Новые складчины | страница 26

​

Программа курса:
Вводный урок
Нарезное пирожное "Тропики в шоколаде"
Нарезное пирожное "Кокосовый латте"
Нарезное пирожное "Клубника со сливками"
Нарезное пирожное "Сникерс"
Нарезное пирожное "Медовая карамель"
Нарезное пирожное "Малина с пармезаном"
Нарезное пирожное "Птичье молоко"
Нарезное пирожное "Медовый шоколад с вишней"


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Каждый месяц - один продукт. Один фокус. Один результат.
Мы будем готовить сложные изделия дома, и постараемся, чтобы каждый получил желаемый результат- будь то воздушный круассан или хрустящий багет!
В рамках клуба мы не будем стремиться к идеальным результатам, но к вкусным - обязательно.
Клуб - это не курс. Это кухня, где все честно: как месить, почему не выходит и что делать, чтобы все получилось.
Мы не просто печем - мы понимаем тесто.

В клубе тебя ждет:

• Тема месяца (один продукт, но глубоко)
• Еженедельные уроки
• Разбор ошибок (твои, мои, любых булочек)
• Чат поддержки
• Ответы от меня

Приглашаю вас в ароматный мир! Присоединиться можно по ссылке в шапке профиля.

В ноябре:
Круассаны и начинки. Пузырьки, слои, хруст - делаем красиво.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа:
Праздничные кексы
Кекс Деликатесный
Пицца-кекс
Мини-кекс Мед брусника
Мини-кекс Карамельный трюфель
Модные рулеты
Рулет фисташковый Тирамису
Рулет малиновый Наполеон
Рулет с пикантной курицей
Рулет с чесночными креветками
Стильные пироги
Пирог Кофе Фундук
Пирог Малина Мак
Пирог песочный с паприкой
Пирог Грибной

Тариф Стандарт
12 рецептов
Инструменты и ингредиенты
Калькулятор кондитера
Урок по расчёту КБЖУ десерта
Таблица для расчёта себестоимости блюда
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

7 февраля стартует мой Онлайн МК по венской выпечке.
Разберём ингредиенты для слоёного теста
Приготовим всё с 0 без заготовок
Работать будем на профессиональном оборудование.
Бонусом: я расскажу как правильно организовать работу цеха для слойки, какое нужно оборудование, в чём отличие, какая цена и сроки поставки! На чем можно сэкономить.

В программе 5 изделий из слоёного дрожжевого теста.
1. круассан классический
2. Круассан шоколадный ( 2х цветное тесто)
3. Круассан миндальный
4. Данишь с персиком
5. Шоколадный галстук

Продажник
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Нельзя представить более изысканной, яркой и необычной кухни, чем итальянская, её любят все или почти все. Потому что она очень вкусная и вполне доступная для приготовления практически в любой точке мира. На курсе мы научимся готовить самые известные блюда итальянской кухни прямо у вас на кухне.

Вы узнаете:

• Где находить правильные ингредиенты для итальянских блюд;
• Какие супы любят итальянцы помимо минестроне (и как их готовить);
• С какими начинками бывают равиоли;
• Как сделать ризотто ЕЩЁ ВКУСНЕЕ;
• Что подать на десерт в итальянском стиле.

Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне.
Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны.
Оптимально. Всего один курс, который поможет вам разобраться в тонкостях приготовления итальянских блюд.

Для кого

• Кулинаров, влюбленных в итальянскую кухню и желающих освоить лучшие рецепты традиционной итальянской гастрономии.
• Энтузиастов, стремящихся глубже понять итальянский подход к приготовлению блюд и перенять особые техники приготовления национальных блюд.

Программа курса

Урок 1. Закуски:
- Тар-тар из тунца с гуакамоле
- Вителло тоннато

Урок 2. Супы:
- Тыквенный крем суп
- Неаполитанский рыбный суп

Урок 3. Основные блюда:
- Тальята из говядины с руколой и пармезаном
- Сибас аква пацца

Урок 4. Паста и ризотто:
- Паста с печёными перцами и креветками
- Ризотто пармеджано с тартаром

Урок 5. Паста и равиоли:
- Орзо с трюфелем и щечками
- Равиоли с уткой и грибами

Урок 6. Десерты:
- Бачи ди дама
- Миллефолье
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Научитесь готовить популярный торт, без выравнивания и сложного декора!

Вы получите:

• пошаговые рекомендации по приготовлению торта
• практические советы и профессиональные секреты
• авторский рецепта мини-торта "Сладкий ноябрь"

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Закрытый платный канал. В канале будут посты про сыр, видеоуроки по теории и практике приготовления.

Тема декабря - сыр Брюност

Цена 950 руб
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вы научитесь готовить 8 любимых праздничных блюд в лёгком и полезном варианте. Вкусно, красиво и без лишней нагрузки для организма — чтобы встретить Новый год с радостью и в ресурсе.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сырное печенье — только для ЮР. лиц
Отсадка: машинная
Формат: более «летний» вариант — отлично идёт с весны по осень
Объёмы: 3,5-8 тонн занял свою нишу -стабильно в среднем 3 тонны В летней период идет особенно хорошо
Сливочно -ванильный , сырный вкус . Невероятно вкусное и нежное печенье
Но если добавить свою начинку и пустить печенье со склейкой, можно держать объемы, круглый год

Что внутри:

• рецептура
• контакты поставщиков сырья

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Внимание! Только для Юр.лиц в составе ингредиенты которые не продаются в магазинах.

Коржи с длительным сроком хранения — 14 дней остаются свежими и мягкими.
Это уникальная разработка, которая продлевает срок годности вашей продукции и открывает новые возможности для реализации
Это стабильный, понятный и востребованный продукт,который легко масштабировать.

Мои два предприятия которые я виду реализует более 3 тонн коржей в месяц , кондитер один , способен отклепать 300кг за смену — это живой пример того, как продукт с продуманной технологией способен приносить стабильную прибыль.
Зарабатывайте на продукте, который востребован круглый год. Есть кейс>выходишь на объемы с крупными сетями

Что внутри:

• рецептура
• контакты для сырья
• чат с моей поддержкой созвон

Формат Телеграмм
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сочни с творогом — идеальный продукт для вашего ассортимента. Понятные и любимые всеми: их с удовольствием едят и дети, и взрослые. Нежное тесто, ароматная начинка, сбалансированный вкус — то, что покупают снова и снова.
Подходят для брони и регулярных заказов, отлично расходятся у мастеров еженедельно. Это тот формат, который всегда в спросе — стабильный, вкусный и понятный каждому клиенту

Что внутри:

• рецептура
• чат с участниками

Формат Телеграмм Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Моя любимая рыбная история.

15 ноября марафон Рыбацкая рыбная колбаса. Это очень вкусно, красиво и полезно. Красивого фото не нашла, готовить можно из любой рыбы: как морской, так и речной.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Тесто на чебуреки для заморозки сохраняет пластичность после разморозки не даёт трещин и не ломается при формовке; остаётся ровным, гладким и послушным в работе; даёт тонкий хруст и красивые пузырьки при жарке.

Что внутри:

• краткие видео

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Идеальное тесто для хинкали, мант, курзе.

Плотное, эластичное, без добавления яиц — оно идеально держит форму и выдерживает большое количество бульона, , при этом остается нежным не разваливается при варке , весь сок остается внутри , при заморозке не трескается ,позволяет создавать хинкали и манты с идеальной текстурой и презентабельным видом.Невероятно вкусное и очень нежное.
С этим тестом вы всегда будете уверены в качестве своего продукта.

Что внутри:

• Рецептура - краткие видео

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Шёлковое тесто для пельменей и вареников

Шёлковое тесто не трескается при заморозке, лепится без подпыла, 100% не разваривается при варке.
Это не просто тесто — это твоя гарантия стабильного результата.
С ним у ваших клиентов даже дети смогут справиться с приготовлением пельменей и вареников, с их сваркой.
При этом оно очень тонкое и мягкое, идеально для пельменей и вареников
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...