Новые складчины

​

Самый большой сборник по закусочным тортам во всем интернете!
31 подробный видеоурок с техкартами и доступом без ограничений.
Надоели сладкие торты? Это идеальный вариант для тех, кто устал от сладостей. Шикарно на обед, десерт, для подарка или просто заказа! Закусочные торты это оригинально, вкусно и востребовано!
Закусочный торт куриный с авокадо
Закусочный горчичный торт с ветчиной и сыром
Закусочный торт с сырным крекером, плавленым сыром и яйцом
Закусочный торт морской с тунцом и сыром
Закусочный блинный зеленый торт со шпинатом и красной рыбой
Закусочный чизкейк с крабом и икрой копченого лосося
Закусочный торт в хлебе перепелиными яйцами, оливками и вялеными томатами
Открытый Закусочный торт с перцем, горбушей и сыром
Открытый Закусочный торт с копченой курицей, айсбергом и беконом
Зеленый Закусочный торт с овощным кексомм, курицей и грибами
Закусочный торт с мясными блинами и черносливом
Закусочный торт птицей и вешенками
Закусочный торт 5 сыров
Закусочный торт А-ля форшмак
Закусочный морской торт с профитролями и рыбны риетом
Закусочный блинный торт с красной рыбой
Закусочный торт наполеон с пастой из печени трески
картофельно-грибной Закусочный торт
Бородинский торт с пряной сельдью, луко криспи и яйцом
Зеленый торт со слабосоленой семгой
Закусочный торт копченой скумбрией и картофелем
Ветчинный торт пармезано и бородинским хлебом
Закусочный наполеон семга-вяленые томаты
Суши торт сиодзаке-кани
Закусочный торт селедка в новой шубке
Закусочный торт русский
Закусочный торт сливочно-клубничный паштет
торт- бургер
Закусочный торт грибная корзина
Печеночный торт
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Каждый день будет 3 рецепта:

- рецепт завтрака;

- рецепт основного блюда;

- рецепт десерта / заготовки / салата.

Вы получите пошаговые инструкции:

- фото блюда;
- подробное описание;
- видео приготовления;
- подсчитанный КБЖУ.

Готовая книга рецептов и Формула расчета количества калорий ждёт вас после марафона.

Почему большинство людей не может наладить питание?

- кажется, что это сложно;
- блюда невкусные и однообразные;
- нет идей что готовить каждый день;
- сложно и лень считать калории;
- нет поддержки.

Многие не знают с чего начать, чтобы изменить привычный ритм, и как его поддерживать.

Здесь главное, как и везде — собраться с духом и просто делать. И марафон создан как раз для этого:

- Мы 2 недели готовим вместе простые и вкусные блюда;
- На активное приготовление вы потратите не больше 20 минут;
- А некоторые завтраки вообще потребуют 5-10 минут.

Все рецепты:
- простые;
- из обычных продуктов;
- с подсчитанным КБЖУ;
- с фото и видео.

Что вы получите:
- 14 дней рецептов;
- 42 блюда;
- видео приготовления;
- книга рецептов. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мы открыли курс по самой нежной и вкусной пасхальной выпечке!

Представьте себе аромат свежих куличиков, тепло кухни и приятная атмосфера, в которой вы создадите свои пасхальные шедевры.

На курсе вас ждут:
Куличи - 6 разных видов теста
Разнообразные виды куличей: дрожжевые и бездрожжевые, с воздушным, мягким и влажным мякишем, с самыми разными начинками и глазурью, которая не крошится и идеально держится на куличе.

Творожная пасха - 4 вкусных сочетания на любой вкус
Таящая во рту нежнейшая творожная пасха. Можно приготовить заранее и заморозить.

Пасхальные десерты - 3 трендовых варианта
Повысить средний чек помогут пасхальные десерты.

Пасхальный декор своими руками
Освойте множество вариантов быстрых и несложных видов декора.
Вы только посмотрите какая красота вас будет ждать на фото!
А главное, что вы справитесь, даже если никогда не пробовали готовить выпечку. Все легко и с подробными видеоуроками/рецептами.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Почему я так люблю этот курс и рекомендую? Потому что бомбалони — это десерт, который обожают абсолютно все

Дети — за мягкость, сладость и возможность выбирать начинку
Мужчины — за сытность и «настоящий» вкус
Женщины — за изысканность и возможность экспериментировать
Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе
1. Бомболони «КЛУБНИКА КОКОС»
Воздушный пончик с нежным кокосовым кремом и яркой клубничной начинкой
2. Бомболони «ВИШНЯ ФУНДУК»
Сочная вишня и нежный крем с фундучным пралине
3. Бомболони «МАЛИНА ШОКОЛАД»
Нежный шоколадный крем и малиновая начинка с легкой кислинкой
4. Бомболони «ЯБЛОКО КОРИЦА»
Ароматная яблочная начинка с теплыми нотами корицы
5. Бомболони «АПЕЛЬСИН МАНГО»
Освежающая цитрусовая нота и мягкая тропическая сладость
6. Бомболони «ДВОЙНОЙ ШОКОЛАД»
Насыщенный шоколадный крем и выразительные шоколадные акценты
7. Бомболони «ГРУША МИНДАЛЬ»
Нежная грушевая начинка и мягкий миндальный крем
8. Бомболони «КЛЮКВА БЕЛЫЙ ШОКОЛАД»
Яркая клюквенная кислинка и сливочная сладость белого шоколада
9. Бомболони «СЛИВОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ»
Тягучая карамель и нежный сливочный крем
10. Бомболони «МЯТА ЛАЙМ»
Свежий лайм и легкий мятный акцент

Мини-курс включает в себя подробный видеоурок по приготовлению бомболони (на примере пончиков “КЛУБНИКА-КОКОС”), объясняющий всю технологию и принципы приготовления десерта, а также подробные пошаговые ПДФ-рецепты с описанием приготовления 10 вариантов начинок этого вкуснейшего десерта.
В результате Вы научитесь готовить потрясающие бомболони, которые приведут в восхищение всех, кто их попробует.
10 начинок на любой вкус От классической «Сливочной карамели» до изысканных сочетаний «Вишня-Фундук» или «Мята-Лайм». Каждый найдет своего фаворита!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Базовый:
- дрожжевые куличи (4 вида)
- кулич-кекс на разрыхлителе
- подарочные наборы на Пасху «комбо»
- отделка, декор, глазурь, начинки..

Вы получите:
Подробный разбор технологии, рецептуры.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мы рады приветствовать тебя на нашем новом обучающем курсе Полянка 2.0!

Тебя ждет 66 уроков!
-Видеоуроки по куличам + декор
-Видеоуроки по творожным пасхам + декор
-Видеоуроки по кексам + декор
-Новые рецептуры тортов
-Урок по максимально удобному финишному крему, урок по идеальному выравниванию, урок по шоковелюрному покрытию
-Урок по настоящей сахарной помадке
-Фигурки из мастики (цыплята и ландыши)
-Пироги, рулеты, печенье
-Наш новый крем, цветы из которого можно замораживать
-Цветы из птичьего молока. Также подледжат заморозке

Это все будет на курсе Полянка 2.0! Доступ к обучающему материалу дается навсегда! Поддерджка педагогов и администратора обучающего чата.

Ждем вас на нашем курсе!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

О курсе
Новый взгляд на здоровое питание, правильное мышление, любовь к своему организму, интересные сочетания ингредиентов (названия которых, возможно, вы услышите впервые) - и все это в приятной компании шефа.
Здесь не будет рецептов с тщательно взвешенными граммами гречки и безвкусной куриной грудки, украшенной ровными дольками огурца.
Приглашаем вас на авторский онлайн-курс Алены Гера, на котором каждый из вас найдет что-то свое.
Желание продолжать изучение темы гарантировано!

Вы узнаете:

• как печь булочки без муки, чтобы их можно было есть даже на кето-диете
• секрет приготовления десертов, чтобы они приносили максимум пользы
• что такое суперфуды и как их правильно интегрировать в свой рацион
• базовые рецепты блюд, которые вы сможете адаптировать под свои вкусовые предпочтения или протокол питания
• как превратить приготовление блюд в настоящую медитацию на кухне

Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне.
Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны.
Оптимально. Всего один курс, на котором вы откроете новые грани здорового питания и узнаете как сделать его интересным и разнообразным.

Для кого

• Адептов здорового образа жизни, стремящихся получать удовольствие от качественной еды.
• Для тех, кто хочет пересмотреть свое отношение к здоровому питанию, научиться выбирать и правильно готовить вкусные, а главное полезные блюда.

Как все работает.

Теория и практика
Теория. Занятия проходят на платформе CoreApp. Шеф не только показывает как следует выполнять те или иные манипуляции с ингредиентами, но и подробно объясняет почему и с какой целью им была выбрана именно такая технология приготовления.
Практика. Съемки ведутся с помощью трех камер: одна всегда позволяет вам видеть общий план кухни. Две другие захватывают руки шефа, чтобы вы могли в деталях видеть (и повторять) его движения.

Доступность
Смотрите уроки в любое время и в любом месте.
Видеозанятия будут доступны в течение 90 дней с момента регистрации на платформе.

Мгновенный доступ
Курс с мгновенным доступом. Вы можете начать обучение сразу после оплаты. Не нужно придерживаться расписания, просто выбирайте понравившийся рецепт и готовьте в любой удобный для вас момент.

Курс ведёт:
Алена Гера
Концепт-шеф кафе деликатной еды «Без рецепта», кафе и бакалеи с особым ассортиментом Carrots and Beans. Автор кулинарных книг «Книга кулинарного вдохновения», «Гастрономический роман».
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что входит в курс:

• Рецепт зефирной массы на альбумине
• Технология приготовления
• Инвентарь
• Кремовая роза открытая
• Кремовая роза в стадии раскрытия
• Кремовый набухший бутон
• Винтажная роза открытая 1
• Винтажная роза открытая 2
• Винтажная роза в стадии раскрытия
• Набухший бутон в отпттенке “Вингпажная роза”
• Зелень
• Зеленый бутон 2 вида
• Яркие бутоны 3 вида
• Сборка композиции
• Конец

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что входит в урок:
Обзор инструментов
Техника отсаживания
Как правильно окрашивать массу и делать тени, чтобы цветок был объёмным и реалистичным!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Марафон легенда, торт Опера
Вкуснейший бисквит , кофейный нежнейший крем, прослойка шоколадом, никого не оставит равнодушным, этот торт попробовать должен каждый

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Марафон домашняя колбаса

Готовим за один день, очень вкусная и не сложная колбаска , не заменимый продукт на завтрак, перекусы в школу и на работу

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Без глютена, без сахара, без молочки

Печенья - это классика, актуальная во все времена.
А когда они без вреда для здоровья- это еще большее удовольствие!

Сейчас они набирают популярность у клиентов. Их заказывают в качестве подарка, небольшого презента или просто к чаю!

Ведь даже такие простые десерты можно готовить вкусно и эстетично, а процесс приготовления очень прост и занимает минимум времени.

Мадлен с арахисовой карамелью

Французское бисквитное печенье небольшого размера в форме морских гребешков. Начиним мы их арахисовой карамелью, которую сварим самостоятельно. Эстетичность этого печенья ну просто зашкаливает! А возможность декорировать их разными способами дает возможность разнообразить обыденные будни. Нежное, мягкое тесто, тающее во рту и хрустящий слой шоколада дают гармоничное сочетание.

Курс для тех, кто:

• Начинаете свой путь кондитера
  И ищете позиции десертов, на которых можно начать зарабатывать. С ними легче всего начинать свое дело, а проверенные рецепты и подробные объяснения избавят вас от лишней траты денег, времени и нервов.
  А обратная связь на курсе поможет получить идеальный результат!
  
  
• Печёт для своей семьи
  И любит готовить вкусные и полезные сладости для себя и своих близких. Печенья простые в приготовлении- не нужно специальных условий и инструментов, что справятся даже дети!
  
  
• Опытный кондитер
  И у вас нет времени на проработку новых видов десертов. Вам нужны готовые техкарты с проверенными рецептурами , чтобы сразу ввести в ассортимент и начать получать заказы.
  
  
• Печете на заказ, совмещая с основной работой
  Нет ничего лучше подарочных коробок печенья, у которых высокая маржинальность, готовятся быстро, а хранятся дольше. А привлекать ими новых клиентов - ну очень просто!

На курсе вы научитесь:

• Варить арахисовую карамель
• Веган кокосовую карамель (в тарифе без молочки)
• Делать Бг мучную смесь
• Темперировать шоколад
• Готовить ягодное конфи

Содержание:

6 видов ПП печенья (видео-уроки, pdf тех.карты)

• Мадлен с арахисовой карамелью.
• Шоколадное печенье «Пекан-карамель»
• Кукис «Вишневый чизкейк»
• Хлебные палочки «Белый шоколад- фисташка»
• «Фундучное печенье с шоколадной пастой»
• Печенье «Миндаль-изюм»

4 вида печенья ПП без молочки: (видео-уроки, pdf тех.карты)

• Мадлен с арахисовой карамелью в темном шоколаде
• Шоколадное печенье «Пекан-карамель»
• Печенье «Миндаль-изюм»
• Домашнее печенье «Малина-лимон»

+ Рецепт «ПП Орешки со сгущенкой» в подарок​

Длительность: 5 недель

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ​

Большой пасхальный курс готов.
Я сформировала 3 вида наборов на любой вкус и бюджет, которые конечно же можно комбинировать между собой!

Что же войдет в курс:

Классический набор
- дрожжевой кулич с сухофруктами
- классическая творожная пасха с цукатами

Шоколадный набор
- Краффин с шоколадом
- Творожная пасха «три шоколада» в шоколадном корпусе

Фисташковый набор
- Фисташковый кулич с начинкой
- Фисташковая пасха из сливочного сыра в яйце

Набор муссовых яиц и шоколадные зайцы

Дополнительно видео и техкарты
- творог кислотный
- творожный сыр
- сливочный сыр
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса
Кекс апельсиновый с апельсиновой карамелью
Кекс кокосовый с конфитюром манго-маракуйя
Кекс морковный с вишнёвым конфитюром
Кекс тыквенный с черничным конфитюром и взбитым ганашем
Кекс шоколадный с малиновым конфитюром
Итальянский кекс с вялеными томатами, копчёной грудинкой, маслинами, сыром пармезан
Что даст вам курс:

✓ Вы будете легко работать с бисквитным и кексовым тестом,
✓ Каждое изделие получится с первого раза, даже если вы ничего не умели ранее, благодаря понятному объяснению,
✓ Вы будете с удовольствием готовить современные кексы на любой случай жизни,
✓ Научитесь готовить начинки, кремы и красиво украшать кексы,
✓ Научитесь готовить несколько видов глазури и правильно
глазировать кексы,
✓ Сможете продавать кексы и зарабатывать на любимом деле.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Рулеты - это облегченный вариант торта, который быстро готовить, удобно нарезать и перевозить.

Спойлер: ПРОГРАММА КУРСА

Медовый рулет


Красный бархат с клубникой

Шоколадный рулет с вишней

Фисташковый рулет с малиной


Меренговый рулет с ягодным миксом

Рулет тирамису

Меренговый рулет экзотический

Черничный рулет

Рулет лимонный

Рулет Сникерс

Меренговый фисташковый рулет

Рабочая тетрадь

Рабочая тетрадь

Почему выгодно делать рулеты:

• Готовить рулеты очень быстро от замеса до декора меньше полутора часов
• Минимум инвентаря, нужен только миксер и противень от вашей духовки
• В отличие от торта, не нужно уметь собирать и выравнивать, готовить рулет очень просто
• Небольшой вес 800-1000 г, на такой заказ проще решиться вашим новым клиентам
• Не нуждается в обязательном декоре
• Удобно брать на пикник, девичник, в гости
• Можно задекорировать под любую тематику праздника
• Самые простые ингредиенты из продуктового магазина, без дорогого шоколада
• Легко перевозить, не волнуясь как с этим справится заказчик
• К ним легко купить специальные коробки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...