Новые складчины | страница 31

Категории

  1. [Bergamotii] Моти. Весенне-летняя коллекция начинок (Екатерина Леонова)

    19 мар 2024
    [​IMG]


    Вкусы начинок:

    - Фисташково-Манговое мороженое
    Два крема. Яркий, насыщенный вкус фисташки
    Нежнейшее послевкусие манго
    Это как раз та история, когда манго и фисташка идеально дополняют друг друг друг

    - Вишневый йогурт

    Крем на основе творожного сыра
    Нежный крем с кусочками вишни

    - Кокос-Ананас

    Начинка на творожном сыре, кокосовых сливках и пюре ананаса
    Хрустящий центр из вафельной крошки и миндаля

    - WHITE BUENO

    Вдохновение батончиком WHITE BUENO
    Начинка на основе творожного сыра фундучной пасты и нутеллы.
    Декор из белого шоколада и шоколадной крошки

    - Алое-Вера-Киви-Яблоко

    Достаточно нашумевший вкус. Необычная начинка, но очень интересная по вкусу
    Яблочный сироп, мармелад из алое-вера и кусочки киви

    Манговая жвачка

    Начинка на основе творожного сыра и голубого сиропа Бабл гам
    Центр из пюре манго

    Дюшес Эрл Грей

    Крем на основе творожного сыра и чая Эрл Грей
    Начинка из того самого дюшеса
    Да, вкус того самого лимонада

    Маракуйя-Чили-Молочный шоколад

    Необычное сочетание маракуйи и перца чили
    Деликатно, насыщенно и вызовет восторг у дегустаторов

    Цветение сакуры

    Начинка на основе творожного сыра. сиропа сакуры и розовой матчи
    Центр из взбитого нежного ганаша на основе белого шоколада с сиропом сакуры

    Мята-Клубника-Каламанси

    Начинка на основе творожного сыра и мяты
    Центр из клубники и пюре каламанси (можно заменить на лимон)
    Это настолько вкусный союз, что можно съесть сразу несколько штук подряд)





    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  2. Сборник рецептов трюфелей (Анна Томильчик)

    19 мар 2024
    [​IMG]


    Предлагаю продолжить путешествие в мир вкусных трюфелей!
    Сборник предназначен для тех кто хочет расширить свой ассортимент или попробовать что-то новое.
    А также для тех, кто уже умеет готовить трюфели и заинтересовался рецептами сборника. Эти 6 классных рецептов, которыми вы можете дополнить имеющийся ассортимент
    и сделать новое самодостаточное индивидуальное ассорти вкусов

    Вкусы, вошедшие в сборник:

    Чернослив-Виски-Черный кардамон на темном шоколаде
    Банановый трюфель со специями на молочном шоколаде
    Фундук-Кофе-Кардамон на молочном шоколаде
    Куба Либре (или виски-кола)
    Черная смородина на темном шоколаде
    Пивной трюфель на карамельном шоколаде


    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  3. [ks_candymom] Пасхальный сет (Ксения Хохлова)

    18 мар 2024
    [​IMG]

    Впереди нас ждет самый светлый праздник - Пасха. Кондитеры уже готовят свои предложения для клиентов.
    Я разработала для вас пасхальный курс, десерты из которого можно будет предложить как всем сетом, так и на выбор клиенту:
    - муссовый торт со вкусом гречки, черники и сметаны
    - пирожные:
    - эрл грей, персик, вареная сгущенка
    - синнабон, черная смородина, баварский крем
    - миндаль, малина, кокос

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  4. [la_torte] Куличи в шоколадном корпусе

    17 мар 2024
    [​IMG]

    От таких куличей у вас не будет отбоя!
    Стоило мне только выложить процесс приготовления, как уже посыпались заказы! Все хотят в шоколадном корпусе! Смотрится шикарно! Рецепт идеально подходит к такому декору.
    Вкус сбалансирован! Мякиш долго остается влажный, благодаря шоколадной капсуле.

    Делается просто, но надо знать подводные камни! Для этого я сняла подробное видео.
    Вместе с ним вы получите:
    ✅2 пошаговых рецепта сдобного кулича с волокнистой структурой+творожный кулич и список всего необходимого!
    ✅видео всех этапов от опары до формовки! Теперь еще понятнее и проще!
    Без обратной связи!

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  5. [elenapo11] Мой Наполеон (Елена Попова)

    17 мар 2024
    [​IMG]


    Фирменный Наполеон. Торт, который за праздники облетел весь свет и завоевал множество сердец.
    Безумно вкусный и ароматный. Имея этот рецепт в копилке, можно быть спокойным, что гости всегда останутся довольны.
    Делается быстро и легко. Неприхотлив и удивительно вкусен для женщин, мужчин и детей. Совершенно н приторный


    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  6. 180 молочных девочек (Екатерина Ольховская)

    16 мар 2024
    [​IMG]
    Торт “Молочная девочка” для кондитеров - просто находка!
    1. Занимает одно из первых мест в рейтинге кондитеров по частоте заказов
    1. Быстро готовится, собирается с 0 целиком - не нужно отстаивать коржи
    1. Имеет меньшую себестоимость по сравнению со многими бисквитными тортами
    Торт состоит из тонких воздушных коржей с изумительной нежной структурой и начинки, которая покоряет своей легкостью и деликатностью.

    Откуда такое название - “Молочная девочка”? Коржи для торта готовятся на основе сгущенного молока, а в Германии, откуда родом этот рецепт, на его банке изображали девушку-молочницу.

    Именно потому, что торт очень популярный, по нему поступает больше всего вопросов - в интернете тысячи вариантов, а хочется ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ, чтобы не экспериментировать, и сделать сразу тот самый - идеальный и без ошибок!

    Я много времени отдала этому торту, подбирая и прорабатывая рецептуры, чтобы была полная гармония по текстурам, сладости и сочетаемости. Во всем есть нюансы, даже с КРЕМОМ - из-за фирменной нежности коржей, например, любой базовый крем-чиз для сборки торта не подходит, с ним торт выходит сухим.

    И сами КОРЖИ тоже бывают разные. Набор ингредиентов один - а соотношение ингредиентов отличается, даже сливочное масло может использоваться или же исключаться. Но я решила эту головоломку и подобрала лучшее соотношение для лучших коржей целых трех видов!

    Этот курс снимет с вас головную боль по выбору правильного рецепта “Молочной девочки”, при этом даст огромные возможности - вы сможете самостоятельно комбинировать рецептуры.

    “180 МОЛОЧНЫХ ДЕВОЧЕК” - столько разных комбинаций можно сделать из коржей, начинок и покрытий курса, 180 удачных сочетаний - и даже больше!

    Я приготовила для вас файл со списком вариантов этих рецептур, а также дополнительный список моих любимых сочетаний.

    Все тортики из курса воздушные, легкие, нежные, не приторные, прекрасно подходят на любой праздник, очень любимы детьми и для любого заказчика обязательно найдется подходящий вариант на его вкус!

    ПРОГРАММА КУРСА-КОНСТРУКТОРА

    3 вида коржей:
    • Классические
    • Шоколадные
    • Карамельные (на вареном сгущенном молоке)
    6 кремов для сборки:
    • Правильный крем-чиз
    • С маскарпоне и сметаной
    • Сметанно-сливочный
    • Йогуртовый
    • Шоколадный
    • Карамельный (на вареном сгущенном молоке)
    7 ягодных начинок:
    • Конфи кубничное
    • Конфи малиновое
    • Конфи вишневое
    • Конфи смородиновое
    • Конфи манго
    • Конфи манго-маракуйя
    • Бананы в карамели
    3 крема для покрытия:
    • Классический крем-чиз на масле
    • Крем-чиз с белым шоколадом
    • Карамельный крем-чиз
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  7. [o_deserty] Творожная Пасха (Кристина Афанасьева)

    15 мар 2024
    [​IMG]


    Творожная Пасха испокон веков символизирует радость, плодородие, благосостояние, поэтому очень важно готовить пасху в каждом доме.
    Предлагаю вам 3 варианта необыкновенно вкусных, нежных, заварных пасок:


    ‌Фисташка-малина
    ‌Сникерс
    ‌Вишня-шоколад

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  8. Картошка. Тренд 2024 (Ильзира Карагузина)

    14 мар 2024
    [​IMG]


    Этот мини-курс посвящен одному из самых трендовых десертов 2024 года - Сладкой Картошке. Думаю вы и сами заметили, как этот десерт набирает обороты.
    Оригинальная подача и богатый внутренний мир этого десерта удивит каждого.
    Теперь и вы сможете приготовить это пирожное у себя на кухне по подробным видеоурокам и простым, понятным тех. картам.

    Программа курса:
    • Классическая картошка
    • Сладкие пельмени
    • Сосиски с соусом (томатный, сырный)
    • Морковка на грядке
    • Куринные ножки как в KFC

    Вкусы:
    • Вишня-Ваниль
    • Манго-Шоколад
    • Двойная смородина

    Вы получите:

    1. Урок по приготовлению бисквитной основы и начинкам
    2. Урок по формовке
    3. Урок по глазировке и декорированию
    4. Урок по картошке "Сладкие пельмени"
    5. Урок по хранению и упаковке
    6. Тех. карты с полным описанием процессов

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  9. Зефирные Морковки к Пасхе (Марина Невская)

    14 мар 2024
    [​IMG]


    Как сделать трендовый шедевр из привычного десерта?

    Новый вкус + яркая подача = очередь из заказов и букеты комплиментов. об этом поговорим на вебинаре Зефирные Морковки к Пасхе!)
    Приготовление БЕЗ специальных форм, профессионального инвентаря, редких ингредиентов. Быстро, просто и вкусно!

    Внутри - Апельсиновый зефир с Грецким орехом. Снаружи шоколадная глазурь.
    Но Морковки не простые, Морковки с секретом)


    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  10. [Abramova Cake School] Торт «Цветочная коробка» (Екатерина Абрамова)

    13 мар 2024
    [​IMG]

    Мастер-класс "ЦВЕТОЧНАЯ КОРОБКА"

    Уроки мастер-класса:
    - Урок по приготовлению торта “Клубничный тирамису”
    - Урок по созданию шоколадной коробки и 2 варианта декора (цветы, мишка)
    - Урок по созданию вафельных тюльпанов.
    - Урок по созданию медвежонка.
    - Урок по фотографии торта-коробки.

    Уроки мастер-класса

    [​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]

    Результаты мастер класса :
    • Приготовите вкуснейший торт “Клубничный тирамису”
    • Создадите 2 варианта декора цветочной коробки (с цветами и с мишкой)
    • Создадите тюльпаны из вафельной бумаги
    • Слепите медвежонка из мастики
    • Сделаете фото готового тортика

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  11. Чизкейки Сан-Себастьян (Таня Силаева)

    13 мар 2024
    [​IMG]


    Вкусы чизкейков:
    • Классический
    • Дор Блю
    • Шоколадный
    • Бри
    • Молочный шоколад

    Вы получите:

    - Тех. карты с подробным описанием технологического процесса. бонус
    - Разбор возможных ошибок и способы решения
    - Таблица расчета себестоимости

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  12. [veryirresistible18] Взбитые ганаши для макарон (Анна Томильчик)

    13 мар 2024
    [​IMG]


    Взбитые ганаши для макарон используются так же часто, как и классические. Кому-то они нравятся больше, кому-то меньше, но они точно должны быть в ассортименте, если вы регулярно продаете этот десерт. Взбитые ганаши для макарон отличаются от тех, которые я использую, например, в тарталетки. Важно, чтобы макароны с ними по-прежнему были удобны в хранении и транспортировке и не размокали.


    На вебинаре разберём:


    особенности взбитых ганашей для макарон
    выбор ингредиентов
    фруктово-ягодные центры для макарон
    как организовать процесс их приготовления
    хранение и заморозку
    поделюсь рабочими рецептами, с которыми макароны не размокают


    Вкусы, которые входят в вебинар:

    • Черный лес (ванильный взбитый ганаш и вишнёвый центр)
    • Earl grey с малиной (чайный ганаш с лаймом и малиновый центр)
    • Медовик (взбитый ганаш со сметаной и мёдом)
    • Шоколадный пломбир (взбитый ганаш с тёмным шоколадом)
    • Мокко с карамелью (кофейный взбитый ганаш на молочном шоколаде и карамельный центр)
    • Ореховый пломбир (взбитый ганаш с ореховой пастой)
    • Цитрусовый взбитый ганаш
    • Кокос-клюква (кокосовый взбитый ганаш и клюквенный центр)
    • Ягодный взбитый ганаш
    • Бонус! Взбитый ганаш со сливочным сыром

    Вы получите:

    Отличные рецепты, которые всегда востребованы, и на их основе сможете сделать свои вариации. Если вы только начинаете продавать десерты, благодаря вебинару,
    у вас появится хорошая линейка разноплановых вкусов для старта.


    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  13. Mochi 2.0 (Татьяна Силаева)

    10 мар 2024
    [​IMG]

    Mochi 2.0
    в пакете:
    - тесто 2.0 для длительной заморозки и приготовления больших поставок
    - тесто и инструкции для сборок в домашних условиях для домохозяек
    - 15 вкусов начинок
    - фруктовое тесто
    - таблица расчета себестоимости
    - ссылки на формы и упаковку
    - упаковка поштучно

    Начинки:
    КЛУБНИЧНЫЙ МОХИТО
    КОФЕ-КАРАМЕЛЬ
    ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА
    МАК-МАРАКУЙЯ
    РОМАШКА-АБРИКОС
    БАНАН - ШОКОЛАД
    NUTELLA
    МАЛИНА- КОКОС
    ФИСТАШКА - МАЛИНА
    ТИРАМИСУ
    STRAWBERRY FRESH
    ШОКОЛАД-ВИШНЯ
    МАНГО-ШОКОЛАД
    БРАУНИ
    DORBLU
    RAFAELLO
    СМОРОДИНА - ШОКОЛАД
    МАКФЛУРИ
    ПИНАКОЛАДА
    ГРУША-DORBLU-ГРЕЦКИЙ ОРЕХ
    РАФ ХАЛВА
    ПАСТА КОФЕ

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  14. Зефирные десерты. Пакет Птичье молоко (Юлия Хвостова)

    9 мар 2024
    [​IMG]


    Вкуснейший сливочный десерт, вкус которого сравнивается с детством! Необычные вкусы и сочетания. Это все про десерт Птичье молоко!

    Программа обучения:

    1. Методичка с теоретической частью: советы по инвентарю, продуктам. Рекомендации по ингредиентам.
    2. Рекомендации по хранению
    3. Разбор главных ошибок по изготовлению птичьего молока
    4. Как правильно упаковать десерт?
    5. Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов

    10 рецептов Птичьего молока
    • Классика, ваниль
    • «Тирамису»
    • Кофе-лимон
    • Клубника, смородина
    • Фисташковая
    • «Апельсин в шоколаде»
    • «Ментоловая мята»
    • Лавандовая
    • Банановая
    • Мята/шоколад
    *вы сможете миксовать эти вкусы и получать новые сочетания!

    Вы научитесь:
    • Готовить вкуснейший сливочный десерт птичье молоко, вкус которого многие сравнивают с детством
    • Узнаете как придать привычному десерту новые необычные вкусы и сочетания
    • Научитесь готовить вкуснейшее домашнее птичье молоко, который совсем не похож на приторный магазинный

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  15. [lolly_bakery] Чизкейки на палочке Spring Collection (Ольга Вьюгина)

    9 мар 2024
    [​IMG]


    Весенняя коллекция чизкейков БЕЗ выпечки, под безопасную заморозку. Рецепты рассчитаны на приготовление в кольце 20 диаметра. ❤️
    На основе данных рецептов вы сможете создавать свои вкусовые сочетания.

    Вкусы чизкейков:

    1. Баунти
    2. Молочный ломтик
    3. Матча-вишня
    4. Мак-брусника
    5. Ну телла
    6. Черничное мороженое
    7. Тутти-фрутти
    8. Эрлгрей-груша

    Чизкейки БЕЗ ВЫПЕЧКИ, под заморозку
    • Рекомендации по приготовлению, хранению, упаковке, нюансы и лайфхаки
    • Обратная связь на 1 месяц с момента покупки

    ПОДАРКИ при покупке техкарты до 31.03.2024:
    • Рецепт формового чизкейка Твикс
    • Рецепт чизкейков-батончиков

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Наверх