Новые складчины | страница 2

​

Что будет на мастер-классе:

Приготовим вместе 3 пасхальных блюда:
быстрый кулич с белоснежной глазурью без сырых яиц
мраморную пасху
маринованные перепелиные яйца
Вы получите рекомендации по хранению блюд
Узнаете, как доготовить блюда и подать их к столу такими, как будто вы их приготовили только что

Мастер-класс пройдёт 9 апреля 2026
Источник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Коллеги, вы вообще видели цены на куличи в этом году?
Такое ощущение, что они реально растут каждый год как на дрожжах))

Шутки шутками, а вариантов вкусно отметить Пасху я вижу всего два:
1. Смириться и выложить за кулич ~2000р
(Если брать дешевле, это вообще без слёз не съесть, под шапкой ничего хорошего не найдете)
2. Принять волевое решение и испечь самой

Лично я выбираю второе. Мне так спокойнее: 100% вкусно и как я люблю, и не придется давиться сухим куличом.

Выгоду я, конечно, тоже уже посчитала: обойдется в 5-10 раз дешевле (себестоимость домашнего кулича 500г ~ 200-400р).

При этом я прекрасно понимаю тех, кто не хочет печь сам. В большинстве случаев это люди, которые уже когда-то пытались подружиться с дрожжевым тестом, но потерпели фиаско.
Но я по себе знаю: нет ничего сложного и тем более невозможного, если есть нормальные инструкции и внятный учитель.

Поэтому всех зову на свой пасхальный мастер-класс 6 апреля в 19:00 (мск).
Там я подробно расскажу базу работы с дрожжевым тестом и секреты приготовления кулича, чтобы у вас точно все получилось вкусно и без лишних заморочек.
Также поделюсь пошаговым планом по дням, как спланировать подготовку к пасхальному застолью так, чтобы все было готово в срок, а вы не угорели.

В конце вместе приготовим секретный крем, который способен спасти вкус почти любого кулича + швейцарскую меренгу для украшения.

Тариф Пасхальный пакет
990 рублей: онлайн + запись МК + пасхальный гид, где собрано 12+ рецептов, включая панетоне
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

70+ рецептов завтраков на каждый день!

Больше, чем просто завтраки:
Я собрала для вас 70+ рецептов завтраков, чтобы утро начиналось вкусно и без суеты.

Вы найдете рецепты на любой случай:

• рецепты за 5-10 минут,
• завтраки, которые можно приготовить с вечера,
• завтраки, которые можно взять с собой,
• неторопливые завтраки для выходных дней и особых поводов

Рецепты простые и понятные, а главное, из доступных продуктов - никаких перьев страуса и пыльцы фей!

Это сборник, по которому вы РЕАЛЬНО будете готовить, а не просто сохранять рецепты на "когда-нибудь"

Что вы получите:

1) 70+ рецептов

• за 5-7 минут
• приготовить с вечера
• взять с собой
• для ленивых выходных

2) 3 готовых конструктора - 1 база + разные начинки к ней

• лепешки
• лаваш
• горячие тосты

3) Советы по заготовкам - для блюд, которые можно заморозить или приготовить на 2-3 дня вперед.

4) Видео-рецепты - доступ прямо из сборника: просто скачайте книгу на телефон и смотрите видео в любой момент.

Содержание сборника:

Глава 1. Яйца

• Пышный омлет пуляр
• Испанский омлет с картофелем
• Нежный французский омлет с пармезаном
• Фритатта с грибами и ветчиной
• Рулет из яиц с сыром и ветчиной
• Идеальный нежный скрэмбл как в ресторане
• Турецкий менемен
• Хрустящий киш с помидорами

Глава 2. Творог

• Запеканка из рикотты
• Творожная запеканка с маком
• Рулет с творожным кремом и ягодами
• Творожный смузи с сезонными ягодами
• Пирожки творожные с яйцом
• Сырники как в кофемании со взбитой сгущенкой
• Ленивые вареники с ягодным соусом

Глава 3. Намазки на хлеб

• Японский яичный сэндвич
• Намазка из тунца с маринованным огурцом
• Намазка из тунца и авокадо
• Гуакамоле
• Дип из творога и брынзы
• Паштет из курицы
• Хумус со сладким перцем

Глава 4. Сэндвичи

• Японский сладкий сэндвич с фруктами
• Сэндвич с жареным сыром халуми и взбитой брынзой
• Сэндвич с грибами, солёными огурчиками и омлетом
• Кесадилия с ветчиной
• Клаб-сэндвич с карамклизированным беконом
• Скрембл-тост с креветками и голандез

Глава 5. Тосты и горячие бутерброды

• Как подготовить тост
• Холодные тосты
• Быстрые соусы и намазки на тост
• Конструктор тостов
• Собери свой тост
• Горячие тосты из духовки

Глава 6. Конструктор: лепешки/ тортильи

• Овсяноблин
• Лепешки
• Овощные лепешки
• Из остатков
• Фастфуд
• Простые соусы для лепешек

Глава 7. Конструктор: лаваш

• Рецепты
• Начинки для лаваша

Глава 8. Вафли, оладьи и блинчики

• Кабачковые вафли со слабосолёным лососем
• Сладкие венские вафли
• Пышные кефирные оладьи как у бабушки
• Творожные панкейки с бананом
• Ленивый хачапури

Глава 9. Домашние аналоги

• Ветчина из курицы/индейки
• Гранола
• Слабосолёный лосось
• Глазированный сырок со сгущенкой

Глава 10. Каши

• Воздушная овсяная каша с белками
• Томатная овсянка
• Рисовая каша с карамелизированными бананами и корицей
• Быстрый мак энд чиз
• Трехслойная ленивая овсянка с чиа пудингом

Глава 11. Боулы

• Творожный боул с ягодами
• Йогуртовый боул с гранолой
• Боул с гречкой и сыром

Глава 12. Овощные драники

• Драники из кабачков со слабосолёным лососем
• Картофельные драники с яйцом пашот и сырным соусом

Автор сборника - Диана Ирова

• Кулинарный блогер с аудиторией 800 тыс человек
• Дипломированный Шеф-повар
• Автор 45+ сборников рецептов, по которым готовят 100+ тысяч человек
• Выпускница Базового поварского курса Novikov School

Вам нужен сборник, если хотите:

• Разнообразные завтраки, а не “яйца/бутер/кофе” по кругу
• Вкусно завтракать, даже если есть всего 5 минут
• Рецепты, которые можно приготовить с вечера или взять с собой
• Завтраки “как в кафе”, но из обычных продуктов
• Больше не ломать голову “что приготовить?” по утрам

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

БЛОГ ФУРШЕТНОГО МАСТЕРА / КУРС ФУРШЕТ С 0
я Дарья - фуршетный мастер, это мой блог где я буду делиться рецептами, интересными идеями и т.п.

Месячная подписка на Фуршетный клуб.
Вы получите все материалы Март 2026 года

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Куличи нового поколения — без лишних хлопот и без вреда для здоровья и фигуры от Сергея Леонова.

Выбирай и готовь сразу: эффектный, восхищающий кулич «Красный бархат» или бери расширенный тариф и получи ещё 3 уникальных авторских кулича для вкусного разнообразия. Это куличи, которые действительно захочется всем.

Без глютена, без рафинированного сахара и без лактозы — но с насыщенным вкусом, мягкой текстурой и идеальным результатом, который выглядит так же круто, как и на вкус.

Точно получится у каждой!
Даже если ты никогда не пекла куличи. Получится с первого раза! Этот мастер-класс выстроен так, чтобы результат был не «на удачу», а предсказуемо идеальный. Пошаговая система, понятные объяснения и продуманные рецептуры — ты просто повторяешь и получаешь тот самый результат: мягкий, влажный, красивый кулич, как с картинки.

Учтены все нюансы — тебе остаётся просто приготовить и наслаждаться результатом.

Тариф Традиционный

Лёгкий и понятный мастер-класс в видеоформате от Сергея Леонова
Готовим кулич «Красный бархат» без красителей - но с тем самом эффектным цветом и вкусом.
Пышный, мягкий, красивый - и с большим количеством овощей, что делает его не только вкусным, но и реально полезным.
Это тот кулич, который удивляет. И это именно то, что тебе нужно,

Состав тарифа

• Подробный мастер-класс в формате видеоурока с пошаговым объяснением
• электронная книга с рецептом и детальными фотографиями

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Куличи нового поколения — без лишних хлопот и без вреда для здоровья и фигуры от Сергея Леонова.

Выбирай и готовь сразу: эффектный, восхищающий кулич «Красный бархат» или бери расширенный тариф и получи ещё 3 уникальных авторских кулича для вкусного разнообразия. Это куличи, которые действительно захочется всем.

Без глютена, без рафинированного сахара и без лактозы — но с насыщенным вкусом, мягкой текстурой и идеальным результатом, который выглядит так же круто, как и на вкус.

Точно получится у каждой!
Даже если ты никогда не пекла куличи. Получится с первого раза! Этот мастер-класс выстроен так, чтобы результат был не «на удачу», а предсказуемо идеальный. Пошаговая система, понятные объяснения и продуманные рецептуры — ты просто повторяешь и получаешь тот самый результат: мягкий, влажный, красивый кулич, как с картинки.

Учтены все нюансы — тебе остаётся просто приготовить и наслаждаться результатом.

Тариф Праздничный

• Детальный разбор кулича «Красный бархат» с подробной технологией, всеми нюансами и выверенной рецептуой, чтобы у тебя точно получился идеальный результат.
  Плюс 3 дополнительных авторских ключа в удобном печатном формате - для разнообразия и экспериментов.
  Все рецепты с большим количеством овощей: полезно и действительно вкусно.
  Понравится даже детям!
• Морковный кулич
  Нежный, сочный и ароматный кулич с натуральной сладостью и мягкой текстурой — тот самый вариант, который влюбляет с первого кусочка.
• Шоколадный кулич с кокосовой карамалью
  Нежный, сочный и ароматный кулич с натуральной сладостью и мягкой текстурой — тот самый вариант, который влюбляет с первого кусочка.

Состав тарифа
Подробный мастер-класс кулича «Красный бархат» в формате видеоурока с пошаговым объяснением
электронная книга с рецептом и детальными фотографиями:

• кулич «Красный бархат»
• Морковный кулич
• Шоколадный кулич с кокосовой карамалью
• Кулич из авокадо

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Погрузитесь в искусство чайной церемонии и откройте для себя глубокий мир вкусов и ароматов

Изучите тонкости заваривания элитных сортов, научитесь разбираться в чайной посуде и превратите повседневное чаепитие в осознанный ритуал. Программа поможет вам освоить навыки, необходимые для создания атмосферы гармонии и профессионального подхода к выбору напитка.

Чему вы научитесь:

• Правильно выбирать сорта чая в зависимости от ваших предпочтений.
• Осваивать базовые и продвинутые техники заваривания.
• Разбираться в многообразии чайной утвари и аксессуаров.
• Создавать условия для проведения полноценной чайной церемонии дома.

Об авторе:

Александровские Максим и Кристина — опытные эксперты и популяризаторы культуры чаепития. Они профессионально подходят к изучению истории и традиций чайного дела, делясь своими знаниями с учениками через практику и наглядные примеры.

Почему стоит доверять автору:

• Глубокое погружение в тематику и внимание к деталям.
• Понятная подача материала, доступная даже новичкам.
• Накопленный практический опыт проведения церемоний.

Программа:

Спойлер

01. Знакомство
02. Введение в мир китайского чая
03. Виды китайского чая
04. Основы заваривания китайского чая
05. Выбор и хранения чая
06. Инструменты чайного мастера
07. Зеленый чай, заваривание
08. Белый чай, заваривание
09. Бирюзовый чай (улуны), заваривание
10. Красный чай, заваривание
11. Пуэры, заваривание
12. История чайных церемоний
13. Варка чая
14. Как подобрать чай по настроению
15. Китайская чайная философия
16. Чайный мастер и титестер
17. Основы чайного дегустационного мастерства
18. Чайная медитация
19. Чай в повседневности
20. Противопоказания для употребления чая. Польза и вред
21. Заключение. Рекомендации чайному мастеру

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Обучение по пасхальной выпечке и десертам, которые позволяют готовить заранее — от уверенных домашних результатов до прибыльных заказов в сезон.

Курс подойдёт тем, кто хочет:
Повысить планку заработка от 50 000 руб. в праздники
Порадовать близких вкусной выпечкой и десертами к Пасхе
Начать зарабатывать на десертах, даже если
Оптимизировать процесс и сделать более 50 пасхальных куличей на домашней кухне
Раз и навсегда освоить дрожжевую выпечку и научиться выпекать идеальные куличи
Преимущества нашего курса
22 пасхальных десерта
Которые получаются с первого раза

Подробные видео-уроки и конспекты
Для удобства подробного изучения десертов

Множество вариаций декора
быстрые и несложные
можно делать заранее
подходят под любой праздник

Готовый ассортимент
Для гарантированных продаж

Хорошая себестоимость изделий

Глубокая теория взаимодействия ингредиентов
Изучив которую вы перестанете совершать ошибки

Программа:

Творожные пасхи - 4 вкуса:

• цитрусовая
• крем-брюле
• маковый лимон
• шоколад-вишни

ДЕКОР

• петушки
• вербочки
• в корейском стиле
• бант из мастики
• заячьи ушки
• кремовые цветы
• зайчик на лужайке
• шоколадное гнездо
• вафельный декор
• Яйца из мастики
• 3 вида глазури: белковая, стабильная, гурме

КУЛИЧИ

• кексовый бездрожжевой с маком
• ванильный пуховый
• творожный дрожжевой
• краффин
• панеттоне

Доп материалы

• таблица себестоимости
• мастер-классы по фуд-сьемке и фото-зоне
• все рецептуры идут под заморозку
• гайд по упаковке, ингредиентам и инвентарю

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

С курсом вы:

• Поймёте, как устроена ферментация, какие процессы происходят в продуктах и почему это влияет на их вкус и структуру
• Разберётесь, чем молочнокислая ферментация отличается от спиртовой, уксусной и грибковой
• Осознаете, насколько просто включать ферментированные продукты в ежедневный рацион без лишней суеты и затрат
• Изучите, как правильно выбрать оборудование для ферментации и какие инструменты упрощают процесс
• Обучитесь готовить кимчи и квашеные овощи с нужной степенью остроты и хруста
• Узнаете, как готовить домашний кефир и йогурт без магазинных добавок и стабилизаторов

Программа курса:

Спойлер

1. Урок 1. Что такое ферментация и почему это полезно.
2. Урок 2. Микробиом и кишечное здоровье, зачем нужны ферменты.
3. Урок 3. Виды ферментации. Молочнокислая, спиртовая, уксусная, грибковая.
4. Урок 4. Основное оборудование и ингредиенты для ферментации.
5. Урок 5. Классическая квашеная капуста. Базовый рецепт.
6. Урок 6. Корейская кимчи. Пряный пробиотик.
7. Урок 7. Ферментированные овощи. Огурцы, морковь, свекла.
8. Урок 8. Фруктовые ферменты и пробиотические напитки.
9. Урок 9. Ферментированные напитки. Квас и имбирный эль.
10. Урок 10. Кисломолочные продукты. Кефир, йогурт, тибетский молочный гриб.
11. Урок 11. Ферментация каш и зерновых. Как сделать их полезнее.
12. Урок 12. Хлеб на закваске. Живая альтернатива дрожжевому хлебу.
13. Урок 13. Ферментированный кокосовый йогурт и ореховые сыры.
14. Урок 14. Ферментированные продукты и иммунитет.
15. Урок 15. Ферментация для пищеварения и метаболизма.
16. Урок 16. Ферментированные продукты и гормональный баланс.
17. Урок 17. Ферментированная еда и здоровье мозга.
18. Урок 18. Ферментированная косметика и уход за кожей.
19. Урок 19. Мифы о ферментированных продуктах и пробиотиках.
20. Урок 20. Экология и ферментация.
21. Урок 21. Ферментация и высокая кухня.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

6 сборников с рецептами от Едаша. Основной + Выпечка + Пасха + Полуфабрикаты + Пост + ПП.

1. Сборник рецептов «Пасха»
Пасха «Три шоколада»
Творожная пасха с вареной сгущенкой
Творожная пасха без яиц
Творожный кулич
Авторский кулич от ЕДАша
Шоколадный кулич
Краффин — гибрид маффина и круассана
Кулич бездрожжевой низкокалорийный
Александрийское тесто для куличей
Глазурь для куличей «Итальянская меренга»
Глазурь на желатине
Глазурь на сахарной пудре
Глазурь на сухом молоке
Белковая глазурь «как в детстве»
Шоколадная глазурь для кулича
Шоколадная глазурь для кулича на какао
Розовые яйца
Фиолетовые яйца
Оливковые яйца
Яйца в луковой шелухе
Холодец
Запечённая рулька
Заливное из курицы
Запечённое мясо
Праздничный гусь в духовке
Курник
Как красиво украсить куличи

2. Сборник Постные Рецепты
90 страниц разнообразного постного меню
Завтраки
Обеды
Ужины
Десерты и выпечка
Всё, что можно в пост — из простых и доступных продуктов

3. Сборник ПП Рецепты

Спойлер: Содержание:

Все блюда с расчётом КБЖУ
80 страниц про полезное и сбалансированное питание
50+ рецептов

4. Сборник рецептов «Основного меню» от столовой ЕДАша:
Понедельник

• Каша Рисовая
• Сырники
• Борщ
• Морской язык под сыром
• Шашлык куриный в маринаде
• Свинина в собственном соку
• Котлета школьная
• Грудка Мексиканка
• Картофельное пюре
• Макароны
• Перловка
• Салат Крабовый
• Салат Блинный
• Салат Витаминный с морковью

Вторник

• Каша овсяная
• Запеканка с клубникой
• Суп Полевой
• Ленивый голубец
• Горбуша по французски
• Запеканка картофельная
• Макароны по флотски
• Медальон из грудки
• Запеченный картофель
• Спагетти
• Гречка
• Салат Солнышко
• Салат Сытный

‌Среда

• Каша пшённая
• Омлет
• Рассольник
• Тушёная капуста
• Тефтели
• Шницель из горбуши
• Мясо по французски
• Грудка под аджикой
• Овощи томлёные
• Картофель отварной
• Рис
• Салат с фасолью
• Салат Винегрет

‌Четверг

• Каша дружба
• Омлет с овощами
• Солянка
• Гречанники
• Шницель из грудки
• Рубленные котлеты из горбуши
• Фрикадельки из свинины в соусе
• Оладьи из печени
• Кус кус
• Макароны
• Пюре
• Оливье
• Салат Пикник

‌Пятница

• Каша гречневая
• Творожные шарики
• Окрошка
• Печень куриная в соевом соусе
• Куриный медальон с грибами
• Корзиночка с паштетом
• Грудка в сырной корочке
• Фрикадельки из горбуши в сливках
• Овощи свежие в духовке
• Гречка
• Рис
• Салат Козёл в огороде
• Салат Пикантный

Суббота

• Каша ячневая
• Сырники
• Бульон с яйцом
• Оладьи из минтая
• Запеканка с грудкой
• Плов
• Жареная курица как в столовой
• Свинина в сметане
• Гуляш из говядины
• Картофельное пюре
• Перловка
• Овощная смесь
• Салат Снежинка
• Салат Каспий

‌Воскресенье

• Каша пшеничная
• Макароны с сыром
• Щи с квашеной капустой
• Грудка с ананасами
• Минтай жареный без запаха
• Корзинка с яйцом
• Горбуша в сливочном соусе
• Стожок с картошкой
• Стожок с капустой
• Картофель запечённый
• Рис по мексиканский
• Кус кус
• Салат Аппетитный
• Салат Легкий

Соусы , лайфхаки, дополнение:

1. Маринованный лук к мясу
2. Соус очень быстрый
3. Перец крученный болгарский
4. Отбитый фарш
5. Помидоры кубиком
6. Заготовка чеснока
7. Грудка сочная
8. Соус с крахмалом
9. Гарниры
10. Чтобы сыр не растекался
11. Бульон
12. Подсолнечное масло
13. Томатная паста и изжога
14. Пищевая сода
15. Сметана в соусе
16. Мука в соусах
17. Солите правильно
18. Простой секрет
19. Фарш
20. Компот
21. Красный борщ
22. Быстро солим огурцы
23. Быстро чистим помидоры
24. Замес теста
25. Рис

5. Сборник с Выпечкой
‌

Спойлер: Содержание:

1. Тесто на печеные пирожки
2. Тесто на жареные пирожки
3. Начинка с капустой
4. Начинка лук с яйцом
5. Начинка с печенью
6. Начинка с картошкой
7. Начинка с курицей
8. Начинка на беляши
9. Тесто на пельмени и вареники
10. Начинка на вареники с картошкой
11. Начинка на вареники с капустой
12. Начинка на вареники с творогом
13. Начинка на вареники с ягодами
14. Манты
15. Блины
16. Творожная начинка для блинов
17. Мясная начинка для блинов
18. Начинка для блинов сыр с ветчиной
19. Тесто на пиццу
20. Мясная начинка для пиццы
21. Начинка для пиццы с креветками
22. Легкая начинка для пиццы
23. Пикантная начинка для пиццы
24. Курник
25. Хлеб
26. Драники
27. Пампушки чесночные
28. Чебуреки
29. Заливной пирог с рыбой
30. Луковый пирог с беконом
31. Заливной пирог с капустой
32. Булочки сдобные
33. Пышные оладьи
34. Кекс столичный
35. Песочное печенье
36. Насыпной пирог
37. Шарлотка
38. Булочка с сахаром
39. Корж молочный столовый
40. Сочень с творогом
41. Кольцо с орешками
42. Коврижка
43. Творожные шарики
44. Хворост из детства
45. Сахарный пирог
46. Пирог Зебра
47. Творожная запеканка
48. Ватрушка с творогом
49. Глазурь для куличей
50. Глазурь на желатине
51. Ленивые вареники
52. Маковый рулет
53. Пряники на сметане
54. Яблочный пирог
55. Бисквит универсальный
56. Маковый бисквит
57. Творожный бисквит
58. Сметанный крем
59. Крем чиз
60. Масляный крем на сгущенке
61. Пирог чизкейк
62. Творожные кексы
63. Манник сочный
64. Лимонный кекс
65. Овсяное печенье
‌

6. Новый сборник Полуфабрикатов

Спойлер: Содержание:

Памятка по приготовлению домашних полуфабрикатов
Для чего нужны полуфабрикаты?
Температурный режим хранения полуфабрикатов

1.Пожарские котлеты из говядины
2.Котлета говяжья
3.Котлета свиная
4.Куринные котлеты с овсяной и сырной начинкой
5.Котлеты из говядины с черносливом и грецким орехом
6.Рубленая котлета из куриной грудки
7.Котлеты кордон блю
8.Котлеты с творожным сыром
9.Гречники
10.Бифштекс
11.Шницель свиной
12.Шницель по-венски
13.Отбивные (куриные, свиные, говяжьи)
14.Шашлык из курицы
15.Биточки куриные
16.Шницель куриный
17.Сочные куриные фрикадельки
17.Фрикадельки из говядины
18.Люля-кебаб из говядины
19.Люля-кебаб из свинины
20.Тефтели из свинины
21.Котлеты по-киевски
22.Куринные отбивные в панировочных сухарях
23.Куринные отбивные в сырной корочке
24.Стрипсы куриные
25.Наггетсы
26.Крылышки в панировке
27.Куринные рулетики
28.Куринный рулет с овощами и сыром
29.Рулетики из свинины с грибами и сыром
30.Мясные корзиночки
31.Куринные зразы с грибами
32.Ленивые голубцы
33.Манты
34.Начинка для мант
35.Перцы фаршированные
36.Голубцы
37.Шницель из горбуши
38.Фрикадельки из горбуши
39.Рубленая котлета из горбуши
40.Брокколи с сыром в хрустящей корочке
41.Котлеты из капусты, свеклы и моркови
42.Овощные котлеты
43.Котлеты из капусты и моркови
44.Котлеты из моркови
45.Котлеты из капусты
46.Фаршированные шампиньоны
47.Фирменные клецки для супа
48.Клецки для супа
49.Блины с начинками
50.Начинки для блинов
51.Формирование и заморозка блинов
52.Тесто для пельменей и вареников
53.Начинка для пельменей (мясная)
54.Начинка для вареников с картошкой
55.Начинка для вареников с капустой
56.Начинка для вареников с творогом
57.Начинка для вареников с ягодами
58.Тесто для жареных пирожков
59.Начинка с капустой
60.Начинка лук+яйцо
61.Начинка с куриной печенью
62.Начинка с картошкой
63.Начинка с курицей
64.Пирожки «мешочки»
65.Ленивые вареники
66.Сырники
67.Творожные корзиночки с ягодно-сметанным соусом
Дополнение
Готовые заготовки для заморозки
Овощные заготовки
Мясные заготовки
Соусы
Бульоны и супы
Рекомендации по заморозке овощей и сыров

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Этот курс для вас, если вы:

• хотите кормить семью натуральным
  любите готовить и хотите расширить свои кулинарные умения
• хотите видеть результат быстро
  
  Что вы приготовите
  Домашняя Сметана
  Густая сливочная классика, в которой стоит ложка
  Бархатистая текстура с деликатной кислинкой — идеальна для борща, блинов и нежных кремов.
  
  Живой Кефир
  Бодрящий эликсир здоровья с легким покалывающим эффектом
  Освежающий напиток с миллиардами полезных бактерий.
  
  Мацони
  Плотная глянцевая текстура, сквашенная прямо в баночке
  Слегка пикантный вкус и густота, похожая на нежный десерт. Идеальная база для полезных завтраков с орехами и легких домашних соусов.
  
  Питьевой Йогурт
  Шелковистое удовольствие без грамма скрытого сахара
  Гладкий, текучий напиток, где вы сами решаете, каким будет вкус. Добавляйте домашнее варенье или свежие ягоды — идеальный и 100% безопасный перекус, который обожают дети.
  
  Греческий Йогурт Густой, как взбитый крем, с глубоким сливочным вкусом
  Концентрированная польза, богатая легкоусвояемым белком. Роскошная здоровая альтернатива майонезу в салатах и идеальная база для ПП-десертов.
  
  Домашний Творог. Сочный, рассыпчатый, с чистым сладковато-молочным ароматом
  Тот самый творог из детства без лишней кислоты и сухости. Секрет самых пышных сырников, нежных запеканок и вкусных утренних тостов.
  
  Снежок. Сладкое сливочное облако с тонким ароматом ванили
  Любимое тягучее лакомство детворы. Вы готовите его без магазинных загустителей и консервантов — только правильная закваска и польза молока.
  
  Топленое Молоко. Молоко цвета светлой карамели
  При правильной температуре молоко приобретает роскошный кремовый оттенок и глубокий ореховый вкус. Идеальная база для ваших будущих ряженок и варенцов.
  
  Варенец
  Густой деликатес на основе топленого молока
  Кремообразная текстура и насыщенный, теплый вкус с легкой кислинкой. Традиционный исконный рецепт, который станет настоящей гордостью хозяйки.
  
  Ряженка
  Карамельное чудо цвета ириски
  Густая, шелковистая ряженка цвета ириски. Сладковатый аромат топленого молока, как из русской печи, мгновенно переносит в уютное детство.
  
  Йогурт (без закваски)
  Магия естественного сквашивания прямо в баночке
  Создан по древним традициям — только молоко и тепло, без покупных заквасок. Глянцевая поверхность и восхитительная густота, которую можно резать ложкой.
  
  Творог (самоквас)
  Исконный вкус деревни с мягким творожным зерном
  Молоко бережно томится до образования сочных, рассыпчатых зерен, как делали наши бабушки. Живой кисломолочный аромат и идеальная структура для домашних вареников.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Старт 30 марта

Этот курс создан для тех, кто:
Обожает домашнюю выпечку
Хочет научиться готовить воздушные дрожжевые куличи, которые всех восхитят
Начинает свой кондитерский путь
Ищет пошаговые инструкции от "А" до "Я" без сложных терминов
Готовит для семьи и друзей
Мечтает удивлять близких эффектными и вкусными десертами
Планирует зарабатывать на сладостях
Хочет освоить рецепты, которые можно продавать
Ценит время
Предпочитает быстрые, но впечатляющие рецепты

Чему вы научитесь:
Заводить опару для куличей
Готовить дрожжевое тесто и правильно расстаивать его
(10 вариантов)
Делать начинки для куличей
(10 вариантов)
Формировать и расстаивать куличи
Начинять куличи и украшать куличи
Готовить глазури для украшения куличей

ПРОГРАММА КУРСА:

Ингредиенты и инструменты
Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе

Книга рецептов десертов
Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе
Пасхальный кулич «ваниль-карамель»
Пасхальный кули «курага-миндаль»
Пасхальный кули «клюква-кешью-белый шоколад»
Пасхальный кули «вишня-фундук»
Пасхальный кули «абрикос — тыква»
Пасхальный кули «чернослив — грецкий орех»
Пасхальный кули «персик — пекан»
Пасхальный кули «апельсин — шоколад»
Пасхальный кули «яблоко — корица — молочный шоколад»
Пасхальный кули «манго — кокос»


БОНУСЫ:
Обычно такие бонусы мы продаем отдельно.
Но сейчас, в честь праздника, они идут к курсу абсолютно бесплатно. Просто потому что я хочу,
чтобы ваша Пасха была по-настоящему щедрой

торт «корзинка с пасхальными яйцами»
Сделайте потрясающий торт в виде корзинки с пасхальными яйцами, который всех приведет в восторг

торт “встречаем пасху”

Пасхальный десерт, объединяющий традиции и современные формы. Творожная масса с сухофруктами, орехами и кремом Англез с обрамлении тонкой корочки из ароматного кексового бисквита

торт “пасхальное воскресенье”
Торт к светлому празднику Пасхи, который восхитит всех и подарит вам массу комплиментов и восторгов

муссовый торт с зеркальной глазурью и шоколадным декором «пасхальный венок»
Приготовьте современный муссовый торт с традиционными пасхальными вкусами, чтобы всех удивить и восхитить

торт
“светлая пасха”
Вкуснейший ароматный бисквит с корицей, сочное вишневое компоте и ромовая пропитка. А еще нежный крем и невероятные пряничные украшения, которые придадут вашему торту такой праздничный и нарядный вид

пасхальный кулич краффин с апельсином и миндалем
Сделайте удивительный царский кулич с завитками и спиралями из дрожжевого теста и вкуснейшими ароматами апельсина, миндаля и рома

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пасха «Три шоколада»
Творожная пасха с варёной сгущёнкой
Творожная пасха без яиц
Творожный кулич
Авторский кулич от ЕДАша
Шоколадный кулич
Краффин — гибрид маффина и круассана
Кулич бездрожжевой низкокалорийный
Александрийское тесто для куличей
Глазурь для куличей «Итальянская меренга»
Глазурь на желатине
Глазурь на сахарной пудре
Глазурь на сухом молоке
Белковая глазурь «как в детстве»
Шоколадная глазурь для кулича
Шоколадная глазурь для кулича на какао
Розовые яйца
Фиолетовые яйца
Оливковые яйца
Яйца в луковой шелухе
Холодец
Запечённая рулька
Заливное из курицы
Запечённое мясо
Праздничный гусь в духовке
Курник
Как красиво украсить куличи
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Этот курс - фундамент, с которого должен начинать каждый, кто хочется делать десерты с вау эффектом для себя, или зарабатывать на этом деньги.

Мы позаботились о каждом аспекте обучения: от теории и практики до активной поддержки и обратной связи. Вы получите всё необходимое для эффективного погружения в мир кондитерского мастерства.
Все видеоуроки максимально подробные и структурированные с тайм-кодами, что облегчает навигацию и быстрый поиск нужных разделов. Вы можете возвращаться к любому моменту, повторять техники и освежать знания в удобное время. Такой подход делает обучение гибким, простым и эффективным.
К каждому уроку прилагается дополнительная информация или техническая карта в формате PDF, которая содержит подробные инструкции, схемы и рекомендации. Эти материалы помогут вам лучше понять технологию, повторить важные моменты и выполнить задания максимально точно.

Для кого этот курс:

• Начинающим кондитерам
  Кондитерам, которые боятся даже на миллиметр отойти от рецептуры
• Тем, кто уже печет
  Печете, но не понимаете, почему что-то работает, а что-то нет
• Тем, кто хочет понимать процесс
  Вам важно не просто повторять рецепты, а разбираться что и для чего вы делаете
• Тем, кто совершает ошибки
  Делайте ошибки и не понимаете, что пошло не такп
• Тем, кто хочет делать десерты
  Мечтаете делать десерты и чувствовать уверенность, что они не поплывут и не развалятся

Программа

Предобучение

• Кондитерские ингредиенты
• Кондитерский инвентарь
  Начнете покупать только те, которые и десерт не испортят, и ваши $$$ сберегут, сэкономят
• Вода и десерты. Теоретический видеоурок
  Узнайте, как вода влияет на десерты, в том числе на текстуру
• Пищевая безопасность и сроки годности десертов
  В чем же все-таки работать - в перчатках или без? Как организовывать пространство в холодильнике? Что влияет на рост патогенных бактерий?
  Эти моменты и многие другие, вызывающие постоянные споры и вопросы, обсуждаем в контексте пищевой безопасности.
• Сахара
  Разберетесь почему тот или иной вид сахара применяется в рецепте и что будет, если его заменить
• Теория загустителей
  Научитесь достигать нужной консистенции в десертах и готовить начинки, которые хорошо переносят заморозку и не отсекают воду
• Теория базовых кремов
  Приготовите 3 базовых кондитерских крема – основу множества десертов
• Теория меренги и практические эксперименты
  Приготовите классическую и фруктовую меренгу, узнаете, какая степень ее взбитости подходят для одних десертов и не подходит для других. Научитесь влиять на текстуру меренги по своему желанию и без привязки к рецепту
• Работа с кондитерским мешком
  Научитесь красиво и аккуратно наносить желаемый узор крема на десерт, даже если у вас нет нужной насадки

Уроки

1. Кондитерские ингредиенты
2. Кондитерский инвентарь
3. Вода и десерты
4. Основы пищевой безопасности
5. Сахара
6. Теория загустителей
7. Теория базовых кремов
8. Теория меренги и практические эксперименты
9. Работа с кондитерским мешком
10. Меренговый рулет и Павлова Пастель
11. Теория бисквитов
12. Тарт Экзотик на бисквите Дакуаз
13. Теория карамели
14. Ореховые пасты и пралине
15. Тарталетка Cassis Caramel
16. Цукаты из цитрусовых
17. Эмульсия
18. Шу Comis (груша-шоколад)
19. Заварной рулет Арахис-кофе-смородина
20. Теория шоколада. Пересчет шоколада в рецептурах
21. Теория шоколадных ганашей
22. Торт шоколадный
    Zoom встречи Основы основ 6.0
    Бонус. Кекс «Мулен Руж»
    Бонус. Чизкейк La Banana

Только в Тарифе С мощной поддержкой - Обновленный Курс "Маркетинг и продажи для кондитеров"
Урок 1. МК для кондитера
Урок 2. Спрос
Урок 3. Целевая аудитория
Урок 4. Посадочные страницы
Урок 5. Контент
Урок 6. Продвижение и продажи
Урок 7. Скрипты

Тариф С мощной поддержкой
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это 17 рецептов завтраков, которые:

• Обеспечивают пищеварение без тяжести
• Cтабилизируют гормональный фон
• Cнижают тягу к сладкому и тревожность
• Помогают снизить вес без голода
• Насыщают без перекусов до обеда
• Радуют вкусом, видом, текстурой и пользой

Всё создано на принципах восточной медицины, современной нутрициологии и с опорой на мою практику.
‌
Здесь нет сахара, обычной муки, каш на воде и даже пыльцы единорога. Никакого волшебства, просто реальная и доступная каждому забота о себе и еда, которая работает во благо.

Формат: PDF-файл — красиво оформленный, с пояснениями, списками продуктов, ссылками и промокодами.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...