирование шоколада разными способами. ШокоДекор (с видео)
• Корпусные конфеты+10 начинок
• Трюфели+6 начинок
• Конфеты "Вишня-шоколад"
• Трюфель "Ferrero Rocher"
• Трюфель "Сочный лимон"
• Трюфель "Тирамису"
• Черносмородиновый трюфель
• Трюфель "Кофе-лимон"
• Трюфель "Чернослив в шоколаде"
• Кофейно-карамельный трюфель
• Коробка с шоколадом: шишки, ёлочные игрушки, желуди, орехи (с видео)
• Торт-киндер «Милорд» (с видео)
• Ёлка-сувенир (с видео)
• Зефиросэндвичи-ёлочки (с видео)
• Корпусное пирожное «Черёмуха-шоколад» (с видео)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Каждый рецепт это отдельная история

Все наши шедевры создаются кондитерами самостоятельно. Мы никогда не копируем их, не берем рецепты с просторов интернета. Это кропотливый труд наших профессионалов.

Школа «Полезнямки» пропагандирует отказ от сахара,с заменой на полезные продукты, без вреда для здоровья. Именно об этом все наши обучения. Мы помогаем нашим ученикам не только готовить вкусные десерты, но и искать альтернативу белому сахару.

Что вас ждет в книге «Яблочная сказка»

• Брауни с яблоком
• Трайфлы Карамельное яблоко
• Шарлотка
• Вафли
• Чизкейк с яблоком
• Яблочное пюре

Цена сборника - 52%
Стоимость: 290 вместо 600
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Для тех, кто все же любит классическое исполнение:

Классические вафельне трубочки с вареной сгущенкой
Классические вафельные трубочки с крем чизом



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Этот курс не о выпечке. Это курс про путешествие и коллекцию воспоминаний, которые пахнут Италией.
Забудьте о банальных тирамису и панна-котте!
Мы отправимся в настоящее гастрономическое турне - туда, где в маленьких пекарнях выпекают десерты,
которых не найти в ресторанах за пределами Италии.

Представьте: вы не просто печёте пирог.
Вы замешиваете тесто в ритме тосканского полдника, чувствуете аромат сицилийских апельсинов
и слышите, как хрустит песочная кростата, будто на мощёных улочках Рима.
Каждый регион Италии - это отдельная гастрономическая вселенная со своими легендами,
рецептами и «ноннами», которые хранят секреты, передаваемые веками.
Путешествие начинается на вашей кухне.

Этот курс подойдет вам, если вы хотите:

• Ощутить Италию на вкус
• Научиться готовить десерты легко и красиво
• Расширить профессиональный арсенал
• Любите Италию и мечтаете перенести её атмосферу к себе домой — от лимонов Капри до миндальных ричарелли.
• Даже без опыта вы сможете повторить все рецепты благодаря пошаговым видео и понятным инструкциям.
• Если вы уже печёте и хотите добавить в меню аутентичные десерты 20 регионов Италии.
• Дарить эмоции и впечатления

20+ рецептов из 20 регионов Италии. Ваши близкие будут поражены: каждый торт, пирог или печенье станет маленьким путешествием в Италию.

Меню путешествия. Что будем готовить:

1. Штрудель Тирольский — яблочный шедевр из Больцано.
2. Печенье Порденоне — северное лакомство, простое и утонченное.
3. Сбризолона — хрустящий миндальный крамбл из Эмилии-Романьи.
4. Ричарелли — миндальное печенье из Тосканы.
5. Rocciata Umbra — сладкий рулет из Умбрии.
6. Торчетти — «маленькие башни» из Лацио.
7. Кростата Итальяна — открытый пирог с джемом, уютный.
8. Кростата с Рикоттой — нежный сырный пирог, свежий, как римское утро.
9. Моритоццо — сладкий хлеб из Лацио, щедро наполненный сливками.
10. Cavallucci — пряные печенья из Марке.
11. Bocconotti — «маленькие кусочки» из Абруццо.
12. Pasticciotto — нежнейшие пирожные с заварным кремом из Апулии.
13. Мостачолли Молизани — виноградные печенья из Молизе.
14. Капрезе Лимонный — невесомый тортик с острова Капри.
15. Касата Сичильяна — творожный торт, сияющий, как сицилийское солнце.
16. Печенье Канестрелле — сицилийские печенья, нежные, как сахарная пудра.
17. Печенье Персик — двойное печенье, обманчиво похожее на спелые фрукты.
18. Варкилья — хрустящие палочки из Калабрии, под звуки южного ветра.
19. Пастисус — традиционные печенья, бережно хранимые семьями Сардинии.
20. Печенье Мормано и Дольчи Делла Споза — свадебные печенья из Базиликато, символ радости.
21. Профитроли — воздушные заварные булочки, наполненные лёгкостью праздника.
22. Салями шоколадное — игривый десерт, который обманет всех своим видом.
23. Тирамису — классика, которую вы научитесь готовить так, что улыбнётся любая итальянская нонна.

Автор:
Мария Лысогорская профессиональный кондитер
Работала в ресторане 5-звездочного отеля в Сан Реми де Прованс (Франция)
Работала шеф кондитером в ресторане в отеле Flaminia (Италия), в мишленовском ресторане La Stüa de Michil
Работает су-шефом кондитером в кондитерском бутике Margot, Ибица, Испания

Формат:
Пошаговые видеоуроки от шефа. Чёткая структура, понятные действия — легко готовить, даже если вы не профессионал.

Цена: 5900 руб
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В составе сборника Начинки:

Мишка косолапый

• Начинка на основе творожного сыра
• Миндальное пралине
• Миндаль
• Хрустящая вафля
• Молочный шоколад

РотФронт

• Начинка на основе творожного сыра
• Арахисовая паста
• Центр из арахисовой пасты
• Шоколадный крем
• Тертый арахис

Цитрон

• Начинка на основе горького шоколада
• Центр из тягучей цитрусовой помадки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа марафона: 6 видов картошки с разным оформлением.

Вкусы , которые вас ждут :

• Красный бархат с малиной
• Классическая картошка по Госту
• Шоколадная с шоколадной начинкой
• Рафаэлло
• Медовик со сметанным кремом
• Базилик-маракуйя

Старт марафона 27.102025
Таким образом успеем отработать рецепты ко дню матери



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Байкал

• начинка из молочного шоколада с еловыми нотками
• центр жидкий со вкусом Байкала

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Ситро

• груша-апельсин-лимон
• центр нежный молочный крем с ванилью, грушей и апельсиновым соком

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Барбарис

• крем с нотками барбариса
• центр жидки из клюквы и барбариса

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Моти. Начинка Тархун из коллекции Лимонады

Тархун

• крем с нотками лайма
• центр из лама и тархуна

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В сборник вошли 4 начинки:

Барбарис

• крем с нотками барбариса
• центр жидки из клюквы и барбариса

Ситро

• груша-апельсин-лимон
• центр нежный молочный крем с ванилью, грушей и апельсиновым соком

Тархун

• крем с нотками лайма
• центр из лама и тархуна

Байкал

• начинка из молочного шоколада с еловыми нотками
• центр жидкий со вкусом Байкала

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Новый курс по трюфелям!
Теплые вкусы, которые подойдут как для осенних наборов, так и для зимних праздничных предложений

Вкусы:

Пряная слива
Мандарин и имбирь
Кофе с Бейлис
Пекан-печенье-корица
Груша-ваниль-карамель
Фисташка-апельсин-кардамон


вы получите:

6 рецептов с пояснением к ним
все нужные подсказки и артикулы
видео по приготовлению способом формовки
Темперирование и глазирование

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Канал о специальных десертах, десертах, которые подходят для разных типов питания.
в них нет пшеничной муки, белого сахара, молочки, яйца, они подходят для веганского питания, правильного питания (чтобы это не значило для вас)


План на октябрь:

• Закрытый тарт с грушей и ванилью
• Шоколадное песочное печенье
• Муссовый бенто
• Глазурь для печати на принтере
• Веган пончики
• Кукис - фисташковые и шоколадные
• Рецептуры 2 тортов
• Веганский морковный кекс с кокосовым кремом

!Ежемесячная подписка 2500р, вход в группу 4500р


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Корейская хризантема- 2 вида
Хризантема Бигуди
Хризантема одноголовая
Хризантема Пиретрум- 2 вида
Шаровидная Хризантема- 2 вида
Листва
17 видео урока
(без рецепта зефира)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...