Новые складчины | страница 33

​

"Гарри Поттер"
формат: вебинар в записи

Доступ к уроку 2 года, чат с обратной связью
Всем кондитерам-поттероманам посвящается...
Удивительный волшебный мир оживет в ваших руках!
⠀БОЛЬШОЙ УРОК "Harry Potter"
Огромное количество полезной теории и еще больше практики.
Я научу вас создавать торты на тему «Гарри Поттер», от которых будет захватывать дух!
К тому же все знания по работе с материалами, вы сможете применить и в тортах на другие темы.
⠀Программа очень большая и подробная!
1. Сказочный двухъярусный торт на тему «Запретный лес»
- Сборка торта под оформление пня - Создание текстуры пня и объемных букв «НР» разными материалами и техниками
- Окрашивание и объемное тонирование торта
- Работа с фальш-ярусом в двухъярусных тортах
- Создание реалистичной текстуры камня

2. Небольшой торт «Магическая книга»
- Сборка мини-торта
- Создание волшебной книги с помощью пластичного шоколада и вафельной бумаги
- Окрашивание и надпись

3. Реалистичный и объёмный декор
- Волшебная палочка Гарри Поттера
- Распределяющая шляпа
- Бутылочки с волшебным зельем
- Пауки
- Знак «Дары смерти»
- Реалистичный мох

Все это будет в формате видео + техкарты по рецептам!
Много практики с пластичным шоколадом (тёмный и белый), объёмные текстуры и объёмный декор!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

"Ретро барабан"
пошаговые видео-уроки

Доступ к уроку 2 года, чат с обратной связью
Если вы любите оформление тортов в ретро-стиле, то этот урок точно для вас!
Милая игрушка, немного потертый барабан, создают удивительную атмосферу настоящего детства.
Когда вы создадите этот торт, то сами будете в восторге, насколько он похож на настоящий барабан! А какой он вкусный! «Шоколад-банан-вишня» - одно из самых насыщенных и запоминающихся вкусов!

Программа урока:
Сборка торта в форме барабана
Работа с двумя видами ганаша
Работа с пластичным темным шоколадом и темперированным шоколадом
Окрашивание ганаша в акварельном стиле
Приготовление пластичного шоколада
Создание фигурки медведя из белого пластичного шоколада

Техкарта по всем рецептам!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

"Пиратская бутылка"
пошаговые видео-уроки

Доступ к уроку 2 года, чат с обратной связью

Один из самых ярких и реалистичных тортов в моей коллекции.
Честно признаюсь — очень люблю этот торт не только за внешнюю притягательность, но и за умопомрачительный вкус!
Фисташковый медовик с фисташковым кремом и малиновой прослойкой — это настолько сочно, нежно и вкусно, что просто не захочется делиться последним кусочком ни с кем!

В этом уроке собрано огромное количество техник, благодаря которым вы научитесь:

Собирать высокие торты с простой конструкцией внутри
Выравнивать торт ганашем
Создавать с помощью ганаша и белого пластичного шоколада 3D торт
Лепить объемные детали для торта из белого пластичного шоколада
Рисовать на ганаше

Урок подойдет для любого уровня подготовки. И даже если вы никогда не рисовали и не лепили, урок настолько подробный, что у вас обязательно получится!

Программа урока:
Работа с несложной конструкцией для укрепления высокого неустойчивого торта
Сборка торта в виде бутылки
Работа с двумя видами ганаша
Приготовление белого пластичного шоколада
Работа с белым пластичным шоколадом: создание объемных деталей
Рисунок на ганаше в авторской технике
Окрашивание белого пластичного шоколада

Техкарта по всем рецептам!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Космос
пошаговые видео-уроки

Доступ к уроку 2 года, чат с обратной связью
Абсолютно космический торт снаружи и внутри!
Фактурная Луна, обьемная ракета и звезды вызовут восторг на празднике у всех детей!
А нежная и вкусная начинка «Клубника-орео» не оставит никого равнодушным.
Видео-урок по 3D торту «Космос» подойдет для любого уровня подготовки.
И обязательно получится, даже если вы никогда не делали 3D торты.

Программа урока:
Сборка круглого торта
Работа с ганашем
Текстурирование торта
Объемное окрашивание ганаша
Приготовление пластичного шоколада
Работа с пластичным шоколадом ( создание ракеты и звезд)
Окрашивание ракеты, создание объемной фигурки
Окрашивание звезд

Техкарта по всем рецептам.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Торт в виде детских кубиков с рисунком я придумала для совсем еще юного именинника, который очень любил играть в деревянные кубики. На них были разные рисунки и буквы, чем очень восхищали малыша. Конечно же, такой торт вызвал восторг, сладкие кубики еще можно было и сьесть!

Этот вариант оформления торта очень полюбился моим заказчкам, ведь можно комбинировать не только разные цвета кубиков, их количество, но и подбирать абсолютно разные тематические рисунки!

Если вы хотите научиться:
Собирать торты в виде кубиков
Работать с ганашом и идеально выравнивать квадратные торты
Рисовать на ганаше в акварельной технике
Работать шоколадом и делать красивые шоколадные шары
Работать с велюром, делать несложные надписи на нем
Готовить нежную и вкусную начинку «Медовое пралине»,

то этот урок абсолютно точно для вас!

Программа урока:
Сборка торта «Медовое пралине»

• Приготовление ганаша на темном и на белом шоколаде
• Секреты выравнивания ганашом квадратного торта
• Работа с велюром
• Подготовка торта к росписи
• Роспись 3х тортов-кубиков в акварельном стиле. Наримуем вместе 2 машинки и самолетик.
• Темперирование шоколада и работа с поликорбонатными формами. Создание разноцветных шоколадных шариков.
• Роспись по велюру. Буквы или цифры
• Подробная техкарта по всем рецептам

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ВЕБИНАР ОТ ЮЛИИ ПРИПУТНЕВОЙ
"ПО МОТИВАМ АРМЕНИИ"
На вебинаре вы научитесь делать:
- Полые фигуры из шоколада, разного размера, формы, дизайна
- Покрывать торт шоколадом
- Расписывать пластичный шоколад
- Получите технологическую карту с вкуснейшим рецептом пряного торта
- Узнаете, как крепить и перевозить данный декор
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа:
Рецепт торта «Шоколад-маракуйя»
Выравнивание торта ганашом
Подготовка торта к росписи и перенос рисунка на торт
Лепка в технике "Барельеф" из белого пластичного шоколада
Роспись на ганаше в смешанной технике
Роспись на пластичном шоколаде и соединение объемной части с рисунка с плоской
Создание ромашек из вафельной бумаги и божьих коровок из пластичного шоколада
Техкарта по всем рецептам (ганаш, пластичный шоколад, плоский мох)

Вебинар очень подробный и подходит для любого уровня подготовки.
И, конечно же, вы получите техкарту по рецептам, используемым в уроке
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

После урока вы сможете сделать:

• корпусный торт «Снегирь»

Вы научитесь:

• Создавать молды самостоятельно любой сложности
• Делать интересные корпусные торты
• Работать с аэрографом
• Делать ровное покрытие корпусного торта

Вы узнаете:

• Инструменты для создания молда
• Новый простой способ темперирования шоколада
• Секрет 100% идеального молда
• Какие красители я использую
• Как промыть аэрограф

ВАЖНО! Как сократить время и выполнить большое количество заказов)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Видеоурок Пасхального декора от Дили Кабиловой+Видеоурок дрожжевого кулича "Домашний" от Светланы Шубиной + рецепты покрытия на айсинге
и помадки
Видеоурок Пасхального декора от шеф-кондитера Дили Кабиловой:
- фигурка Цыпленок + схема
- ящик, гнездо, яйца, цветы "Гортензия"

Видеоурок и техкарта дрожжевого кулича "Домашний" от шеф-кондитера Светланы Шубиной + рецепты покрытия на айсинге и помадки
Доступ в личном кабинете на сайте школы Дили Кабиловой сразу после оплаты. Поддержка шефов в закрытом комьюнити.


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ВИДЕОКУРС "ДЕКОР КУЛИЧЕЙ В ВИТРАЖНОЙ ТЕХНИКЕ".
⠀
Удивительно изысканными получаются куличи, декорированные в витражной технике!
Предлагаю вашему вниманию новый видеоурок, в котором вы сможете освоить эту изящную технику декора!
⠀
ЧТО ВХОДИТ В ВИДЕОКУРС?

Обучающий материал разделён на отдельные видеоуроки:
1. Витражные тюльпаны и нарциссы на белково-сахарной заливке.
2. Витражные розы на белково-сахарной заливке.
3. Витражные розы на желатиновой заливке.
4. Покрытие куличей сахарной глазурью.
5. Покрытие куличей глазурью на желатине.
6. Приготовление айсинга.
7. Изготовление бабочек из айсинга.
8. Кулич на венском ночном тесте.

В ХОДЕ ОБУЧЕНИЯ ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
- Техникам заливки куличей сахарной и желатиновой глазурью.
- Техникам переноса рисунка на поверхность куличей.
- Росписи цветов в акварельной технике.
- Созданию "витражного лака".
- Правилам выбора золотого кандурина для покрытия витражного контура.
- Созданию красивых декоративных бабочек из айсинга.
- Приготовлению и выпечке очень вкусного и простого в приготовлении кулича, который получается с ровной, обтекаемой шапочкой.
- Приготовлению айсинга.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Идеальное матовое тесто с невероятной текстурой - Стало еще вкуснее, красивее и легче в работе!
Видео-уроки по приготовлению начинки, декору сборке моти
Приготовление теста в микроволновке, сковороде, а так же мраморное тесто
Тех. карты теста и 8 начинок на творожном сыре (без желатина)
Круглая аккуратная форма. По весу будут 65-70 гр

Вкусы. Все вкусы ХИТЫ!

Топленое молоко с печеньем
Крем со вкусом топленого молока и хрустящим печеньем
Карамельный попкорн
Крем с карамельным послевкусием и жидкой карамелью.
В декоре карамельный попкорн и два вида шоколада
Клубника со сливками
Клубничный крем и клубничный центр - Идеально для ценителей клубники
Манго-маракуйя. Классика!
Крем с кислинкой маракуйи и центром из манго-маракуйя
Сникерс
Вкус одноименного мороженого. С арахисовой пастой, жидкой карамелью и соленым арахисом
Фисташка-малина
Много фисташки внутри и снаружи.
Малиновый медовик
Крем с вареной сгущенкой и сметаной. Кислый центр и медовое печенье
Тутти-фрутти
Банановый крем с манго и цедрой лайма. Внутри жидкий клубничный маршмеллоу домашнего производства




Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа:
Блок 1
Бисквиты: ванильный, шоколадный, лимонный
Кремчиз и шоколадный крем
Начинки: ягодный конфи, карамель, которая получится у всех
Пропитки: молочная, шоколадная, лимонная
Сборка «чернового» бенто
Бонусный урок «Работа с вашим мышлением»

Блок 2
Чистовое покрытие: урок по финальному покрытию бенто
Надписи: секреты надписей на бенто тортах
Надписи: каллиграфическая надпись
Надписи: сложная каллиграфическая надпись
Базовые детали: урок по созданию базовых деталей на торте
Рисунок «Заяц»
Рисунок «Машинка»
Рисунок «Единорог»
Рисунок «Девушка на кухне»
Рисунок «Гусь» [урок по переносу рисунка, если не умеешь рисовать от руки]
Цветы: урок по созданию 2х видов цветов с помощью насадок
Насадки: урок с рекомендациями по насадкам
Учимся смешивать и сочетать цвета

Блок 3
Вводный урок
Упаковка профиля: шапка
Упаковка профиля: актуальные
Упаковка профиля: визуал
Живой мастер класс: как фотографировать торты, чтобы их хотели купить
Сторис: темы, повышающие охваты
Сторис: как работать с охватами
Сторис: разнообразие контента
Сторис: вовлечение
Сторис: 3 вида контента
Сторис: основы планирования - зачем вести сторис
Оформление сторис
Живой мастер-класс по съемке сторис
Как монтировать видео
Фильтры для фото и видео
Сочетание шрифтов в сторис
Как рисовать в сторис и использовать стикеры
Топ приложений
Сборник идей для сторитейлингов
Reels: как анализировать Reels
Reels: главные ошибки провальных роликов
Reels: виды Reels для кондитеров
Reels: стратегия продвижения через Reels
Reels: формула идеального Reels
Reels: почему у одних залетают, а у других нет
Reels: как работают алгоритмы Reels

Тариф бенто + продвижение и продажи
6 уроков по приготовлению бенто
13 уроков по оформлению тортиков
27 уроков по продвижению в соцсети
Книга рецептов Бенто тортов конструктор для создания 43 вариантов тортика
6 бонуcных уроков

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В УРОКЕ:

- сборка вращающейся конструкции. Обзор
инструментов и материалов
- работа с живым тортом. Техника выравнивания тортов шарообразной формы
- создание шоколадной скульптуры (не требует навыков лепки)
- декор. Создание различных фактур
- работа с шоколадом
- создание светового эффекта
- дополнительные материалы: схемы, чертежи,
методические указания

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Каждый урок - это отдельный и полноценный мастер-класс. Это курс, на котором вы узнаете. 10 практических уроков. Все нюансы приготовления конфеты, темперирование шоколада
методом «посева», ровная нарезка конфет и батончиков, «фишка» правильного глазирования нарезных конфет, украшение конфет разными способами и техниками.
Как сделать 10 разных конфет и батончиков и наслаждаться ими несколько месяцев

В программе курса:

• Нарезная конфета "Маракуйя"
• Нарезная конфета с нежным банановым кремом на молочном шоколаде, с банановым мармеладом
• Нарезная конфета с хрустящим бородинским хлебом
• Нарезная конфета "Флорентийская Вафля с карамелизованной корицей"
• Нарезная конфета "Ванильное мороженое"
• Батончик с маршмеллоу, фундуком и миндалем, с нежным не сладким кремом на темном шоколаде
• Батончик с розовым перцем и хрустящим карамельным кремом
• Батончик "Мягкий грильяж"
• Батончик с кокосом
• Фитнес-батончик

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Шедевральный курс «Бисквитная нежность» из 9 тортов на любой вкус и случай: кремовый декор, крупные кремовые мазки, идеальные разрезы.
Все торты в курсе не просто красивые и вкусные, но и современные.

Программа курса:

Тирамису
Бархатный ванильный бисквит, кофейная пропитка, шоколадно-кофейная карамель, воздушный крем с маскарпоне, крем-ганаш. Я постаралась
вывести классический популярный рецепт на совершенно новый уровень.

Малиновый пломбир
Сливочный ванильный бисквит, сливочная пропитка, малиновое конфи, малиновый мусс, крем «Пломбир».

Шоколадная вишня
Воздушный бисквит, вишневая пропитка, взбитый шоколадный ганаш как шоколадное мороженое, шоколадный крем-чиз. Сочетание вишни и шоколада
обожают почти все! Мало кого этот взрыв вкуса может оставить равнодушным.

КОКОС-ЛАЙМ
Кокосово-лаймовый бисквит, лаймовое кремё, хрустящий миндаль, кокосовый крем и крем-чиз на покрытии. настоящее кулинарное безумие для тех,
кто знает толк в великолепных десертах!

РАФАЭЛЛО
Кокосовый бисквит, ганаш на ароматизированных кокосовой стружкой сливках, крустилант, хрустящий слой с миндалем и вафлей, молочная пропитка и
кокосовый крем на основе ганаша и творожного сыра и сгущенного молока.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...