Новые складчины | страница 6

​

Штоллен - невероятно вкусная выпечка, а главное готовится легко! Видеоурок, подробная тех.карта рецепта.

• Миндальная мука и целые кусочки миндаля
• Кисломолочный сыр
• Ваниль и много апельсиновой цедры
• Идеальный набор начинки внутри

Продажник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Vkusno дома 21 (Олеся Шубина)
Старт 18 декабря. Курс длится 5 дней. Все 5 дней в прямых эфирах мы будем готовить все 12 наименований из программы курса. Еще 12 вы получите в подарок (видео+пошаговые техкарты)

В программе:

• Апельсиновый мармелад в шоколаде
• Блинное шоколадное полено
• Грибной паштет
• Закусочные картофельные рогалики с сыром
• Рождественские пряники со сливовым джемом
• Слоёное мясо к новогоднему столу
• Закусочные орешки
• Шоколадный кекс с вишней
• Морковный закусочный рулет
• Пирожное с черносливом и грецким орехом
• Закусочный торт «Рождественский венок»
• Тыквенный кекс с творожно-клюквенной начинкой

БОНУСЫ:

• Английский Рождественский пирог
• Десерт -ёлочная игрушка
• Веррин «Клубника-фейхоа»
• Ржаные калитки с картофелем и икрой
• Кекс с творожными шариками
• Закусочный торт «Боярский»
• Венгерское пирожное «Жербо»
• Шоколадные тарталетки с банановой карамелью
• Бурекитос
• Кекс «Мак-вишня-шоколад»
• Слоёные луковые лепешки
• Мини-тарты «Овощное рагу с грибами»
• Шоколадные маффины в шоколаде

Спойлер: Больше фото:

​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В последнее время я вижу очень мнoго oбeщаний - выведем закваску с нуля, испeчем вмeсте хлеб.
Но по факту человек oстается обманут - ни закваски, ни хлеба, ни ответов на множество вопросов..

Человек, который обещал многое – по факту продает вам платный курс, а на вопросы никто нe отвечаeт. Мы видим яркие картинки хлеба в рекламе – а сами довольствуемся выброшенным в мусорку кирпичом и потрачeнным временем.
И поэтoму я разработала курс Хлебный старт, который точно пoможет уже в первую неделю обучения освоить выведение закваски и выпечку хлеба, а также испечь: оладьи, блины, кексы, вафли, крекеры.
Несколько практических уроков с помощью профессионального пекаря и наставников.
Множество моих лайфхаков по работе с хлебным тестом и закваской. Поддержка в теплом чате в телеграмм и встречи онлайн.

Для кого курс?
Для тех, кто заботится о своем здоровье, здоровье своей семьи и близких
Для тех, кто мечтает научиться печь полезный хлеб и другую выпечку на закваске
Для тех, кто хотел бы улучшить пищеварение, употребляя живой хлеб
Для тех, кто хочет обрести хобби, которое может перерасти в прибыльный бизнес
Для тех, кто любит запах свежей выпечки в доме

Если вы еще не пробовали печь здоровый и правильный хлеб, но мечтаете об этом?
Или может вы уже пробовали печь хлеб на закваске и столкнулись с тем, что ваш хлеб:

• расплывается при выпечке
• треснул
• кислый
• влажный и липкий
• не поднялся
• опадает при выпечке
• липкий и не пропекается
• рыхлый
• крошится

Предлагаю вам пройти курс «Хлебный старт»
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс "Рождественская выпечка". Готовим легко на дрожжах.

10 видов сдобных изделий с видео-уроками:
Пряная ромовая баба. Нежная и сладкая праздничная сдоба с помадкой мороженным. Готовим итальянским способом
Марципановый рождественский штоллен
Бирнброт - шоколадно-грушевый десертный хлеб. Запечатанный фруктово-ореховый хлеб
Пирог "Морозная клюква". Яркий и праздничный пирог может стать прекрасным подарком
Пирог Снежинка с вареной сгущенкой. Вареная сгущенка и ароматное тесто будет великолепным украшением праздничного стола
Медовый французский хлеб. Ароматный хлебушек идеален для бутербродов с сыром
Десерт "Мини-штолленки с марципаном". Душистый и простой десерт , который исчезает за секунды
Рождественский кекс. Нежный, в меру пряный, безумно ароматный, моментально создает праздничное настроение
Апельсиново-шоколадные булочки. Тающие во рту булочки с нотами апельсина и горьким шоколадом еще никого не оставили равнодушными
Итальянское миндальное печенье. Простое в приготовление и совершено незабываемое печенье
Сицилийский мандариновый пирог
Итальянский панеттоне

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Дрожжевая и БЕЗдрожжевая праздничная выпечка

Продолжительность видео-уроков:
Более 8 часов видео

На дворе играет красками осень, а ночи становятся все длиннее и прохладнее. Но это не повод расстраиваться!

Просто пришла пора задуматься о теплом свитере, кружке любимого горячего напитка, и, конечно, скором начале новогодне-рождественской суеты. Если вы читаете это, значит, вы любите это время так же, как мы.

Поэтому наша команда приглашает вас присоединиться к нашим приготовлениям, ведь в этом году у нас большая программа!

В этот раз мы путешествуем по миру, изучая традиции рождественской и новогодней выпечки различных стран, и выбираем для себя то, что будет на вашем праздничном столе или же в карте для ваших клиентов.

Мы сознательно не включили в этот раз в программу панеттоне. В наши нестабильные дни лучше сконцентрироваться на более простой, популярной выпечке, которая не потребует таких сил, затрат и времени, которых от нас требует ведение закваски, длительные замесы и расстойки. Оставим панеттоне на будущее!

Большой курс по Рождественской и Новогодней выпечке, включающий в себя следующие техники и рецепты:

-Приготовление цукатов из цитрусовых и мягких фруктов (для выпечки)
-Английский Рождественский кекс (English Christmas Cake)
-Классический и творожный Штоллен (Stollen)
-Эльзасский Куглоф (Gugelhupf)
-Классическая баба (Baba au Rhum)
-Испанский королевский Рождественский пирог (Roscón de Reyes)
-Французский королевский Рождественский пирог (Galette des Rois)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Профессиональное обучение хлебопечению на Вашей кухне
Все тонкости приготовления пшеничного хлеба на закваске
Подходит для начинающих, а также для имеющих опыт хлебопечения

Эта программа для тех, кто осознанно относится к питанию и здоровью своей семьи
За 7 дней Вы выведете собственную пшеничную закваску и узнаете как правильно за ней ухаживать
Вы испечете 6 видов пшеничного хлеба с разными вкусами, которые Вас покорят


Программа курса

Французский деревенский хлеб
Классический подовый пшеничный хлеб. Всегда радует своим вкусом и эффектным внешним видом, а хрустящая корочка запомнится на всю жизнь! Абсолютно универсален в применении – замечательно подходит как к первым блюдам, так и к чашечке утреннего кофе.

Хлеб с семенами
Этот хлеб бьет все рекорды по восторженным отзывам. Это просто праздник жизни!) великолепное сочетание вкуса настоящего натурального хлеба и чуть обжаренных семян подсолнечника и льна приводит в восторг всех, кто пробует этот хлеб. Обязателен к выпеканию!)

Хлеб с цельнозерновой мукой
Очень красивый и ароматный хлеб. Содержит повышенное количество цельнозерновой муки, что делает его необыкновенно вкусным и, самое главное, полезным. Приобрел огромное количество почитателей!

Тостовый хлеб
Простой в изготовлении, но удивительно вкусный и ароматный хлеб. Нежный мякиш с мелкими кружевными порами. Прекрасно подойдет как для бутербродов, так и для вкуснейших утренних тостов.

Хлеб с сыром и печеным чесноком
Изумительный по красоте, не говоря уже об аромате, хлеб. Он обладает тонкой румяной корочкой, пушистым мякишем и неповторимым вкусом. Прекрасным образом разнообразит вашу хлебную корзину и порадует семью.

Хлеб с изюмом и грецкими орехами
С этим хлебом главное вовремя остановиться, что получается с большим трудом, - до того он вкусный! А если положить на отрезанный кусочек хлеба тонкий ломтик пармезана, то это просто пища богов! Мы не преувеличиваем, попробуйте сами!)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Присоединяйтесь к курсу по приготовлению круассанов!
Курс стартует 11 сентября!

За 4 недели обучения вы освоите искусство создания идеальных круассанов.

- Вы научитесь слоить дрожжевое тесто и крутить из него достойные круассаны.
- Приготовите малиновое и шоколадное слоеное тесто.
- Вкусы круассанов в программе: классические, малиновые, фисташковые, миндальные с вишней, лимонные, сникерс и тирамису.
- Бонусом: уроки по приготовлению краффинов, данишей, пан о шоколя, манки брэд-тирамису.

Обучение проходит в Телеграме:

- Получайте видеоуроки и теоретические материалы. Подробное 40 минутное озвученное видео с теорией.
- Готовьте круассаны и делись фотографиями этапов в чате.
- Получайте мои ценные советы и комментарии.
- Чат и все рецепты остаются у вас навсегда!

Необходимый инвентарь:

- Миксер (для крема)
- Духовка
- Линейка
- Силиконовая кисточка
- Скалка
- Термометр
- Блендер


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Расширенный пакет: курсы по выпечке белого и черного хлеба + курс по выведению закваски "Квасим с Родионовой"

Дорогие друзья! Я объявляю открытым набор на второй поток курсов по выпечке белого пшеничного хлеба и черного ржаного на закваске.

Выпечка белого хлеба на закваске:

На курсе по выпечке белого хлеба представлены три урока:
- хлеб на белой пшеничной муке,
- хлеб на белой и цельнозерновой муке
- полностью цельнозерновой пшеничный хлеб.

На самом деле это один базовый рецепт, который нужно хорошо освоить и отработать. Это будет обстоятельный курс, с длинными видео, максимально подробно показывающий все процессы выпечки хлеба: ферментацию, расстройку, формовку и выпечку. Помимо мастер-класса будет немного необходимой теории, где я постараюсь максимально доступным простым языком объяснить вам сложные вещи. Я опишу для вас несколько разных способов складывания и растягивания теста, чтобы вы могли избежать работы с тестомесом. Я постаралась сделать процесс создания хлеба максимально доступным.

Выпечка черного хлеба на закваске:

На курсе по черному хлебу я дам рецепт базового 100% ржаного хлеба. Такого, как из моего детства. Расскажу нюансы работы с ржаным тестом. Также в этот курс входит рецепт ржаных хлебцев - идеально для утилизации остатков ржаной закваски. И рецепт ржаных вафель.

Продажник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса
Блок 1. Инструменты и упаковка
Вы узнаете все об инструментах для работы с тестом и выпечки пряников, а также все, что понадобится для их росписи. Научитесь приемам легкой и красивой упаковки Ваших пряников.

Блок 2. Пряничное тесто от А до Я
Вы научитесь делать пряничное тесто по традиционному рецепту, узнаете все о пряничных специях, освоите работу с пряничным тестом и сделаете вкуснейшие ароматные пряники.

Блок 3. Королевская сахарная глазурь
Вы научитесь делать королевскую сахарную глазурь и начнете с ней работать. Узнаете хитрости идеальных линий и ровной заливки пряников глазурью.

Блок 4. Подарочные наборы
Мы сделаем классные школьные пряники (девочку и мальчика, портфель, глобус, карандаш, яблоко). Из такого набора пряников, вы сможете составить самые разные подарочные наборы для всех)

Бонус
Пряничный букет учителю
А в подарок вы получите бонусный видеоурок по росписи пряничного букета — «букет учителю». Такой букет точно запомнится любому учителю и выделится среди сотни других букетов!)))

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Владелец и шеф кондитерской "Верона" в г. Хабаровске
Международный консультант по кондитерскому искусству

На курсе Вы узнаете, как работать со слоеным тестом.
Тонкости работы со слоеным тестом
Ошибки которые допускают многие пекари
Как правильно выбрать
Муку
Масло
Дрожжи
Важность температуры
Порядок замеса идеального слоеного теста
За счет каких факторов слоеное тесто получает объем

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Автор Мария Манахова

Очень Влажный пористый пирог
Аромат меда и сочность абрикоса - делают его неповторимым.

продажник:

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Круассаны - всемирно известный символ Франции. Самое нежное дополнение к утреннему кофе. И самая изысканная основа для сандвичей.
Вкус круассанов сливочный, очень нежный. Он идеально сочетается с любой начинкой.
Главное достоинство круассанов - множество воздушных и хрупких слоёв, взрывающихся при раскусывании.

На курсе мы:

• Освоим основы работы со слоёным тестом
• Разберемся в ингредиентах
• Научимся технике слоения, раскатки и формовки круассанов
• Освоим разные рецепты на дрожжах и на пшеничной закваске

я вам предлагаю 6 рецептов круассанов:

1. Круассаны классические на дрожжах
2. Круассаны классические на закваске
3. Круассаны для сандвичей, с цельнозерновой мукой (на дрожжах)
4. Круассаны для сандвичей, с цельнозерновой мукой (на закваске)
5. Шоколадные двухцветные круассаны на дрожжах
6. Шоколадные двухцветные круассаны на закваске

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

На курсе научимся выводить с нуля ржаные закваски
Испечем свой первый ржаной и ржано-пшеничный хлеб
Разберемся в видах ржаной муки и добавках к тесту
Научимся делать ароматные заварные ржаные хлеба, а также хлеба с сухофруктами, ягодами, орехами.

Для кого подходит этот курс?
- для начинающих пекарей
- для тех, кто никогда не имел дела с закваской и хочет познакомиться
- для тех, кто хочет еще раз пройти от выведения закваски до результата, понять свои ошибки и улучшить результаты

Рецепты курса:

• Базовый, полностью ржаной хлеб
• Ржано-пшеничный "Дарницкий"
• Бородинский формовой хлеб
• Бородинский подовый хлеб
• "Ржаное чудо"
• Литовский заварной
• Хлеб "Лесной" с фундуком и клюквой

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Летом так жалко тратить время на приготовление сложных десертов, при этом во многих семьях любят попить чаю с чем-то вкусненьким.
Моя книга поможет организовать душевные летние посиделки, сэкономив при этом ваше время ровно в половину, потому что я подобрала те проверенные временем рецепты- конструкторы, которые легко приготовить, дома, при этом можно выбрать способ (с выпечкой и без нее), комбинировать основы и наполнение, а также в удовольствие, между делом, приготовить домашние джемы!

Проведите лето с любимыми и дорогими вам людьми, а наши рецепты помогут вам создать уютные чаепития без особых хлопот!

Что будет?

• Тортики без выпечки:
• Клубничный тирамису
• Лимонный тирамису
• Тирамису «Черный лес».
• Фруктомису с йогуртовым кремом.

Чизкейки:

• Чизкейк по типу «Нью-Йорк»
• Орео чизкейк
• Чизкейк Тирамису
• Чизкейк без выпечки
• Чизкейк в мультиварке
• Творожный Чизкейк на основе гранолы
• Шоколадный чизкейк

Выпечка из слоеного теста:

• Вишневый рулет -штрудель
• Пирог Дж.Оливера с миндальным кремом
• Тарт с творожно-маковой начинкой.
• Тарт с летними ягодами.
• Тарт «Клубника-ананас»

Джемы:

• Конструктор джема.
• Джем «Слива — коньяк-шоколад»
• Джем «Слива — яблоко- малина»
• Джем «яблоко-вишня-корица-коньяк»
• Джем «яблоко-апельсин-имбирь»
• Джем из сливы с семенами чиа
• Джем инжир-слива
• Джем черника — шоколад

Мороженое:

• Детское эскимо
• Клубнично- лимонный сорбет
• Клубничное сливочное мороженое
• Домашнее сырное мороженое
• Шоколадное мороженое на основе замороженн
• Ягодное мороженое без мороженицы.

Бонус в первые три дня продаж:
Выпечка с ягодами:
1.Летний тортопирог
2.Пирог по типу «New York times «
3.Карамельный кекс с ягодами
‌4.Десерт крем брюле в 2 вариантах, из которого легко можно сделать мороженое!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Ролик станет доступен после оплаты заказа в кабинете.

2500.00 ₽
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...