Новые складчины | страница 29

​

Видео рецепты курса:
-Дубайский чизкейк
-Бейлис-пекан-макиато
-Малина-экзотик
-Kinder Country
-Twix
-Шоколадная глазурь на покрытие
-Декорирование чизкейков

Что еще входит в курс

• Подробные видео уроки со всеми нюансами
• Тех карты с пошаговым приготовлением

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Блок 0

Приветственное видео (5-7 минут)
Опрос «Где я сейчас?» (до начала курса)
Чек-лист «Как подготовиться»

• Список базовых продуктов (чтобы начать готовить без лишних трат)
• Основные кухонные гаджеты

Блок 1 Основы молодости

Принципы anti-age-питания
Гид по продуктам молодости

Блок 2 Практический мастер-класс: "Лего молодости"


Как не зацикливаться на рецептах, а научиться собирать полезные тарелки молодости из готовых базовых элементов, словно конструктор лего.

Базовые заготовки

• Овощи запеченные, тушеные, маринованные/ферментированные
• Белок: рыба и морепродукты, мясо и птица, растительный белок
• Углеводы: цельнозерновые, крахмалистые овощи, ферментированные злаки
• Жиры: орехи и семена, масла, авокадо, соусы и заправки

Мастер-класс «Собираем anti-age-тарелки по кубикам»

• Энергетический завтрак
• Сытный антиэйдж-обед
• Лёгкий ужин без гликации

Блок 3 Завтраки для омоложения

• Омлет с лососем и шпинатом
• Ягодный боул с миндальным маслом и семенами чиа
• Кокосовый йогурт с орехами и специями
• Амарантовая каша с диким рисом и вишней
• Каша из зеленой гречки с яйцом и пармезаном
• Сырники с тыквой
• Каша «Чтобы какать»
• Горячий тост-сэндвич с яйцом и лососем
• Ягодная каша-ночнушка
• Шоколадная каша-ночнушка
• Ягодные оладьи
• Зеленая шакшука с грецким орехом
• Кесадилья из нутовой тортильи с курицей и маринованными овощами
• Тыквенный фалафель
• Малиново-имбирный матча-пудинг с гранатом
• Ягодный чиа-пудинг с тыквенно-яблочным чатни
• Печеночный паштет
• Паштет из авокадо с тунцом
• Творог с печенью трески

Блок 4 Обеды, поддерживающие гормоны и кожу

• Салат с киноа, авокадо, лососем и тахини
• Тушёная индейка с куркумой и зеленой гречкой
• Гурманский детокс-суп с мисо
• Табуле с киноа, смородиной и фундуком «гурмэ»
• Ризотто из черного риса с кальмарами new
• Баттер-чикен
• Салат для сияющей кожи
• Весенний салат с кальмарами
• Брокколи в соусе болоньезе

Блок 5 Ужины без гликации

• Запеченная карельская форель с брокколи и киноа
• Гречневая лапша с креветками и лаймом
• Треска в зеленом чае
• Морковный хумус с табуле из черного риса
• Дал из баклажана с кокосовой стружкой
• Сибас по-сицилийски
• Anti-age-карбонара

Блок 6 Функциональные перекусы


Нутришейки

• Нутришейк «Anti-age»
• Нутришейк «Бодрый мозг»
• Нутришейк «Женское здоровье»
• Нутришейк «Антистресс»

Ассорти конфет

• Апельсиновые «рафаэлло»
• Вишневые трюфели с черносливом
• Шоколадно-миндальные
• Мятные в шоколаде
• Воздушные батончики

• Жаркое из морепродуктов
• Кролик тушеный

Блок 7 Финальный урок и итоги

Подведение итогов
Живая зум-встреча

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В составе сборника 3 бокса с блинами

1. Блинный рулет - нежнейшие блинные рулетики, удобный формат и подача

• Орео
• Клубника
• Виноград
• Манго

2. Блинное ассорти

• Ролл с семгой и огурцом
• С красной икрой
• С творожной начинкой
• Розочки из блинчика
• Треугольники с жюльеном

3. Блинный бокс

• Мешочки с ветчиной и сыром
• Блинчик с мясом
• Улитки с ягодой
• Трайфл с бананом

Подробные видео-уроки
Технологические карты
Готовые фото и видео МОЖНО использовать в своих социальных сетях и для примера клиенту
Рекомендации по заготовкам

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа питания и заботы о теле на 5 дней. Генеральная уборка организма на уровне каждой клеточки!

Детально проработанная программа растительного меню с научной основой и с сытным и вкусным рационом. Получите готовое меню, рецепты, обратную связь и научитесь ухаживать за своим телом.

Разработанный специально для весеннего сезона курс “Меню на неделю: FMD весна” включает в себя всё необходимое для поддержания здоровья, стройности и комфорта в прохладный сезон. Этот формат сочетает в себе знания о питании, простые и вкусные рецепты, процедуры по уходу за собой, а также уникальную систему FMD (Fast Mimicking Diet) — для здоровья и красоты изнутри.

Моё главное правило: прежде, чем забрать у организма что-то привычное и не полезное,
сначала ДАТЬ организму что-то вкусное и здоровое. Мы едим радугу в тарелке!
Когда у вас тарелка наполнена чем-то вкусным и питательным, там просто нет места для чего-то неполезного и нет мыслей об этом.

Разгрузочные дни: Снижение веса и лёгкость перед праздниками
Уникальная программа с акцентом на детокс процессы и процедуры обеспечит лёгкость, чтобы вы могли наслаждаться активной и динамичной жизнью.

FMD – это мощная антиэйдж-программа (с ориентиром на омоложение) после прохождения которой вкусовые рецепторы очищаются, вес – снижается, а вам становится легче изменить свои пищевые привычки к лучшему.

Бонусом вы получаете энергичность, отличное настроение и ясный ум! С помощью FMD достичь этих результатов можно экологично и с заботой о себе.

• снизить свой вес экологично, вкусно и надолго;
• повысить уровень энергии и вкус к жизни;
• провести разгрузку для омоложения организма на клеточном уровне;
• усилить детокс-процессы для улучшения самочувствия и ясного ума
• снова начать получать удовольствие от вкуса вместо зависимости от кофе и сладкого;
• увидеть в зеркале себя с улыбкой и сияющей кожей ;
• заботиться о своём теле, научиться самомассажу и уходу за кожей;
• и главное — не просто получить этот результат, а уметь применять эту систему для более устойчивого эффекта.

Что будет:

• 7 дней курса
• 2 вебинара — вводный и финальный с практическими ориентирами и ответами на вопросы.
• 5 дней активной программы с подробным меню и рекомендациями.
• 3 мини урока по принципам питания и основам FMD.
• 2 процедуры для лица и тела для восстановления и ухода. Релакс и антиэйдж!
• 10 рецептов разнообразных блюд с пошаговыми видео и PDF-инструкциями (плюс секреты из ресторанной практики).
• 5 рецептов напитков, которые дополнят меню.
• 1 меню на 5 дней со списком продуктов — всё готово к использованию.
• Дневник питания и наблюдения для отслеживания прогресса и состояния.
• 14 дней обратной связи в чате для ответов на ваши вопросы.
• 3 месяца доступа к курсу для закрепления знаний и навыков.

Вы узнаете: практические уроки (до 20 минут):

• основы и принципы FMD, его эффективность и особенности;
• советы для семей, если не все члены семьи следуют FMD (например, как приготовить суп для всей семьи, но с разными ингредиентами);
• ограничения и рекомендации по применению FMD, частота и сезонные различия;
• Поддержка на курсе — вы получите обратную связь, сможете задать вопросы и поделиться опытом, похвастаться своими вкусными фотографиями. В чате курса у нас легкая и позитивная атмосфера.

Противопоказания для прохождения программы FMD:

• дефицит массы тела (ИМТ меньше 18,5), анорексия или булимия, расстройства пищевого поведения;
• беременность или период грудного вскармливания;
• острая фаза заболеваний ЖКТ (язва, гастрит, панкреатит);
• диабет 1 типа или неконтролируемый диабет 2 типа;
• хронические заболевания печени или почек, желчного пузыря;
• гипотония, тиреотоксикоз;
• терапия инсулином или другими препаратами для снижения сахара в крови;
• пожилой (60+) или детский возраст (до 12 лет).

Если у вас есть хронические заболевания, перед началом курса проконсультируйтесь с врачом.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Автор: Мария Золина

Забудьте о привычных рецептах блинов — откройте для себя индийские Доса, азиатские слоеные блинчики, английские крампеты и многое другое!

Наш курс вдохновит на создание ярких блюд для любых случаев: утренних завтраков, уютных вечеров или встреч с друзьями. Пусть каждый момент за столом станет особенным.

Добавьте гастрономической магии в повседневную жизнь!

Что будем готовить?

• Слоеные блинчики с зелёным луком
  
• Блины Дим-сам с редисом и грибами
  
• Креп по-китайски с яйцом и хрустящей начинкой
  
• Оладьи из тыквы и бананом
  
• Японские оладушки
  
• Холодные английские крампеты с лососем и мягким сыром
  
• Блинчики Доса с ягодным соусом
  
• Креп с соленой карамелью
  
• Панкейки с яйцами и ветчиной

Свежий взгляд на классику

• Зеленые блинчики с соусом песто
  
• Оранжевые блинчики с лососем
  
• Блинчики со сгущенкой и арахисовой пастой

Авторское меню Марии Золиной

• Блинчики Киви
  
• Розовые кружевные блинчики
  
• Креп Сюзетт

Меню от экспертов SensЕat

• Фисташковый блинный торт
  Нежный и воздушный фисташковый блинный торт - это настоящий шедевр десертного искусства. Слои тонких блинов пропитаны нежным фисташковым кремом, который растворяется на языке, оставляя неповторимый вкус и аромат. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола и подарит незабываемое удовольствие каждому гурману
  
  
• Креспелле с рикоттой и шпинатом
  Креспелле - это тосканские блинчики, которые часто используются вместо пасты. Их можно фаршировать и сворачивать, как каннеллони, или выкладывать слоями, как при приготовлении лазаньи. Креспелле могут быть как сладкими, так и солеными. Вы можете использовать самые разные начинки для креспелле. Но наиболее распространенной является начинка из сыра рикотта и шпината. Однако, если вы хотите блюдо посытнее , попробуйте использовать в качестве начинки рагу болоньезе, рецепт которого уже есть у нас в клубе
  
  
• Блинная роза с нежным кремом и сочной клубникой
  Это нежное розовое блинное лакомство, состоящее из тонких блинчиков, которые нежно скручены в форме розы. Внутри розы находится воздушный крем, который придает блюду легкость и нежность. А для яркости и сочности добавляется сладкая клубника, которая создает яркий контраст с кремом. Это блюдо отлично подойдет как для утреннего завтрака, так и для десерта после обеда или ужина.
  
  
• Окономияки — японские пикантные блины, состоящие из множества ингредиентов
  Это традиционное японское блюдо, состоящее из теста и измельченной капусты. Окономияки в стиле Осаки готовят путем смешивания ингредиентов, включая маринованный имбирь, муку, яйца, даши и измельченную капусту, и наливают тесто на горячую сковородку, как блин.
  Дополнительные начинки и ингредиенты смешиваются в тесто, такие как морепродукты, мясо и лук-шалот. После приготовления блюдо смазывают специальным кисло-сладким соусом окономи, и обычно японским майонезом и хлопьями бонито.
  
  
• Рулет из блинов с шоколадным муссом
  Этот десерт идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает безглютеновую и безлактозную диету. Этот десерт сочетает в себе нежные блины, сделанные на основе миндальной и рисовой муки, и шоколадный мусс на основе кокосового масла и темного шоколада. Благодаря натуральным ингредиентам, этот рулет не только вкусен, но и полезен для вашего организма.
  
  
• Блинчики с гребешками с соусом бешамель и грибами
  Нежные блинчики, приготовленные по самому лучшему рецепту, начинены нежными кусочками гребешков и ароматными грибами. Сверху блинчики щедро политы аппетитным соусом бешамель, который придает блюду неповторимый вкус и нежную текстуру. Это блюдо отлично подойдет для праздничного обеда.
  
  
• Тонкие блины с кремом из сливочного сыра и с соусом из черники
  Это настоящее воплощение изысканности и нежности в каждом укусе. Нежные блинчики, наполнены кремом из нежного сливочного сыра, который придает им неповторимую мягкость и нежность. А соус из свежей черники придает блюду яркость и освежающую кислинку. Эти блины станут настоящим украшением любого стола на масленицу.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В книге собраны действительно волшебные рецепты, с которыми справится даже пяти-шестилетний малыш при помощи мамы. Ведь сладости можно и нужно готовить вместе с детьми, используя цельнозерновую муку, включая в качестве подсластителей финики и фруктовые пюре. Все это поможет ребенку построить здоровые отношения с едой с раннего детства, а заботливые мамы не будут беспокоиться, что необходимо полностью переделывать рецепт, сокращая порции сахара и исключая неподходящие ингредиенты.

Волшебство рецептов таится в том, что вы научитесь исключать и заменять буквально ВСЁ, но книга не об ограничениях, а о расширении рациона. Вместе с автором вы сможете взглянуть на привычный состав продуктов другими глазами, поэтому "Волшебные сладости" подходят абсолютно всем желающим поддержать здоровый образ питания в любом возрасте.

Формат: pdf
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ГАЙД БЕЗОПАСНОЕ ОСНАЩЕНИЕ ДЛЯ КУХНИ
• ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ И ДЕТЕЙ
‌• ПОСУДА, ГАДЖЕТЫ И АКСЕССУАРЫ

Формат - PDF
Объем - 55 страниц

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Кукис сегодня это не просто печенье, а самый настоящий тренд!

Преимущества такого вида десертов:

1. Для Кукис не нужно специального инвентаря — все необходимое точно есть у вс дома, если вы любите печь, и продукты вы сможете купить в обычном продуктовом магазине возле дома.
2. Готовить кукис очень просто. На весь процесс замеса теста уходит 10 минут. И выпечка 13−15 минут.
3. Кукис сейчас на пике популярности и будут тут, как минимум, до следующего лета, но скорее всего задержатся, как это было уже с тортом бомба или бенто. Все хотят попробовать инстаграмные кукис, предложите их своим заказчикам.
4. Легко хранить — в морозилке кукис хранятся до 60 дней, а готовые печеньки могут храниться в холодильнике и без до 7 дней.
5. В холодное время года особенно хочется чего-то особенного и кофе/какао с печенькой — всегда вкусно. Порадуйте себя и близких)

Сборник моих авторских рецептов кукис:

В него входит:

1. Клубничный бархат — алое печенье с клубничной начинкой и сливочным кремом
2. Кофе-карамель-грецкий орех — ароматное тесто с ноткой кофе, орешками и начинкой из домашней соленой карамели.
3. Корица-апельсин — пряное тесто с корицей и кардамоном с нежным апельсиновым кремом
4. Шоколад-маршмеллоу — мега шоколадное печенье с начинкой из маршмкллоу
5. Шоколадные с чизкейком — шоколадное печенье с запеченным чизкейком внутри
6. Кокос-шоколад — это просто райское наслаждение. Сочетание кокоса и шоколада
7. КУКИС-ТИРАМИСУ — ароматное печенье с кофе и молочным шоколадом, сливочным кремом и какао.
8. Кукис: голубая матча-орео — необычный цвет с сочетании с известными печеньками орео и молочным шоколадом.
9. MAXI кукис: шоколад-нутелла — огромное печенье с белым и молочным шоколадом, начинка из нутеллы и фундук.

Каждый вкус, как отдельный десерт!
Обязательно приготовьте каждый, чтобы определить своего фаворита.

Рецепты пошаговые с детальным описанием всех нюансов приготовления теста и начинок.
Все мои рекомендации, которые помогут вам создать самые вкусные кукис.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Кому подойдет:

• Для вас, если вы любите удивлять себя и своих близких десертами
  А моти — это самый трендовый тренд со своими искренними фанатами, вы и ваши близкие можете оказаться одними из них. Причем сделать это можно быстро. За 2 часа можно приготовить 60 шт моти
  
• Для вас, если вы продаете десерты
  Идеальный десерт на праздники: и на 8 марта, и даже на пасху бешеный спрос. Даже без праздников наша преподаватель Виктория продает еженедельно 450 шт моти по цене, выше рынка. И при этом работает только 3−4 дня в неделю, больше не хочет. Для самых решительных, Виктория расскажет по шагам как продает

Для моти нужен минимальный инвентарь: сковорода, скалка, силиконовый коврик, виниловые перчатки, ручной миксер, силиконовая лопатка

Вы приготовите 3 вида теста для моти:

• Классическое тесто
• Шоколадное тесто
• На фруктовом пюре

20 самых популярных и продаваемых начинок:

1. Дубайский шоколад
   Контраст хрустящей фисташковой начинки и нежного облака сливочного крема с шелковистым шоколадом. Роскошь, которую нужно попробовать
2. Груша-горгонзолла
   Дуэт спелой груши и пикантного выдержанного сыра. Для тех, кто ценит характер во вкусе
3. Банан-фундук
   Насыщенный шоколадно-фундучный центр в сливочном муссе с легким банановым послевкусием. Кремово. Орехово. Идеально
4. Клубника-ваниль
   Объятие лета в каждом кусочке: свежие ягоды клубники в облаке ароматного ванильно-шоколадного крема
5. Орешек в шоколаде
   Любимый сливочный ликер, но в формате нежного моти с бархатистым муссом внутри. Теперь наслаждаться можно где угодно!
6. Бейлис
   Многосоставной и очень вкусный моти: хрустящая корочка шоколада на шоколадном тесте, нежнейший крем с двумя видами шоколада и фундучное пралине
7. Розовая матча-малина
   Тонкий, цветочно-цитрусовый аромат воздушного крема и яркий всплеск сочной малины в центре. Вкус, который хочется смаковать
8. Пикантная облепиха
   Солнечный поцелуй пряной облепиховой сердцевинки, окутанной нежным шоколадно-сливочным кремом с мягким послевкусием тимьяна
   
9. Баунти
   Тот самый вкус рая с нежным кокосовым центром и легким шоколадным кремом. Тропики начинаются здесь
10. Вишня-шоколад
    Роскошная бархатистость темного шоколада и яркий вишневый акцент в центре
11. Хрустяшка
    Классическая сливочная ваниль с хрустящими шариками внутри
12. Малина-маракуйя
    Экзотический мусс с терпкой свежестью маракуйи и сочной сладостью малины. Моти с послевкусием лета
13. Сливочный киви
    Лёгкий сливочный крем и взрывная кислинка свежего киви
14. Ягода малинка
    Терпкая летняя ягода в креме на белом шоколаде
15. Манго-маракуйя
    Тропический коктейль из бодрящей маракуйи и сочного спелого манго с мягкой сливочностью маскарпоне
16. Черничный рай
    Яркий ягодный вкус с легкой кислинкой в нежной сливочности тающего крема
17. Клубничный йогурт
    Кусочки клубники в сочетании с кислинкой лёгкого крема на натуральном йогурте
18. Карамельная шоколадка
    Шоколадное тесто в сочетании с кремом на молочном шоколаде и текучей сливочной карамелью
19. Тропический фрукт
    Много-много маракуйи! Она в начинке, она в креме и даже, представьте себе, в тесте!
20. Шоколадная смородина
    Сочные ягоды черной смородины и нежное облачко крема из маскарпоне в шоколадном тесте

Вы научитесь готовить не только моти, но изучите кондитерские процессы, которые пригодятся и в других десертах:

• делать 3 вида теста: классическое, шоколадное и тесто на фруктовом пюре
• работать с фруктово-ягодные начинками на пектине и желатине
• делать 20 видов самых разных по вкусу и нежных по текстуре начинок, которые можно использовать в других изделиях: от сливочных до шоколадно-ореховых
• делать начинки в том числе и под заморозку — экономия вашего времени и энергии

Бонусы:
Техкарта для начинки с лососем
Техкарта для начинки с алко ром-вишня
Техкарта для начинки с алко беллини (с шампанским)
Запись мастер-класса "2 вида тирамису: классический и авторский"

Тариф Хочу всё и сразу
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Полное руководство по прохождению антикандидного протокола. Это не просто рецепты, это готовый рацион, который вы можете собрать из предложенных блюд вместе с моими подсказками.

В сборнике вы найдете рецепты, которые будут актуальны для любого сезона. Рецепты просты в приготовлении и не потребуют специальных навыков, больших затрат или редких недоступных продуктов.

Сборник рецептов включает в себя более 30 рецептов.

Помимо рецептов в сборнике вы найдете справочные материалы:

• Разрешенные продукты
• Неразрешенные продукты
• Конструктор меню

Рецепты Антикандидной диеты включают в себя:

• Салаты
• Выпечка и десерты
• Горячее и супы
• Овощи и гарниры

Кому будет полезен сборник рецептов антикандидной диеты:

• Кого беспокоят симптомы кандидоза,
• Кто уже сталкивался с проявлением кандидоза и хочет профилкатировать его проявление,
• Всем у кого есть признаки ослабленного иммунитета,
• Всем у кого есть неприятные симптомы в ЖКТ: вздутия, неустойчивый стул, дискомфорт в животе,
• Всем у кого наблюдается дисбаланс микробиоты,
• Всем, кому важна профилактика возможных симптомов кандидоза.

Какой инвентарь необходим для приготовления рецептов?
Вам не понадобятся специфические инструменты для приготовления блюд. Будет достаточно стандартного кухонного оборудования.

В чем ценность сборника?

• Рецепты с невысокой себестоимостью и доступными ингредиентами,
• При помощи сборника Антикандидная диета вы сможете составить полноценный рацион,
• В рецептах нет лишних ингредиентов и аллергенов (сахар, лактоза и так далее),
• На приготовление блюд у вас будет уходить минимальное количество времени,
• В сборнике вы найдете новые вкусы и сочетания,
• В рецептах используются полезные сезонные продукты,
• Сборник состоит не только из рецептов, но и из рекомендаций по продуктам,
• В сборнике есть конструктор меню.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вам подходит этот мастер-класс, если:

—вы получаете удовольствие, когда делаете что-то своими руками

— вы печете несладкие пироги и хотите чего-то интересного и необычного

—раздумываете, чем впечатлить родных за праздничным столом

—вы бережливая хозяйка, хотите делать превосходные изделия технологично, по грамотным рецептурам, с первого раза

—вы опытный мастер, печете на заказ и хотите помочь клиентам поразить их близких искусным гастрономическим шедевром

Главные преимущества нашего Пате ан крут

Простые и доступные продукты
Абсолютно несложный процесс приготовления – справится даже любитель
Для выпечки не требуется дорогостоящая разборная форма
Компактный «кексовый» размер пирога: 18*6*7 см

• Активное время приготовления: 4-5 часов
• Общее время приготовления: 24 часа

Вы приготовите:
–несладкое песочное тесто Croute
– мясной паштет Pate с грибами, черносливом и грецкими орехами
– желе из ароматного коричневого бульона Fond brun

Научитесь:
– составлять мясную начинку для пате ан крут
– укладывать тесто в форму, чтобы получить на выходе бесшовный корпус
– наполнять пирог узорной начинкой
– декорировать пирог
– запекать мясной паштет в тесте

Результатом сражаете своих близких и клиентов
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Ты когда-нибудь задумывалась...
что на самом деле скрывается в той розовой магазинной ветчине?
Нитритная соль, усилители вкуса, консерванты, загустители, крахмал… Производители стараются удешевить продукт, превращая мясо в химический коктейль.

Но настоящая ветчина не должна быть экспериментом лаборатории. Она может быть натуральной, сочной, вкусной – если готовить её дома

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Тема Дубайских сладостей вдохновила нас на создание сета изделий!
Порадуйте родных и близких, удивите своих клиентов!

В составе курса 5 самых популярных порционных изделий с Дубайским акцентом:

1. Макарон «Париж-Дакар»
   
2. Моти «Шелковый путь»
3. Шу с кракелином «Аравийская жемчужина»
   
4. Кукис «Пески времен»
   
5. Десерт в баночке «Оазис вкуса»

Подробные видео-уроки с пошаговым приготовлением каждого десерта
Технологические карты
Подарок от эксперта "Картошка из Дубая"
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1. Способы выведения ржаной закваски с нуля
• метод выведения закваски
• ведение закваски, тепло/холод
• виды консервации и восстановления заквасок
2. Инвентарь и ингредиенты
3. Сортность и типы муки
4. Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
5. Математика пекаря
11 подробных видеоуроков по хлебам
• Легендарный 100% цельнозерновой хлеб семечками (модификация без семечек)
• Дарницкий ржано-пшеничный хлеб (классика + клюква и кедровые орешки)
• 100% Ржаной хлеб— Фитнес
• Оригинальный 100 рожь
• Латвийский формовой и подовый.
• Бородинский 100% цельнозерновой хлеб (классика, семечки, сухофрукты)
• Ржано-пшеничный подовый заварной хлеб
• Финский подовый 100% рожь
• Рижский
• Нарочанский
6. Бонусы:
(new) Горчичный хлеб с грецким орехом
Хлеб пшеничный цельнозерновой на ржаной закваске
Булка пшеничная на ржаной закваске

Рецепты утилизации закваски:
• квас на ржаной закваске
• медовые коржики 100% рожь
• блины на ржаной закваске
• кексы на ржаной закваске
• Дневник закваски
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1. Способы выведения пшеничной закваски и Левито Мадре с нуля
- метод выведения закваски
- ведение закваски, тепло/холод
- виды консервации и восстановления заквасок.
2. Инвентарь и ингредиенты
3. Сортность и типы муки
4. Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
5. Математика пекаря
15 подробных видеоуроков по хлебам
- Французская булка
- Матнакаш
- Средиземноморская пита
- Пшеничный с оливками и вялеными томатами
- Пшеничный со льном
- Пшеничный мультизерновой
- Пшеничный десертный с сухофруктами
- 100% цельнозерновой
- Фокачча
- Фугас
- Пицца на тонком тесте
- Багет
- Пшеничный заварной
- Чабатта классика/оливки, травы/вяленые томаты
- Пшеничный мультизерновой
- Пшеничный десертный с сухофруктами
- Тартин
7. Рецепты по утилизации закваски
- Кексы
- Блины
- Гриссани
- Печенье
- Заварное тесто для пельменей
8. Бонусы:
Дневник закваски (в формате pdf)


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...