Новые складчины | страница 34

​

Позволить себе эти конфеты
Новый курс по сбивным аэрированным конфетам
Не пугайтесь названий!

• СБИВНАЯ - значит нам надо будет сбивать массу сиропа, агара и масел.
• АЭРИРОВАННАЯ - значит мы насытим ее воздухом, чтобы создать воздушную тающую текстуру.
• КОНФЕТА - говорит сама за себя - хотя эта конфета легко превращается в батончик или даже десерт.

Что в курсе?

• Конфета «Ягодная феерия»
  воздушная, с яркими нотами ягод и мягкой сладостью. Вкусы её легко менять играя с ягодами, специями, наполнениями. Текстура похожа на воздушную пастилу, но при этом более свежая и упругая.
• Конфета «Шоколадное Танго»
  взбитая и одновременно плотная, мягкая, но при этом упругая, с долгим послевкусием настоящего какао, тонкими оттенками ягод. Текстура близка к текстуре промышленной нуги из батончиков, вкусы - играют от выбранного какао, ягод, специй и настоев.
• Конфета «Мятный фреш»
  с освежающим вкусом мяты или любых выбранных трав, с упругой и плотной текстурой, чем-то похожей на творожный сырок. Похожа на охлаждающее мороженое, вкусы - играют и меняются - лаванда, базилик, мята, розмарин..

«Ягодная феерия»
«Шоколадное Танго»
«Мятный фреш»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Преимущества уроков по ирискам:

• Есть 4 основных урока по ирискам
• Рецепты и технология приготовления в уроках абсолютно разные
• На основе базового рецепта вы сможете приготовить свои новые вкусы ирисок
• В уроках помимо базового рецепта есть дополнительные рецепты вкусов ирисок

Почему стоит научиться варить ириски:

• Простой состав
• Быстро готовятся
• Минимум инвентаря
• Долгий срок хранения
• Огромная палитра вкусов
• Любят взрослые и дети
• Универсальный подарок

Для кого подходят мастер-классы

• Для новичков (обучение с нуля)
• Для кондитеров, чтобы расширить ассортимент
• Для мам в декрете, чтобы иметь дополнительный заработок
• Для любителей конфет с натуральным составом

Что входит в курс:

• Подробная тех. карта
• Видео процесса приготовления
• Рецепт ирисок/жвачка вишневый бабл гам
• Рецепт ирискок/жвачка клубничный бабл гам
• Рецепт ирисок/жвачка банановый бабл гам
• Рецепт ирисок/жвачка малиновый бабл гам
• Рекомендации и советы по подготовке инвентаря
• Ссылки на инвентарь/ингредиенты/упаковку

Бонус

• Рецепт жвачки (верхний слой для ирисок) разные вкусы: лайм/шоколад/кокос/ваниль/малина
• Таблица Excel для расчета себестоимости ирисок
• Калькулятор для расчета КБЖУ ирисок
• Ссылка на фантики КОТИК

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Для кого:

КОНДИТЕРЫ
которые хотят расширить ассортимент своих услуг и увеличить доход

СОТРУДНИКИ НАЙМА
которые хотят работать на себя или обрести дополнительный доход

МАМЫ В ДЕКРЕТЕ
которые хотят зарабатывать со свободным графиком, при этом находясь дома

СТУДЕНТЫ
которые хотят зарабатывать в свободное от учёбы время

МОЛОДЫЕ ПЕНСИОНЕРЫ
которые хотят зарабатывать для себя и обрести дополнительный доход

ДЛЯ ТЕХ, КТО ХОЧЕТ ОБУЧИТЬСЯ ДЛЯ СЕБЯ
и радовать красивым и вкусным столом своих родных

Результаты:

• Научитесь создавать закуски и гастробоксы из дома
• Поймёте как правильно составлять меню для разных мероприятий и высчитать чистую прибыль
• Обучитесь предоставлению услуг кейтеринга, фуршета, банкета
• Обучитесь продажам, маркетингу и развитию себя в социальных сетях

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что будем печь:

(01) шоколадное печенье с нутеллой, темным и молочным шоколадом и фундуком
(02) шоколадное печенье с вареной сгущенкой, белым шоколадом и пеканом
(03) печенье матча с кокосом, белым шоколадом и манго
(04) печенье с вишней, белым шоколадом, фисташкой и клубникой

Что ждет вас на мастер-классе:

1. Работа с разными мягкими начинками:

• какие начинки подходят
• как их готовить и подготавливать
• как выстраивается процесс состыковки с тестом
• как выстраивается процесс выпечки, нюансы, лайфхаки и секреты

2. Рецепты теста:

• выверенные и простые в изготовлении, подведенные к общему знаменателю: классическое, шоколадное, матча

3. Украшение печенья:

• идеи и отработка простых
и эффектных вариаций

4. Отработка формовки печенья:

• нюансы выпечки, обсуждение ошибок,
с которыми можно столкнуться

5. Хранение:

• полуфабрикатов и готового печенья, обсуждение нюансов: как выстроить работу так, чтобы тратить меньше времени и сил на заготовки

6. Собственный вкус:

• методология приготовления собственных вкусов печенья, конфигуратор кукис и идеи вкусов

Что входит в мастер-класс:

Онлайн мастер-класс на несколько часов
— Профессиональная съемка с несколько камер и ракурсов, чтобы был виден весь процесс приготовления кукис
— Трансляция будет проходить на YouTube

Запись МК на 6 месяцев
— Запись будет доступна в закрытой телеграм-группе

4 кукис с начинкой
— Шоколадное печенье с нутеллой, темным и молочным шоколадом и фундуком
— Шоколадное печенье с вареной сгущенкой, белым шоколадом и пеканом
— Печенье с вишней, белым шоколадом, фисташкой и клубникой
— Печенье матча с кокосом, белым шоколадом и манго

Декорирование десерта
— Покажем разные техники для декорирования десерта

Технологические карты для скачивания
— Точные и подробные тех. карты, которые всегда будут у вас под рукой

Файл по методологии приготовления своих вкусов кукис: тесто, начинки, украшение
— 4 печенья, которые будут разобраны на МК, покажут вам, как в целом работает печенье, потому что каждое печенье разное по тесту, плотности начинке и декору
— На основе этих знаний, используя конфигуратор Татьяны, вы сможете создавать новые вариации кукис с начинкой

Файл по продаже кукис в соц.сетях

Тариф Профессиональный кондитер

• Онлайн МК
• Запись навсегда
• Кукис «Нутелла - фундук»
• Кукис «Вишня - фисташка»
• Кукис «Варенная сгущёнка - пекан»
• Кукис «Матча - манго»
• Декорирование
• Тех. карты кукис
• МК по мини-декору (запись)
• Общий чат на 5 дней с поддержкой от Татьяны
• Файл по методологии кукис
• Файл по продаже и прогреву

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Готовое решение! Курс «Сырные наборы к 8 марта»

По просьбам большинства сформировала красивые праздничные предложения с несложными сырами

Что же войдет в курс:
⁃ Мягкий шоколадный сыр в белой плесени
⁃ Сливочное сердце (с добавлением сливок)
⁃ Пикантные пирамидки в белой плесени/без плесени и сладкий вариант
⁃ Трюфели классические ( с камамбером)
⁃ Сыр в шоколадном корпусе
⁃ БОНУС Голубой сыр в белой плесени ароматизированный лавандой, розовый сыр в белой плесени ароматизированный розой.
⁃ БОНУС Работа с молдами (Роза из вытяжного сыра) и топперами (оттиски на любое событие)
⁃ Комбинации наборов, ссылки на украшения, упаковку и прочее

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...