Новые складчины | страница 16

​

Курс «Новый год без оливье»

1. Дьявольские яйца: классические, с беконом, мексиканские, ностальгические
2. Канапе из лосося, авокадо и огурца
3. Салат с куриной грудкой гриль, мандаринами и лимонной заправкой
4. Запеченный камамбер + 3 топпинга к нему
5. Свиная грудинка в бурбоне
6. Мини-фахитас с курицей
7. Три вида воздушного картофельного пюре: с горчицей, с пряными травами, в итальянском стиле
8. Запеченная морковь с корицей имбирем
9. Брюссельская капуста с фундуком и беконом
10 Лосось в мандариновой карамели
11. Окорок в имбирной глазури
12. Цыпленок с травами

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В сборнике 9 курсов:

• Курс «Новый год без оливье»
• Курс «Топ-14 завтраков мира»
• Курс «Суповой набор»
• Курс «Бургер под ключ»
• Курс «Лето. Овощи»
• Курс «Лето. Овощи 2»
• Сборник «Салатный месяц»
• Сборник «8 блюд из 1 курицы»
• Сборник «Кабачковый спас»

Спойлер: Подробнее про каждый курс

Курс «Новый год без оливье»
1. Дьявольские яйца: классические, с беконом, мексиканские, ностальгические
2. Канапе из лосося, авокадо и огурца
3. Салат с куриной грудкой гриль, мандаринами и лимонной заправкой
4. Запеченный камамбер + 3 топпинга к нему
5. Свиная грудинка в бурбоне
6. Мини-фахитас с курицей
7. Три вида воздушного картофельного пюре: с горчицей, с пряными травами, в итальянском стиле
8. Запеченная морковь с корицей имбирем
9. Брюссельская капуста с фундуком и беконом
10 Лосось в мандариновой карамели
11. Окорок в имбирной глазури
12. Цыпленок с травами

Курс «Топ-14 завтраков мира»
1. Панкейки с соусом из ягод
2. Яйца бенедикт
3. Мини-фриттаты со шпинатом, томатами и творожным сыром
4. Брускетта с домашними вялеными томатами, рукколой и моцареллой
5. Бирхер мюсли: ПП и не ПП.
6. Картофельные решти с лососем.
7. Завтрак фул инглиш: скрэмбл, грибы, фасоль, бекон, колбаски, томаты.
8. Овсяная каша с банановой карамелью.
9. Крепы (блинчики) с мандариновым чиа-джемом.
10. Классический французский омлет и деревенский омлет с сыром и лососем.
11. Поке боул с тунцом.
12. Пряная яичница шакшука.
13. Манная каша с топингом из чернослива, ореха пекан и карамели.
14. Сырники с мангово-кокосовым соусом.

Курс «Суповой набор»
1. Том ям
2. Сырный суп
3. Грузинская чихиртма
4. Шведский суп с фрикадельками
5. Фо бо
6. Французский луковый суп
7. Буйабес
8. Финский суп с лососем
9. Итальянский минестроне
10. Грибной суп
11. Томатный антипохмельный суп
12. Крем-суп из брокколи
+ Куриный бульон
+ Говяжий бульон
+ Рыбный бульон
+ Овощной бульон

Курс «Бургер под ключ»
1. Мягкие картофельные булочки
2. Утренние английские маффины
3. Пышные булочки
4. Булочки бриошь
5. Заварные булочки
6. Бататные булочки
7. Сочные котлеты из говядины
8. Пряные котлеты из свинины
9. Экзотические котлеты из курицы
10. Рваная свинина
11. Котлета из белой рыбы
12. Смэш котлеты
13. Большая говяжья котлета
14. Карамелизованный лук
15. Нежный скрэмбл
16. Маринованные овощи
17. Коул слоу
18. Грибная начинка
19. Медовые креветки
20. Классический соус к бургерам
21. Соус с голубым сыром
22. Молочный майо
23. Соус BBQ
24. Соус тартар
25. Соус дижонез
26. Соус васаби

Курс «Лето. Овощи»
1. Пеппероната.
2. Запеченные перцы.
3. Хумус с перцами.
4. Фаршированные перцы в средиземноморском стиле.
5. Стейк из капусты с соусом блю чиз или соусом чимичурри.
6. Закуска из кабачка.
7. Жареная цветная капуста с пюре из цветной капусты.
8. "Рис" из брокколи по-азиатски.
9. Пармиджана.
10. Рататуй.
11. Битые огурцы.
12. Ролл из огурца.
13. Спаржа с беконом.
14. Спаржа и пашот.
15. Спаржа с сырным соусом.
16. Взорванные томаты.
17. Маринованные томаты.
+ Конструктор боулов
+ Конструктор салатных заправок

Курс «Лето. Овощи 2»
1. Аджапсандали.
2. Баклажан в азиатском стиле.
3. Птитим с черри и чесноком.
4. Шашлычки из цуккини с сыром.
5. Болоньезе из чечевицы.
6. Хумус из цуккини.
7. Морковные фриттеры с кокосовым молоком.
8. Лобио с орехами и чесноком.
9. Хрустящая цветная капуста.
10 Роллы из китайской капусты.
11. Лобио в томатном соусе.
12. Лепешки с хрустящим нутом и маринованными томатами.
13. Овощная масала.
14. Стейки из цветной капусты с пюре из цветной капусты.

Сборник «Салатный месяц»
1. Хрустящие баклажаны с томатами.
2. Салат из сырых кабачков с сыром и орехами.
3. Нисуаз.
4. Салат из свежих томатов.
5. Салат с курицей и печеной тыквой.
6. Перцы в баскском стиле.
7. Салат с брокколи и прошутто.
8. Панцанелла.
9. Гадо-гадо.
10. Зеленый салат с миндалем.
11. Грузинский овощной салат.
12. Кислый салат из капусты и яблок.
13. Салат с киноа, фасолью и лимоном.
14. Салат с цветной капустой, сыром и виноградом.
15. Салат с кейлом, авокадо и цитрусами.
16. Винегрет.
17. Цезарь с жареным ромейном.
18. Картофельный салат.
19. Салат с курицей и черносливом.
20. Салат со свеклой и голубым сыром.
21. Салат с говядиной, перцами и баклажаном.
22. Салат с кускусом и томатами гриль.
23. Салат с говядиной и битыми огурцами.
24. Салат с гречей, паприкой и баклажанами.
25. Тайский салат с говядиной.
26. Морковь по-корейски.
27. Салат с диким рисом и креветками.
28. Салат с копченой сельдью и картофелем.
29. Салат с крабом и авокадо.
30. Салат с тунцом и двумя видами фасоли.

Сборник «8 блюд из 1 курицы»
1. Цыпленок по-тоскански.
2. Лапша в воке.
3. Салат с куриной грудкой гриль, авокадо и песто.
4. Фахитас.
5. Тако боул.
6. Рулет из куриной грудки с сырно-горчичной начинкой.
7. Шашлычки якитори.
8. Рамен.
9. Цыпленок целиком.

Сборник «Кабачковый спас»
1. Карпаччо из кабачка
2. Кабачковая икра
3. Кукурузный кекс с кабачком
4. Кабачковая галета
5. Кабачковые маффины
6. Маринованные кабачки
7. Кабачковые роллы с крабом
8. Зеленый суп из кабачка
9. Кабачковые лодочки с фахитас
10 Овсяноблин с кабачком
11. Кабачки с тунцом
12. Кабачковая “шакшука”
13. Кабачковый рулет
14. Карри из кабачка
15. Брауни с кабачком
16. Кабачковый пирог с миндалем и лимоном
17. Кабачковый джем

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Та самая волшебная таблетка, которую вы ждали! Доказанный anti-age-результат для здоровья, красоты и тела в кратчайший срок!
5-дневный марафон питания по FMD-протоколу для мощного омоложения. Эффективность доказана мировыми исследованиями!

Новое летнее меню.
Сергей Леонов разработал меню на каждый день таким образом, чтобы питание было вкусным и комфортным для достижения результата. Грамотно подобранные текстуры обеспечат сытость на целый день!
Прошел весь марафон сам, чтобы дать вам 100% идеальное новое меню. Максимально простой набор продуктов: 32 ингредиента на неделю, включая воду, соль и специи.
Никаких срывов и страданий! Большие порции, яркие краски в тарелке и все преимущества «Готовки без готовки» для легкости в теле и ощущения полной свободы!

Марафон «FMD: Вкусное лето» – когда нет времени ждать и результат нужен срочно! Хотите чувствовать себя богиней на пляже, великолепно выглядеть на важном мероприятии, перезагрузиться от стресса?

Этот марафон — быстрая помощь для достижения и удержания результата надолго:

• возвращаем энергию
• улучшаем фигуру
• питаем красоту

Важный марафон для важных результатов с простой реализацией в жизни! Это не диета, а удобный способ питания. Всего 5 дней с поддержкой шефа — и результат на лицо, талию и в анализах!
Мы подумали и оградили вас от лишней готовки. Все просто! Сокращаем время на кухне как никогда раньше и получаем больше времени для себя. Подумайте о своих истинных желаниях!
Минимальная готовка, минимальный набор продуктов – максимальный результат! Рецептуры марафона созданы таким образом, что блюда можно трансформировать: хочешь суп — хочешь салат.
Экспериментируйте и пробуйте, как больше нравится. Комфортно и с учетом ваших личных предпочтений!

Вы получите:

• Сытное разнообразное меню на 5 дней
• Книга со всеми рецептами, которую вы скачаете и оставите у себя навсегда

Старт марафона: 15 июня
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Салаты из Легкого марафона теперь у вас в отдельном сборнике.
Доступные продукты, минимум времени на приготовление, необычные сочетания привычных вкусов - всё это про эти рецепты.

Калорийность посчитана, вам останется только приготовить и наслаждаться, с пользой для фигуры и самочувствия.

Рецепты в сборнике
• Салат с жареным адыгейским сыром и свежими овощами
• Салат из свёклы с рукколой и брынзой
• Квашеная (ферментированная) капуста
• Салат из квашеной капусты с овощами и зеленью
• Заготовка. Мгновенная курочка
• Заготовка. Домашний майонез
• Салат Коул слоу с домашним майонезом
• Салат с запечённой тыквой
• Заготовка. Маринованый лук
• Овощной салат с благородным сыром

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

20 рецептов от Макса Погорелого
Полезные ужины

То, каким будет ваш ужин, определяет, будете ли вы здорово питаться, насколько энергичными и бодрыми будете весь завтрашний день и сможете ли избежать бесконечных перекусов.
Поэтому ужин — главная трапеза дня: один неправильный ужин способен испортить весь следующий день.

В этом сборнике я собрал для вас 20 рецептов полезных вечерних перекусов и полноценных ужинов.

Содержание:

1. Салат «Путь к сердцу»
2. Больше, чем винегрет
3. Не «брю-сельские», но — «брю-городские» вафли
4. Котлеты «Капустный хруст»
5. Овсянка «Чиа-чиа-сан»
6. Гаспачо из тыквы
7. «Лениво-трудолюбивая» гречка
8. Выква в белковом кляре
9. «Сыроедческая» запечённая тыква
10. «Восток» — дело вкусное!
11. Оладьи «по-быстренькому» в микроволновке
12. Кексопатология
13. Салат с фунчозой и тарантиной
14. Соте «Одесские посиделки»
15. Овощная банька
16. Тёплый салат «Своеобразие»
17. Картофельное салатто
18. Салат «Соединяй и властвуй»
19. Овощной салат с овсяными хлопьями и свеклой
20. Счастливое детство

Цена 800 руб (9$)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Формат
Текст, Видеоурок

Длительность
4 часа 57 минут
Национальная грузинская кухня поражает многообразием блюд. Богатый выбор мясных кушаний, сладостей, закусок и овощных тарелок, которые вы нигде больше не найдёте. На курсе вас ждут рецепты более 40 блюд и видеоуроки под руководством шеф-повара. Курс подойдёт вам, даже если вы новичок, поэтому вкусно будет получаться с первого блюда. Вместе с вами мы рассмотрим теорию ингредиентов, тонкости приготовления грузинских блюд.
Кому подойдет этот курс?

Новичкам
Узнаете, как готовить блюда грузинской кухни. Проверенные и простые рецепты, не требующие от вас специальных навыков

Любителям
Откроете для себя новые рецепты и лайфхаки по готовки грузинских блюд, чтобы порадовать себя и своих близких вкусным ужином

Профессионалам
Если у вас нет времени проходить очно мастер-классы, а хочется радикально расширить свой кулинарный репертуар
Чему вы научитесь
Разбираться в особенностях приготовления
Приготовьте более 40 различных блюд, от классических до сладких, с учётом тонкостей одной из самой популярной кухонь мира
Готовить без опоры на рецепт
Больше не придётся тратить кучу времени на поиск того самого простого рецепта в интернете
Сервировать и соблюдать подачу
Презентуйте ваше кулинарное творчество так, чтобы сохранить атмосферу грузинской культуры
Структура курса
9 разделов 50 лекций
Общая продолжительность: 4 часа 57 минут
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Формат
Текст, Видеоурок

Длительность
7 часов 5 минут
Кто не мечтал о солнечной Италии: Рим, Колизей и паста. Это страна, где ценят вкус и любят вкусную еду. Но паста — лишь верхушка айсберга. Мы обучим вас готовить многие блюда итальянской кухни. На нашем видеокурсе вы освоите более 30 рецептов под руководством шеф-повара. Курс представлен в формате видеоуроков, что очень комфортно для восприятия и усвоения материала. Также к каждому рецепту прилагается методическое пособие.

Кому подойдет этот курс?

Новичкам
Узнаете, как готовить блюда итальянской кухни по простым и проверенным рецептам, не требующим от вас специальных навыков

Любителям
Откроете для себя новые рецепты и лайфхаки по приготовлению итальянских блюд, чтобы порадовать себя и своих близких вкусным ужином

Профессионалам
Если у вас нет времени проходить очно мастер-классы, но хочется радикально расширить свой кулинарный репертуар
Чему вы научитесь
Разбираться в особенностях приготовления
Узнаете более 30 блюд итальянской кухни, от классических рецептов до уникальных в своём роде при поддержки шеф-повара
Готовить без опоры на рецепт
Теперь вы сможете готовить аутентичные итальянские блюда без поиска нужного рецепта в интернете
Сервировать и соблюдать подачу
Презентуете ваше кулинарное творчество так, чтобы сохранить атмосферу итальянской культуры
Структура курса
8 разделов 53 лекции
Общая продолжительность: 7 часов 5 минут
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Формат Видеоурок
Длительность 2 часа 46 минут
Хотели бы научиться готовить настоящую классику японской кухни? Тогда этот курс для вас. Мы научим вас делать все популярные виды роллов и суши. Курс представлен в формате видеоуроков, что очень комфортно для восприятия и усвоения материала. Также к каждому рецепту прилагается методическое пособие.
Кому подойдет этот курс?
Новичкам
Узнаете, как готовить блюда японской кухни, проверенные и простые рецепты, не требующие от вас специальных навыков
Любителям
Откроете для себя новые рецепты и лайфхаки по приготовлению японских блюд, чтобы порадовать себя и своих близких вкусным ужином
Профессионалам
Если у вас нет времени проходить очно мастер-классы, но хочется радикально расширить свой кулинарный репертуар
Чему вы научитесь
Разбираться в особенностях приготовления
Приготовьте 17 видов суши и роллов, от классических до сладких, с учётом тонкостей одной из самых популярных кухонь мира
Готовить без опоры на рецепт
Вам больше не нужно будет искать рецепты любимого ролла в интернете
Сервировать и соблюдать подачу
Презентуйте ваше кулинарное творчество так, чтобы сохранить атмосферу японской культуры
Структура курса
4 раздела 25 лекций Общая продолжительность: 2 часа 46 минут
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Формат
Текст, Видеоурок
Длительность
2 часа 24 минуты
Международный тренер по кофе простым языком расскажет о тонкостях своего ремесла тем, кто начинает свой профессиональный путь и просто любит кофе.
Кому подойдет этот курс?
Начинающим в сфере кофе
Тем, кто хочет узнать больше о кофе, так как наша цель — рассказывать простым языком обо всех нюансах этого напитка
Будущим бариста
Идеально для тех, кто хочет развиваться в новой профессии, но не знает, с чего начать
Владельцам кофейного бизнеса
Тем, кто хочет открыть свой кофейный бизнес и понимать суть, но не стремится стать профессиональным экспертом
Чему вы научитесь
Разбираться в истории кофе
Узнаете, с чего все началось и как кофе стал одним и самых популярных напитков в мире
Дегустировать кофе
Узнаете секреты дегустации и как зерно влияет на конечный кофе в чашке
Заваривать кофе
Узнаете популярные способы заваривания кофе в наше время в разных странах и что нужно для того, чтобы овладеть этими способами
Выбирать зерна
Будете знать, как же на самом деле производится кофе, что важно при обжарке и какие зерна выбрать для дома
Структура курса
7 лекций
Общая продолжительность: 2 часа 24 минуты

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Основы важны. Зная их, вы сможете готовить абсолютно новые блюда. Удивлять родных кулинарными изысками. Курс создан для новичков, поэтому вкусно будет получаться с первого блюда. Вместе с вами на курсе мы рассмотрим теорию ингредиентов, тонкости приготовления супов, как обработать и правильно приготовить блюда из различного мяса, а также рассмотрим рецепты из теста. Видеокурс проходит под руководством команды шеф-поваров.
Кому подойдет этот курс?
Новичкам
Узнаете, как готовить популярные блюда традиционной кухни. Проверенные и простые рецепты, не требующие от вас специальных навыков
Любителям
Откроете для себя новые рецепты и лайфхаки приготовления классических блюд, чтобы порадовать себя и своих близких вкусным ужином
Профессионалам
Если у вас нет времени проходить очно мастер-классы и хочется радикально расширить свой кулинарный репертуар
Чему вы научитесь

• Разбираться в особенностях приготовления пищи
• На курсе вас ждут более 40 видеоуроков, в которых вы подробно рассмотрите и научитесь приготовлению различных блюд

• Готовить без опоры на рецепт
• Вам больше не придется искать нужный рецепт в интернете. Понимая основные принципы готовки, вы сможете отходить от рецептуры

• Сервировать и соблюдать подачу
• Умение сочетать различные продукты и правильно подавать сложные блюда придаст яркости вашему застолью

Формат
Текст, Видеоурок

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мастер-класс «Комбуча» это идеальное решение для тех, кто хочет пить вкусные газированные напитки, но следит за здоровьем, уровнем сахара, контролирует энергию и решил отказаться от покупных сладких газировок.

МК «Комбуча» - просто, о здоровье, с пользой и видимым результатом! Новые рецепты, четкая технология и море вкуса и пузырьков!

• Благодаря пробиотикам, комбуча помогает наладить пищеварение, снизить вздутие и поддерживать баланс микрофлоры. Здоровый микробиом = крепкая защита организма от вирусов и воспалений. Органические кислоты, полученные в процессе ферментации, поддерживают детоксикацию печени и ускоряют выведение токсинов
• Лёгкая ферментация даёт бодрость — без кофе и без падений энергии. Комбуча мягко тонизирует благодаря органическим кислотам и минимальному содержанию кофеина на чёрном или зелёном чае.
• Органические кислоты, такие как уксусная и глюкуроновая, помогают организму выводить токсины и улучшают работу печени. Комбуча — лучший «функциональный напиток» для тех, кто следит за собой
• Низкий гликемический индекс и натуральная кислинка снижают тягу к сладкому и улучшают метаболизм. Вкусно, пузырьково и освежающе, но без консервантов, искусственных ароматизаторов и лишнего сахара

Программа

Классическая комбуча на черном чае:

• пряная вишневая, клубника-базилик,
• смородиновая
• Комбуча на кофе
• Комбуча на ромашке
• Комбуча на шиповнике
• Комбуча на каркаде
• Комбуча на цикории Джун (на зеленом чае с медом)

Новые вкусы, но с оттенками любимых напитков! Глинтвейн, тирольский пирог, медовуха и лимонад «Байкал»! Успокаивающая ромашковая или любимый квас.
Все эти вкусы вы сможете ощутить на мастер-классе «Комбуча»

Тариф Комбуча-мастер

• Урок 1. Приготовление комбучи. Насыщение вкусами
• Урок 2. Карбонизация (газирование)
• Рецепты для скачивания

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мастер-класс «Комбуча» это идеальное решение для тех, кто хочет пить вкусные газированные напитки, но следит за здоровьем, уровнем сахара, контролирует энергию и решил отказаться от покупных сладких газировок.

МК «Комбуча» - просто, о здоровье, с пользой и видимым результатом! Новые рецепты, четкая технология и море вкуса и пузырьков!

Благодаря пробиотикам, комбуча помогает наладить пищеварение, снизить вздутие и поддерживать баланс микрофлоры. Здоровый микробиом = крепкая защита организма от вирусов и воспалений. Органические кислоты, полученные в процессе ферментации, поддерживают детоксикацию печени и ускоряют выведение токсинов

Лёгкая ферментация даёт бодрость — без кофе и без падений энергии. Комбуча мягко тонизирует благодаря органическим кислотам и минимальному содержанию кофеина на чёрном или зелёном чае.

Органические кислоты, такие как уксусная и глюкуроновая, помогают организму выводить токсины и улучшают работу печени. Комбуча — лучший «функциональный напиток» для тех, кто следит за собой

Низкий гликемический индекс и натуральная кислинка снижают тягу к сладкому и улучшают метаболизм. Вкусно, пузырьково и освежающе, но без консервантов, искусственных ароматизаторов и лишнего сахара

Программа МК

Классическая комбуча на черном чае:
пряная вишневая, клубника-базилик,
смородиновая
Комбуча на кофе
Комбуча на ромашке
Комбуча на шиповнике
Комбуча на каркаде
Комбуча на цикории Джун (на зеленом чае с медом)

Новые вкусы, но с оттенками любимых напитков! Глинтвейн, тирольский пирог, медовуха и лимонад «Байкал»! Успокаивающая ромашковая или любимый квас.

Все эти вкусы вы сможете ощутить
на мастер-классе «Комбуча»

Бонус для тарифа Профи ферментации

Большой гайд «Лимонады и другие напитки». Лимонады, квасы, морсы, смузи, детокс-вода и другие напитки в большом гайде.

Более 100 страниц с рецептами и пользой ферментированных напитков на все случаи жизни!

Простые рецепты из доступных продуктов раз и навсегда войдут в вашу жизнь и вытеснят покупную газировку. Только богатые составом напитки для вашей красоты и молодости!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Теоретический блок

• отличие джем/конфитюр от варенья
• к каким видам сыров подходит джем
• чем заменить сахар при изготовлении джема
• 4 простых способа стерилизации банок
• срок и условия хранения

+ таблица сочетаний 22 фруктов со специями и травами

Практический блок
Серия видеоуроков:

• Апельсиновый джем с розмарином и мятой
• Грушевый конфитюр с дижонской горчицей
• Медовый соус с лимоном, розмарином и мятой
• Смородиновый джем с базиликом и мятой
• Сливовый джем с лавандой и розмарином
• Луковый мармелад с вином и пряными травами

+ технологические карты по каждому джему

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Эта группа — не просто о рецептах.
Это о знаниях, технологиях и будущем кондитерского дела.

ПРОГРАММА ИЮНЯ

Практический блок:

• Летний ХИТ – торт «Фрезье» в низкоуглеводном варианте, а также dairy-free:
  • миндальный бисквит
  • фисташковый крем-суфле (как сэкономить на фисташковой пасте)
  • клубничное компоте без сахара
  • вариант торта без молочного белка
• Безумно вкусное суфле «Птичье молоко фисташка-малина»
• Мармелад без сахара на пектине: секреты приготовления, отличие от мармелада без сахара из масс-маркета

Теоретический блок:

• Все о подсластителях часть 1:
  • виды, свойства и различия
  • на что обращать внимание при выборе сладостей без сахара из масс-маркета
• Обработка яиц в домашних условиях:
  • всё о сальмонелле
  • альбумин (как работать, где использовать)
  • аквафаба (как готовить, где использовать, для чего не подходит).
• Пектины:
  • виды, область и способы применения
  • пектин NH
• Разбор понятий: низкоуглеводный (НУП) десерт, кето-десерт, палео-десерт, десерт без сахара. В чем отличие от ПП.

Почему подписка, а не курсы?
В 2024 году я завершила цикл групповых курсов, чтобы сконцентрироваться на создании глубокого, структурированного обучающего ресурса.
Теперь все мои знания, исследования и разработки собраны в одном месте — в закрытой группе в Telegram, которая доступна по подписке и будет полноценным профессиональным пособием для кондитеров, пекарей, предпринимателей и просто любителей.

Что вас ждёт в закрытой группе:

• Подарок при подписке — доступ к сборнику из 35 базовых видеоуроков с рецептами тортов и десертов (с пройденных курсов 2019–2024 гг.)
• Новые видео каждый месяц — эксклюзивные рецепты и техники, не вошедшие ни в один из моих курсов. В конце каждого месяца будет публиковаться программа на следующий месяц.
• Перервыпуск обновленных рецептов из пройденных курсов.
• Информационные разделы на разную тематику: от разбора инвентаря и ингредиентов до химии процесса.
• Рецепты и материалы, которые подойдут и новичкам, и опытным профессионалам.

Доступные разделы в группе:

• Подкасты и научные исследования
• Ингредиенты: свойства, нутриенты, гликемическая нагрузка
• Гайды по покупкам: ссылки, рекомендации, бренды
• Бисквиты
• Кремы
• Начинки
• Торты
• Десерты
• Выпечка
• Батончики и конфеты
• Мороженое
• Dairy-free: рецепты без молочного белка (крем-чиз, сырки, чизкейки и т.д.)

Какие актуальные темы будут затрагиваться в группе:

• Адаптация классики под диетический аналог.
• Почему НУП – не обязательно кето.
• Правда и мифы о подсластителях – всё, что нужно знать каждому, кто готовит десерты без сахара.
• Альтернативная мука и крахмалы в низкоуглеводных изделиях – как и где можно использовать.
• Как понизить калорийность десерта.
• Как и кому предлагать свою продукцию – полезно для производителей.
• Лактазная недостаточность – что и кому действительно нельзя и кому можно. Замена молочного белка.
• Важна ли гликемическая нагрузка и как ее рассчитать.
• Проблема масс-маркета «без сахара», ошибки индустрии, которые стоит избегать.
• И многое другое.

Обо мне
Здравствуйте, друзья, коллеги и единомышленники!
Меня зовут Гильмутдинова Ася — технолог и R&D-разработчик рецептов в категории без сахара, лактозы и глютена, с пониженным содержанием углеводов, создатель проекта KETOCAKE.
Уже более 10 лет я создаю и совершенствую низкоуглеводные и диетические рецепты — в моей копилке свыше 250 уникальных разработок, от десертов до выпечки.
Я обучаю как начинающих, так и профессионалов: провожу индивидуальные консультации и тренинги для кафе, пекарен и кондитерских — на русском и английском языках.
В своих блогах я бесплатно делюсь простыми и доступными рецептами, по которым уже готовят десятки тысяч людей по всему миру.

Условия подписки:

• Оплатить подписку и попасть в закрытую группу можно с 1 по 10 июня 2025г.
• В следующий раз оформить подписку можно только 1 августа (стоимость будет выше).
• Материал доступен только в закрытой группе Telegram при действующей подписке (видео и фотоматериал канала нескачевыемые и некопируемые).
• Доступ к материалу канала остается на весь срок действующей подписки.
• Подписка продлевается автоматически каждые 30 дней.
• Эта группа — как готовый учебник с рецептами и полезной информацией: вы изучаете материалы, применяете их на практике и работаете в удобном для себя темпе — самостоятельно, без сопровождения.
• Если вам потребуется индивидуальная консультация или разбор, вы можете оставить заявку на персональное занятие (это отдельная платная услуга).

Присоединяйтесь к нашему сообществу, углубляйте знания и развивайте свои проекты!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Рогалики, вкус детства!

Сделала для вас рецепт любимого многими лакомства без белого сахара, без глютена, молочки и яиц. Для сладости в рецептах используются финики.

▶️Я проработала два вида теста и 4 вида начинки («халва», яблочная, кокосовая и апельсиново-шоколадная)
▶️Стоимость рецепта - 350 руб.
▶️После оплаты вы получите доступ к закрытому каналу в телеграм с удобной навигацией и ссылку на Яндекс диск. Доступ по времени не ограничен! Можно скачать все материалы себе на устройство, либо пользоваться каналом/ссылкой.
▶️Каждую проработку я оформила в отдельный рецепт - всего 4 видео рецепта. Также я добавила информацию по используемым продуктам, оставила артикулы и дала другие полезные рекомендации.
▶️Плюс вы получите текстовый pdf файл с рецептами и заметками.
▶️К каждому рецепту посчитано КБЖУ
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...