Новые складчины | страница 2

​

Видео урок Постное печенье с жареным луком
Легкое ! Воздушное
Идеально для перекусов и для сытных завтраков и так же подходит как основа для любой сытной помазки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Видео урок Постная Плюшка сахарная.
Вот она именно такая, как вы покупаете в пекарнях! Именно такая , какую любят ваши дети! Невероятно вкусная ! Сладкая ! Сахарная

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пасха 2026 в ярком трендовом Русском стиле! И в трендовом цвете cool blue. Два противоположных стиля! Так просто, но как красиво!

Пасха один из самых светлых и радостных праздников! Домашние куличи сохраняют особую теплую атмосферу и привлекают клиентов. В этом году акцент на дизайн, атмосферу
и цветовые сочетания. Весь ассортимент курса идеально адаптируется под любой дизайн. Русский стиль - новый тренд в кондитерке и фаворит 2026.
Какой выбираете для себя?)


Пасхальный Курс - это пошаговый план подготовки к Пасхе от приготовления куличей, до упаковки и продаж. В программе потрясающий Пасхальный ассортимент, который вы сможете
приготовить для своих близких или заказчиков. Быстро и без заморочек. Невысокая себестоимость. Можно сделать заготовки заранее. Легко в доставке. Очень вкусно. Отличный подарок
для родных и близких. Дети и взрослые будут в восторге. Можно заморозить.

Невероятно нежные и воздушные куличи. У каждого уникальная текстура и неповторимый вкус

Куличи:

• Классический кулич - нежный воздушный кулич, в меру сладкий. Идеален для тех, кто любит классику
• Заварной кулич - кулич на заварной основе с пуховым мякишем и сливочным вкусом. Он дольше остается свежим и мягким
• Кулич Бриошь - облегченная версия бриоши с невероятной текстурой и сливочным вкусом. Мякиш невероятно нежный, а текстура
• не сравнима ни с одним видом выпечки. Заготовки можно заморозить и отпекать по необходимости
• Кулич творожный бездрожжевой - безумно вкусный и сочный кулич без дрожжей
• Краффин - адаптация кулича под краффины с шоколадным миндальным кремом

Классические творожные Пасхи

• Ванильная - нежнейшая ваниль с курагой и изюмом
• Шоколадная - нереальный шоколад с клюквой

Декор:

• Сахарная глазурь - не трескается, не осыпается при нарезании, не липнет. Можно окрасить в любой цвет
• Шоколадная глазурь - идеальна для любых куличей
• Шоколадный декор - тематические фигурки из шоколада станут прекрасным украшением Пасхального стола
• Гнездышки из спонж-бисквита (бисквит "мох") и сахарных яиц

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пасха 2026 в ярком трендовом Русском стиле! И в трендовом цвете cool blue. Два противоположных стиля! Так просто, но как красиво!

В этом году акцент на дизайн, атмосферу и цветовые сочетания. Весь ассортимент курса идеально адаптируется под любой дизайн. Русский стиль - новый тренд в кондитерке и фаворит 2026.
Какой выбираете для себя?)


Курс - это пошаговый план подготовки к Пасхе от приготовления куличей, до упаковки и продаж. В программе потрясающий Пасхальный ассортимент, который вы сможете приготовить для своих близких или заказчиков. Быстро и без заморочек. Невысокая себестоимость. Можно сделать заготовки заранее. Легко в доставке. Очень вкусно. Отличный подарок для родных и близких. Дети и взрослые будут в восторге.
Можно заморозить.

• Царский кулич «Смородина-ваниль» — сочный кулич на сливках с цукатами апельсина и вяленой смородиной, а в центре ванильный крем с конфи из смородины.
• 
  
• Морковный кулич с карамельным кремом — невероятно мягкий кулич с морковью, цедрой, изюмом и карамельной начинкой.
• 
  
• Кулич бриошь «Лимон-мак» — нежный кулич с маком и сливочным лимонным кремом внутри.
• 
  
• Шоколадный кулич «Шоколад-фундук» — шоко-кулич с кусочками шоколада, а внутри шелковистый ганаш с рубленым фундуком — потрясающий контраст хруста и нежности.
• 
  
• Дубайский кулич — мягкий шоколадный кулич с начинкой из хрустяшки катаифи, фисташки и белого шоколада

*Все начинки взаимозаменяемы — можно сделать любое сочетание и собрать свой идеальный кулич!

• Пирожное паннетоне со смородиной — воздушное суфле и яркая начинка из смородины на миндальном бисквите, а по бокам тончайший бортик из мягкого шоколада — и все это украшено кубиками апельсиновых цукатов сверху.
• 
  
• Торт «Яйцо» с дубайской начинкой — сочный шоко-бисквит, дубайская начинка с хрустяшкой катаифи, фисташковый крем, а сверху какао — и все это в корпусе молочного шоколада.

3 варианта стилизации
На обучении будут все рекомендации, чтобы вы могли создавать разные стили пасхального стола

СoOL blue
Пасха в трендовом цвете cool blue с очаровательными зайками — понятная нам база с Pinterest, которая набирает обороты в 2026 год

Русский стиль
Это весёлые петушки, яркие цветы и резные яйца из любимых детских сказок, а также традиционно красный цвет.

Весенняя коллекция
Пасха в нежных пастельных тонах — объёмные банты из мастики, милые шоколадные фигурки и другой утончённый декор, который идеально впишется в светлую эстетику праздника.


ДЕСЕРТЫ ПРОШЛОГО ОБУЧЕНИЯ:

• 10 куличей + декор
• 4 классические пасхи
• 3 бенто-пасхи
• 3 пасхальных десерта

Десерты обновления:

• 5 видов начинок для куличей
• 2 пасхальных десерта
• Обновления по декору

Марафон продаж

• Легендарный пасхальный марафон в новом формате

МОДУЛЬ ПО ЗАРАБОТКУ

• подготовка к пасхе
• продающий контент
• прогревы и продажи
• набор полезных материалов

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что вы приготовите на мастер-классе:

• Идеальное тесто без глютена.
• Насыщенный томатный соус.
• Сливочный сыр на миндальном молоке.
• Соберете идеальную пиццу.

Что вы получите:

• Авторский рецепт пиццы над которым мы работали не один месяц. Это идеальная безглютеновая пицца, рецепта которой вы не найдёте в интернете.
• Идеальное тесто — без глютена, яиц, молочных продуктов, дрожжей и закваски.
• Нежный сливочный сыр — на основе миндального молока.
• Насыщенный томатный соус — с выверенным вкусом.

Чему вы научитесь:

• Вы разберёте все технологические нюансы выпечки пиццы, которые позволяют получать стабильный, предсказуемый результат:
• правильную структуру теста;
• тонкую основу без хлебности;
• корочку с деликатным хрустом.

В результате у вас получится пицца, которая по вкусу и текстуре ничем не уступает пицце из итальянской пиццерии.

Вы освоите правильную базу и уже на её основе сможете экспериментировать с самыми разными начинками на свой вкус.

Мастер-класс сопровождается электронной рецептурой, которую вы сможете скачать на своё устройство. Она останется с вами навсегда — к ней можно возвращаться в любое время.

Бонус:
Мастер-класс «Чокопай», стоимостью 1490₽ — в подарок

На мастер-классе вы приготовите:

• пирожное «Чокопай»
• торт «Птичье молоко»
• конфеты «Птичье молоко»
• шоколадную глазурь «Молочный шоколад»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

История Польского пряника (Piernik) уходит корнями в Средневековье.
Старопольский пряник — это не просто угощение, а «произведение искусства» с богатой историей, символ благополучия, передаваемый в семье, и важная часть польской кулинарной культуры. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что может быть лучше аромата свежей сдобной выпечки дома?
Это всегда самые теплые воспоминания о детстве, маминых и бабушкиных ласковых руках, о самых лучших моментах! В этом уроке я научу вас готовить нежное, прекрасное, воздушное и ароматное дрожжевое тесто, которое не требует больших усилий при приготовлении, не липнет к рукам и столу, легко формуется. Тесто в сыром виде можно замораживать.

Ингредиенты:
1. Грибы белые с/м, или свежие, или сушеные
2. Грибы вешенки свежие
3. Грибы шампиньоны свежие
4. Капуста белокочанная, можно молодую
5. Лавровый лист
6. Лук зеленый
7. Лук репчатый
8. Масло оливковое рафинированное для жарки
9. Масло сливочное 82%
10. Молоко 3,5%
11. Морковь
12. Мука пшеничная 8-10% белка (универсальная)
13. Мякоть говядины (с задней части)
14. Перец черный или смесь перцев (свеже-молотый)
15. Сахар
16. Сливки 33-38%
17. Сметана 15-20% жирности
18. Соль
19. Стебель сельдерея
20. Черенки петрушки или кинзы
21. Яйцо

Также вы научитесь готовить 4 самые популярные начинки.
А бонусом вы еще получите рецепт маковой начинки, которую можно использовать в дрожжевых рулетах и пирожках.
Я люблю готовить маленькие пирожки на 1-2 укуса, но это не значит, что в них будет мало начинки, считаю, что в пирожке должно быть мало теста и много начинки.
Так как начинки в пирожках разнообразные, я научу вас лепить пирожки различной формы, чтобы ваши домашние и гости могли легко их различить.

Меня зовут Людмила Букина и я шеф-кондитер
В кондитерский цех попала в 17 лет, думала, что это будет летняя подработка перед поступлением в ВУЗ, но эта работа меня так увлекла, что я решила развиваться, дальше учиться и работать именно в этом направлении.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Марафон по изготовлению необычного печенья
Да, да – те самые уютно-вкусные кукис, но только по – новому!
5 улетных вкусов (3 основных и 2 бонусных)

Какие печенья-кукис мы готовим
Попкорн-соленая карамель
Мятный брауни-пекан
Красный бархат-чизкейк-шоколад

Бонусы:
Фисташка-малина
Ваниль-клюква
Цена 790
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Привет, друзья!
Знаю, что многие из вас хотят печь хлеб дома. Но останавливают сложности: отсутствие заквасок, непонимание, с чего начинать, как начинать и вообще – как ко всему этому подступиться.
Именно для вас я создала свой курс «Просто хлеб: без сложностей и заквасок».
На нем я научу вас печь прекрасный хлеб…на дрожжах! Я уверена, что невкусный хлеб на дрожжах только у тех, кто не умеет его готовить.

На курсе вас ждут 8 рецептов хлеба:

• Французская булка
• Деревенский пшеничный формовой хлеб (ручной замес теста)
• Овсяные батоны
• Зерновые багеты
• Хала
• Деревенский хлеб с беконом и луком
• Фугас с вялеными томатами и тимьяном
• Десертный формовой тыквенный хлеб
• Бонус - Чиабатта

Безопарные хлеба, хлеба на плотной и жидкой дрожжевой опаре, десертные хлеба и даже багеты – будем печь разный хлеб! К каждому рецепту я сделала не только подробное описание рецепта, но и подробнейшие видео, благодаря которым вы шаг за шагом сможете повторить все рецепты у себя дома.
Также я подключила к каналу с курсом чат, где мы будем знакомиться, общаться и поддерживать друг друга в случае неудач, и радоваться, когда ваш хлеб будет получаться. А это обязательно произойдет, даже не сомневайтесь!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

29 ноября марафон Чизкейк Тирамису. Печенье савоярди, шоколадная основа, два вида крема, Это очень вкусно, очень красиво и презентабельно. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Для участия в курсе подойдет абсолютно любая духовка, даже газовая! А все ингредиенты для выпечки вы найдёте магазине у дома.
Мы с нуля выведем три вида закваски, которая станет сердцем нашего хлеба: ржаную, пшеничную 100% влажности и Левито Мадре.
Я открою вам все свои пекарские секреты, после которых вы будете выводить закваски в два раза быстрее – всего за 3-4 дня.
Я научу вас печь хлеб, как настоящие профи, работать с тестом, создавать хрустящую корочку и ароматный мякиш, – он будет вкуснее, чем в пекарне.
Вы научитесь грамотно и эффективно организовывать процессы и не тратить много сил и времени на выпечку хлеба
И сможете сделать из хобби прибыльный бизнес и получать доход от любимого дела не выходя из дома.
Вы не просто научитесь печь — вы поймёте, как думать, считать и продавать как профи.

Спойлер: Содержание

Введение

• Знакомство
• Мастер-класс «Хлеб на закваске: от А до Я»
• Блок «Инвентарь для хлеба»
• Блок «Ингредиенты в хлебе»
• Блок «Технологии приготовления различных видов хлеб»
• Выводим с нуля три закваски — ржаная, пшеничная и Левито Мадре
• Блок «Влажное тесто для пиццы, фокаччи, чиабатты»
• Блок «Продажи хлеба на заказ»
• Блок «Продвижение блога с нуля до 100.000 подписчиков»

18 рецептур с видео уроками
Ржаные хлеба

• Ржаной хлеб «Галицкий»
• Новый рецепт: Ржаной хлеб «Фитнес»
• Ржаной 100%, формовка «Финского»
• Ржаной «Десертный» хлеб
• Бородинский хлеб
• Пивные кнурцели

Пшеничные хлеба

• Формовой «Зерновой»
• Новый рецепт: Молочный батон
• Новый рецепт: Кукурузный подовый
• Тартин «Классический»
• Тартин гречишный «Сарацин»
• Тартин солодовый с клюквой
• Бриошь
• Французские багеты
• Авторский «Шоколадный» тартин – невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом

Левито Мадре

• Французская булка
• «Хоккайдо» – японский молочный хлеб
• Новый рецепт: Тостовый

Влажное тесто

• Пицца
• Фокачча
• Чиабатта

Пончики

• Рецептура пончиков для продажи
• Украшение пончиков: наполнение кремом и покрытие глазурью

Торты

• Творожный чизкейк
• Домашний торт «Наполеон»
• Авторский рецепт «Медовик»

Рецепты на остатках закваски
Сборник рецептур, где с тех. картами более 21 видов хлеба на закваске
Пересчет заквасок
Как Левито Мадре превратить в любую другую закваску
Бесплатное участие в 2-х дневном интенсиве «Солодовые тартины»
Как разнообразить свой ассортимент и из одной заготовки получать 10 разных видов хлеба

Продажник
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Реализуйте свои творческие проявления в искусстве хлебопечения, получая море комплиментов и восхищения родных и близких, не только вкусовым качествам, но и внешнему виду хлеба.
СОДЕРЖАНИЕ КУРСА:

0 Вводный модуль
Знакомство и необходимый инвентарь
1 модуль
Багет
Покажем, как правильно выполнить предформовку, формовку багетов. А также на примере багетов научимся делать классический надрез, продольный и надрез колоском.
2 модуль
Круглый хлеб
Покажем, как выполнить формовку круглого хлеба правильно. На примере круглого хлеба научимся делать надрезы с помощью разметки нитью. Изучим несколько способов надрезки круглого хлеба - пшеничные колоски и сеточкой или решеткой. А также потренируемся делать рисунок мукой через трафарет.
3 модуль
Овальный хлеб
Покажем, как сделать идеальную форму при помощи скребка или руками. Научимся трем способам формовки батарда (так называют хлеб овальной формы): рулетом, пеленанием, формовка с обвалкой в маке. На практике сделаем прямой надрез и волной, а также их комбинацию. Изучим технику нанесении рисунка мукой и маком.​

Результаты курса:

• Хлеб получается не просто вкусным и ароматным, но и красивой формы, как вы и задумали
• Реализуйте свои творческие проявления в искусстве хлебопечения, получая море комплиментов и восхищения родных и близких

Автор курса:
Полина Андрианова
- прошла путь от домашнего хлеба для семьи до руководства крупнейшим цехом ремесленного хлебопечения в Москве;
- шеф-пекарь сети «Печорин».
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пуховый кулич с кружевным, волокнистым мякишем. Специально разработанный рецепт, отличающийся низкой себестоимость приготовления, но при этом по вкусовым качествам он ничуть не уступает дорогим собратьям. Как такое получается? За счет пекарских приемов, которые вы освоите на уроке.
Идеален для тех кто печет на заказ. Стоимость урока окупите от продажи 2-3 куличей.

Состав: Мука пшеничная высшего сорта, манка твердых сортов, кефир, мед, сахар, яйцо, масло сливочное, дрожжи, соль, специи, изюм.

Уровень: новичок или пекарь с опытом дрожжевой выпечки хотя бы 3 месяца.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Яркий и радостный кулич с ароматом мака и мандарина. Морковь придает нежность мякишу и насыщенный цвет. Цельнозерновая мука снижает гликемический индекс.

Состав: Мука цельнозерновая пшеничная тонкого помола, мука пшеничная высшего сорта, пюре моркови, мед, яйцо, тростниковый сахар, масло сливочное, соль, цедра мандарина, специи, дрожжи, мак.

Уровень: новичок или пекарь с опытом выпечки хотя бы 3 месяца

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Нежный и сочный кулич на домашнем твороге, который вы сделаете сами. Этот кулич долго не черствеет, отличается невероятно насыщенным сливочным вкусом и волокнистым мякишем!

Состав: Мука пшеничная высшего сорта, творог, сливки, вода, патока карамельная, сахар, яйцо, масло сливочное, соль, специи, дрожжи, цукаты вишни.

Уровень: Пекарь с опытом хотя бы 3 месяца.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...