Новые складчины | страница 14

​

Курс Новогоднее печенье Бокс.
Доступен только по подписке на Донат клуб.

Хотите собрать сами бокс из вкусного и красивого печенья к Новому году?
Подарить родным и близким. Или даже выставить на продажу? Тогда Вам обязательно нужно в Клуб!

Что входит в курс:

Видеоурок Печенье Три орешка для Золушки:

• Шоколадные. Начинка Баунти.
• Красный бархат. Начинка Клубничный поцелуй.
• Чай матча. Начинка заварная сгущёнка.

Рецепты под заморозку:

• Видеоурок Печенье песочное Ёлочки.
• Видеоурок Печенье песочное трёхслойное Киви.
• Видеоурок Печенье шоколадное Новогодние Шишки.
• Видеоурок Печенье песочное Апельсинки в шоколаде.
• Видеоурок Печенье арахисовое.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Праздник без лишнего — вкусно, красиво, полезно.
«Легкий Новый год» — зимняя программа о лёгкости, вкусе и удовольствии без чувства вины. Вы создадите коллекцию из 20+ праздничных ПП-десертов, которые можно есть самим и с гордостью продавать клиентам. В каждом рецепте — чистый состав, стабильная технология и атмосфера ZeroCake. Без сахара, без компромиссов по вкусу — только эстетика и наслаждение.

Что вас ждёт внутри:

ПП-картошка à la моти

• Медовик-брусника,
• Ром-изюм-шоколад,
• Апельсин-манго,
• Красный бархат-вишня,
• Миндаль-карамель-боб тонка.

ПП-трюфели

• Рафаэлло-лайм,
• Ром-изюм-специи,
• Миндальный латте,
• Марципан-апельсин,
• Бри-тропики.

ПП-орешки

• Экзотика
• Фисташка-малина
• Матча-вишня
• Ваниль-лайм
• Кофе-миндаль

ПП-печенье Мадлен

• Шоколад
• Фисташка
• Лимон
• Фундук
• Кокос-клубника

***

• Ингредиенты
• Инвентарь
• Таблица себестоимости и кбжу

Бонусы

• 10 бонусов и доп.материалов на сумму 12.000 рублей, которые помогут вам уверенно занять свободную нишу пп-десертов и зарабатывать в 3 раза больше
• Вебинар от маркетплейса Flowwow «Как продавать десерты на Flowwow» +доп.материалы
• Руководство по созданию своих вкусов и сочетаний
• Сборник орешки классика

Спойлер: Почему вам понравится программа «Легкий Новый год»? :

• Вы убедитесь, что ПП-десерты — это не про ограничения, а про вкус, лёгкость и комфорт.
• Без сахара — но со вкусом. Каждый десерт продуман до нюансов. Никто не отличит от классики.
• Просто и быстро. Пошаговая технология, где всё получается с первого раза, даже у новичков.
• Выгодно. Рецепты с низкой себестоимостью и высокой маржинальностью: идеальны и для заказов, семейных встреч и подарков.
• Без суеты — но с ощущением праздника. Заморозка освобождает время и экономит силы, чтобы встретить Новый год с бокалом, а не с противнем.

“Легкий Новый год” — это вкусно, просто и выгодно. Для себя, для близких и для тех, кто хочет зарабатывать на своём деле.

Продажник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Праздник без лишнего — вкусно, красиво, полезно.
«Легкий Новый год» — зимняя программа о лёгкости, вкусе и удовольствии без чувства вины. Вы создадите коллекцию из 20+ праздничных ПП-десертов, которые можно есть самим и с гордостью продавать клиентам. В каждом рецепте — чистый состав, стабильная технология и атмосфера ZeroCake. Без сахара, без компромиссов по вкусу — только эстетика и наслаждение.

Что вас ждёт внутри:

ПП-картошка à la моти

• Медовик-брусника,
• Ром-изюм-шоколад,
• Апельсин-манго,
• Красный бархат-вишня,
• Миндаль-карамель-боб тонка.

ПП-трюфели

• Рафаэлло-лайм,
• Ром-изюм-специи,
• Миндальный латте,
• Марципан-апельсин,
• Бри-тропики.

ПП-орешки

• Экзотика
• Фисташка-малина
• Матча-вишня
• Ваниль-лайм
• Кофе-миндаль

ПП-печенье Мадлен

• Шоколад
• Фисташка
• Лимон
• Фундук
• Кокос-клубника

***

• Ингредиенты
• Инвентарь
• Таблица себестоимости и кбжу

Бонусы

• Руководство: пп-десерты без споров. Как отвечать на возражения клиентов.
• Чек-лист по сахарозаменителям.
• Гайд: как ввести пп-десерты в ассортимент, если вы печете классику.
• Гайд: как рассказывать о пп-десертах в блоге, чтобы люди хотели их попробовать.

Спойлер: Почему вам понравится программа «Легкий Новый год»? :

• Вы убедитесь, что ПП-десерты — это не про ограничения, а про вкус, лёгкость и комфорт.
• Без сахара — но со вкусом. Каждый десерт продуман до нюансов. Никто не отличит от классики.
• Просто и быстро. Пошаговая технология, где всё получается с первого раза, даже у новичков.
• Выгодно. Рецепты с низкой себестоимостью и высокой маржинальностью: идеальны и для заказов, семейных встреч и подарков.
• Без суеты — но с ощущением праздника. Заморозка освобождает время и экономит силы, чтобы встретить Новый год с бокалом, а не с противнем.

“Легкий Новый год” — это вкусно, просто и выгодно. Для себя, для близких и для тех, кто хочет зарабатывать на своём деле.

Продажник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Лимитированная коллекция муссовых пирожных, для тех кто хочет приготовить шикарные пирожные на Новогодний стол.

Муссовые пирожные:

Дед Мороз

• шоколадный бисквит - теплый вкус с бархатной кислинкой
• шоколадный мусс с нотками ликера
• конфи с цельной вишней

Елка

• ванильный бисквит - любимый многими вкус праздника
• мусс на белом шоколаде
• мандаринового конфи -яркая начинка

Новогодняя шапка - очень нежный десерт с цитрусовым ароматом

• ванильный бисквит
• мусс на белом шоколаде с апельсиновой цедрой

Лакомка - классика, которая будет в топе

• шоколадный бисквит
• ванильный мусс на белом шоколаде
• фундучная хрустяшка с карамелью

Пряничные человечки - дети особенно будут в восторге от такого нарядного угощения

• Медовые коржи
• сливочный крем-чиз
• апельсиновая карамель

Новогодние бисквитные торты

Торт Елка- Пломбир с брусникой
Очень нежный торт в виде елки с ванильным бисквитом, брусничным конфи и ванильным кремом — как сливочное мороженое с ягодной кислинкой

Карамельная груша
Медовый бисквит с грушей и грецким орехом в беспроигрышном сочетании с карамельным кремом — вкус, который покорит с первого кусочка


Вы получите:

Таблица себестоимости
Таблица расчета себестоимости с готовыми формулами, куда останется вписать только цены
Упаковка и декор
Список поставщиков коробок, лент и декора для вашего лучшего новогоднего предложения. Промокоды на скидку для наших учеников
Инвентарь и ингредиенты
Полный список всех форм и ингредиентов с ссылками на маркетплейсы
Скидки от наших партнеров в кондитерские магазины


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

4 вида теста

Классическое, Шоколадное и Фруктовое рисовое тесто
Идеальное тесто на молоке — эластичное, тянущееся тесто с нежной текстурой и сливочным вкусом
Удобное в работе, не липнет, с минимальным использованием крахмала при формовке

10 основных начинок
Вкусные, стабильные и безопасные начинки для хранения в морозильной камере без творожного сыра в составе. Чтобы ваши МОТИ всегда были в наличии ❤️

• Экзотик
• Смородиновый щербет
• Мятное мороженое
• Баунти
• Розовая матча-малина
• Клубничный милкшейк
• Арахис-карамель
• Раффаэлло
• Ежевика
• Пина Колада

Осенне-зимняя коллекция - 9 теплых начинок, которые согреют вас этой зимой:

• Раф Халва
• Дубайский моти
• Ваниль-мандарин
• Апельсиновый шоколад
• Пряный тыквенный латте
• Амаретто-абрикос
• Апельсиновая пряная карамель
• Брусника-ваниль
• Цитрусовый раф

Зимняя новинка 2025 - Яркие и пряные начинки, которые точно покорят ваших клиентов осенью и зимой.

• Попкорн
• Пряный шоколад с карамелью
• Яблочный штрудель
• Апельсин малина

Новогодний декор - Моти на Новый Год, какими я их увидела
Сборка моти в разных формах:

• елка. снеговик. олень
• мишка. манадрин. шапка

Дополнительные материалы:

Гайд «Всё о Моти»

• Секреты оптимизации, как делать много и быстро
• Рекомендации по хранению и заморозке
• Рекомендации по замене ингредиентов для получения своих вкусов

Упаковка и декор
Список поставщиков коробок, лент и декора для самых красивых Моти
Промокоды на скидку для наших учеников

Инвентарь и ингредиенты
Полный список всех форм и ингредиентов с ссылками на маркетплейсы
Скидки от наших партнеров в кондитерские магазины

Урок по продающим фото
Как красиво сфотографировать моти и сделать продающие кадры для соцсетей

Урок по продажам

• Главное правило продаж
• Что такое прогрев
• Какие цены установить на моти
• 9 советов, как внедрить моти в ассортимент

Прогрев на 7 дней
Готовый прогрев, чтобы сразу начать зарабатывать и окупить курс в первую неделю обучения



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Фигурки, декор и десерты из «Птичьего молока»:
- Низкая себестоимость
- Не тает в жару
- Простота в работе
- Сливочный и не приторный вкус
- Можно заготовить заранее

Программа:

• Как кондитеру заработать на Flowwow
• Зимние вкусы для предложения на Новый Год и зимний ассортимент: Пряничный латте, Апельсиновое «Птичье молоко», Клубничное «Птичье молоко»
• Новые фигурки (Неваляшки и Матрешки) и поэтапная заливка глазок, личика и всего остального. Послойное окрашивание массой «Лабубу»
• Работа с трансферной бумагой для создания кубиков-открыток
• Бенто-торты из «Птичьего молока»:
• Пряничный латте. Хрустящая основа на карамельном шоколаде, густая солёная карамель, суфле «Пряничный латте»
• «Птичье молоко» с апельсиновым вкусом, апельсиново-клюквенным центром и миндальным крамблом с горьким шоколадом
• Блестящая «Зеркальная глазурь» с шоколадом для покрытия фигурок и бенто-тортов
• «Птичье молоко» в бокалах
• Можно ли из «Птичьего молока» делать цветы?

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Не совсем обычный марафон, но очень интересный. Подходит даже новичкам! Базу вы получите! Акцент будет на коллекции, посвященной новому мультику "Зверополис 2"
На протяжении 2-х недель расследуем секреты приготовления Идеальных макаронсов. Будем делать тематические вкусы, декор, и будут крышечки на альбумине
6 авторских вкусов, разработанных специально по мотивам Зверополис 2 + 2 Дополнительных вкуса - всего 8 начинок макарон


Каждый макарон, как герой любимого мультфильма со своим вкусом, характером и настроением
Хотите расскажу?)

Вкусы макарон:

• Толкан с карамелизированным орехом
• Фиалка-смородина
• Лайм-имбирь
• Апельсин-карамель -флер де сель
• Анисовое молочко-соленый финик
• Белый тоффифи

Дополнительные начинки тарифа Зверополис 2

• Ананасовый пломбир
• Солодовый брауни с топинамбуром

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вам будет доступно 11 видеоуроков с подробны описание процесса приготовления.

Корпусные конфеты:
- Эрл Грей
- Апельсин-Ром-Кедровый орех
- Клубника-Белый шоколад
- Черничный чизкейк
- Грейпфрут-Базилик-Тёмный шоколад
- Малина-Йогурт
- Вишня-Молочный шоколад
- Кокос-Молочный ганаш с миндалём и хрустящим слоем

Нарезная конфета Манго-Лайм-Фундучное пралине
Открытая конфета Фисташка-Малина
Шоколадки Карамель с белым вином и чёрной смородиной

Запись вебинара "День влюбленных"
+Теоретическая часть
+ Технологическая карта
+ Таблица расчета себестоимости и прибыли
+ Видеоурок по фотографии конфет
+ Видеоурок по обработке фото на телефоне
+ 5 видеоуроков по окрашиванию конфет аэрографом

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Лунный пряник или мункейк (mooncake)

Начинки

чизкейки, муссы, ганаши (11 штук)
Ананас-вишня-мята
Экзотика ( личи-лайм)
Голубой кокос
Фисташка-абрикос
Рафаэлло
Черничный пломбир
Клубника -ваниль
Орео
Шоколадный трюфель
Соленая карамель
Копченый лосось

НГ коллекция (3 штуки)
Кофе с апельсиновой карамелью и корицей
Сибирский глинтвейн
Ванильная кока-кола

Выпечные (5 штук)
Пять Орехов и куриные колбаски
Арахис кокос лайм
Восточная сказка
Морковный торт
Шоколаднвй

ПП (4 штуки)
Латте на кокосом молоке
Малиновый чизкейк с кокосом
Смородиновое мороженное
Шоколад вишня

НОВЫЕ начинки (9 штук):
Лесные ягоды
Персик мак маракуйя
Роза лимон клубника
Обновленное рафаелло
Обновленный черничный пломбир
Баунти
Арбуз дыня
Медовый абрикос
Ягодный круассан

16 рецептов теста :
Классическое рисовое
Пшеничное выпечное
ПП тесто
Разные теста на основе пюре для каждой начинки из основного списка
+НОВИНКА! Тесто в МИКРОВОЛНОВКЕ.
+Лайфхаки по тесту на пару

Все начинки адаптированы под заморозку.
Себестоимость от 40р до 70р с упаковкой !
А так же:
- Видео уроки
- Тех карты + база по созданию своих вкусов!
- Ингредиенты и инвентарь с ссылками, также подборка коробок с ссылками.
- Марафон по продажам мункейков( две недели активно будем продавать на разных источниках и учиться преподносить их клиенту)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Новогодние торты и десерты.
Сборник из 25 рецептов, в том числе тортов, пирожных, зефира.
Торт "Апельсиновая хурма"
Торт "Витамин"
Торт "Зимняя свежесть"
Торт "Зимняя сказка"
Торт "Имбирная клубника"
Торт "Королёк"
Торт "Красное вино"
Торт "Красный кизил"
Торт "Малиновая облепиха"
Торт "Манго Ананас"
Торт "Медовик клюквенный"
Торт "Медовик мандариновый"
Торт "Новогодний венок"
Торт "Полено"
Торт "Пряный апельсин"
Зефир "Ипомея"
Зефир "Лаймовый"
Кекс "Новогодний"
Творожный штоллен
И много другое. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Этот курс - фундамент, с которого должен начинать каждый, кто хочется делать десерты с вау эффектом для себя, или зарабатывать на этом деньги.

• Как влиять на текстуру и вкус десертов?
• Как готовить идеальные кремы без комочков и отщелкивания влаги?
• Как делать правильный замес?
• Как обогащать вкус?

Спойлер: Программа

Урок: «Творожное кольцо»
Вы узнаете:

• Почему заварное тесто опадает?
• Почему заварное тесто трескается?
• Почему заварное тесто расплывается в духовке?

В результате:

• Приготовите легкий творожный крем
• Научитесь готовить гладкое блестящее заварное тесто
• Научитесь обогощать вкус заварного теста хрустящим тестом кракелин

2. Наполеон: рецепт-конструктор
Вы узнаете:

• Как с удовольствием и без страха готовить Наполеон
• Почему у коржей нет слоистости
• Почему коржи не получились хрустящими
• Почему в заварном креме комочки и как их избежать
• Как влиять на густоту крема

В результате:

• Научитесь готовить слоистые коржи
• Научитесь влиять на степень пропитанности коржей, получая "мокрый" и "хрустящий" наполеон
• Научитесь правильному замесу и стабилизации теста
• Приготовите гладкий заварной крем без комочков и без отщелкивания влаги
• Научитесь регулировать плотность крема по собственному желанию
• Научитесь ароматизировать крем по своему вкусу
• Соберете свой идеальный Наполеон

3. Медовик: тот самый, который тает во рту
Вы узнаете:

• Как приготовить медовик без соды?
• Как избежать чрезмерной пропитки коржей?
• Почему у коржей горчинка?
• Почему коржи твердые?
• Почему медовик не держит форму?
• Почему крем НЕ получился нежным?
• Почему торт получился приторным?
• Почему медовик получился сухим?

В результате:

• Приготовите легкий сметанный крем
• Приготовите медовый мусс
• Приготовите хрустящий слой
• Приготовите коржи, которые идеально пропитываются, но не размокают
• Научитесь обогащать вкус медовика
• Научитесь влиять на текстуру всего торта по собственному желанию
• Соберете нежный медовик, который держит форму
• Узнаете, как декорировать медовик в соответствии с современными трендами

4. Ленинградский
Вы узнаете:

• Почему торт получился сухим?
• Почему у коржей невыраженный вкус?
• Почему коржи получились грубыми и жесткими?
• Почему расслоился шоколадный крем?
• Почему крем сухой и зернистый на вкус?
• Почему текстура крема слишком жидкая или слишком твёрдая??

В результате:

• Научитесь готовить шоколадную зеркальную глазурь
• Приготовите хрустящие, рассыпчатые, нежные, карамельные коржи
• Научитесь собирать торт с идеальными пропорциями слоев для аппетитного разреза
• Приготовите идеальный Ленинградский без масляного крема
• Научитесь использовать остатки песочного теста для декоририрования вашего торта

5. Пирожное Птичье молоко
Вы узнаете:

• Почему не застывает суфле?
• Как избежать приторности?
• Почему суфле получилось безвкусным?
• Почему бисквит сухой и твердый?
• Почему вместо суфле не пористым и плотным?

В результате:

• Научитесь готовить нежное и воздушное суфле в 3 вариантах: классическое, с пониженным содержанием сахара и малиновое.
• Поймете, как делать суфле, которое при хранении не отщелкивает влагу
• Приготовите бисквит с безумным сливочным послевкусием
• Научитесь делать шоколадную и фруктовую глазурь
• Научитесь собирать пирожные с идеальным разрезом

6. Киевский торт
Вы узнаете:

• Как избежать жирного привкуса?
• Как сделать воздушно-ореховые коржи?
• Почему бисквит получился клеклым и без пор?

В результате:

• Научитесь делать воздушное тесто, которое хорошо держит форму и не растекается
• Приготовите воздушно-ореховые коржи, которые не опадают
• Научитесь делать классические хрустящие и бисквитные коржи
• Научитесь делать итальянскую меренгу
• Узнаете, как готовить английским крем
• Приготовите карамелизированные орешки
• Научитесь делать глазурь Гурман
• Соберете торт, который вас приятно удивит своим вкусом

7. Чизкейк Жасмин
Вы узнаете:

• Почему рассыпаются и трескаются бортики?
• Почему основа отходит от сырной начинки?
• После масло подтекает при выпечке?
• Почему сырная начинка с комочками?
• Почему после выпечки образовываются трещины?
• Как избежать текстуры и привкуса запеканки?

В результате:

• Научитесь готовить стильную основу для чизкейка
• Приготовите хрустящую, но НЕ рассыпающуюся основу для чизкейка
• Приготовите мягкий, влажный, гладкий чизкейк

8. Пирожное Захер
Вы узнаете:

• Почему пирожное слишком приторное?
• Почему крем получился зернистым?
• Почему Захер получился сухим?
• Почему опал бисквит?
• Почему корж поднялся в центре во время выпекания?
• Почему крем слишком жидкий или слишком твердый по текстуре?

В результате:

• Приготовите нежный и сочный бисквит
• Научитесь готовить фруктовую несладкую и стабильную начинку
• Поймете, как разнообразить классическую рецептуру
• Научитесь делать пикантную пропитку без лишней сладости
• Приготовите шоколадный крем без зернистости и жирного послевкусия
• Приготовите пирожные Захер с тающей во рту текстурой

9. Эстерхази

Вы узнаете:

• Почему коржи получаются сухими и крошливыми?
• Почему коржи растекаются и не держат форму?
• Почему коржи получаются влажными и липкими внутри?
• Почему коржи получаются резиновыми?
• Почему крем слишком жидкий?
• Почему крем выходит расслоенный?
• Почему вкус торта выходит тяжелым?

В результате:

• Приготовите потрясающие ореховые коржи
• Научитесь готовить блестящий и гладкий крем Эстерхази
• Сделайте узнаваемый декор, но с современными фишками

Тариф Хочу больше

• 9 рецептур (творожное кольцо, Наполеон, Медовик, Чизкейк, Птичка, Ленинградский, Захер, Киев, Эстерхази)
• Подробные техкарты с рецептурами
• Таблица расчета себестоимости для каждой рецептуры
• 4 zoom-сессии для разбора ошибок с преподавателем курса

Старт 17 ноября
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В мастер-класс входит:

• Приготовление зефирной массы
• Обзор необходимых инструментов, кондитерских насадок и красителей
• Техника отсадки цветов:

Розы и бутоны
Пионы и бутоны
Ранункулюсы и бутоны
Гортензии и соцветия
Ирисы
Антуриумы
Веточки
Листва

• Окрашивание всех видов цветов
• Припудривание цветов
• Создание оригинального узора на антуриумах и листве
• Сборка подбукетницы
• Сборка букета
• Упаковка букета в прозрачную пленку
• Полезные ссылки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Медовики в заморозку
Проект на все времена. Базовое медовое тесто очень мобильно и легко может стать карамельным. 10 разных кремов, которые также можно трансформировать в новые вкусы. 10 разных начинок, с разными загущающими агентами.
Что входит в курс

• Про проект
• Медовое тесто
• Как собрать медовик в рамку
• Про орехи
• Про сметану
• Карамель с желатином
• Медовик классический с сливочно-сметанным кремом, карамелью и грецким орехом
• Медовик Красный Бархат, крем с маскарпоне, ягодное конфи, купажирование начинки
• Фундучный медовик, шоколадные Медовые коржи, Фундучный ганаш на молочном Шоколаде с сливками, сметаной и фундучной пастой. Хрустящий слой. 4 варианта глазури.
• Апельсиновый медовик. Апельсиновые медовые коржи, крем Патисьер с маскарпоне, Апельсиновое конфи , купажирование начинки
• Фисташковый медовик.
  Фисташковые Медовые коржи, крем Патисьер с шоколадом и Фисташковой пастой, ягодное конфи, купажирование начинки
• Сборка высокого торта
• Ганаш для выравнивания, кремчиз фисташковый для декора
• Выравнивание торта ганашом
• Черемуховый медовик, Черемуховые Медовые коржи, лимонно-ванильный соус, сметанный крем с голубикой
• Спартак с вишней, шоколадные Медовые коржи, крем Патисьер с шоколадом и маскарпоне, конфитюр из цельной вишни
• Шоколадный ганаш, выравнивание торта ганашом
• Подтеки, глазурь для декора.
  Как нарезать высокий торт
• Мятно-лаймовый медовик.
  Лаймовые Медовые коржи на мятной воде, крем из Мятно-лаймовой карамели и маскарпоне, клубничный желатин
• Кофе паста
• Карамельный раф.
  Карамельные коржи, выпаренный Карамельно-кофейный крем, ванильный соус.
• Трюфель. Карамельные шоколадные коржи, Шоколадный ганаш.
• Себестоимость десертов
• Фотоальбом
• Гайд по курсу

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Конфеты для взрослых. Капсульные трюфели с Алкогольными начинками. Подарок на любой праздник. Заливка поликарбонатной формы для изготовления капсул. Много теории, про шоколад, про ганаш, что можно, что не нужно.
[программа]
Что входит в курс
*бонусные рецепты

• Про форму для капсул.
• Шоколад теория.Изготовление капсул в форме.
• Ганаш теория.
• Про ингредиенты, инструменты, санитарные правила.
• Про ганаш. Стабилизация. Сроки хранения. Заморозка.
• Закрытие капсулы. Глазировка. Оформление.
• Базовый гель Ром.
• Базовый ганаш Коньяк.
• Егермейстер.
• Фисташка виски.
• Глинтвейн.
• Гиннесс.
• Клубника с шампанским.
• Малибу.
• Куантро.
• Текила.
• Текила.
• Крошка песочная без яйца.
• Мандарин Шампанское*
• Малина Мартини*
• Фотоальбом
• Гайд по курсу

Трюфели
Конфеты для взрослых.

Капсульные трюфели с Алкогольными начинками. Подарок на любой праздник.
Заливка поликарбонатной формы для изготовления капсул. Много теории, про шоколад, про ганаш, что можно, что не нужно. Стабилизация, хранение, заморозка.

Уровень сложности 3/5. Подходит для новичков. Доступ бессрочный. Чат поддержки с мной.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

[программа]
Бриошь это высокорецептурная сдоба. Курс по Бриоши очень масштабный.
Что входит в курс подробно:

• Бриошь, ингридиенты, замес основного теста, ферментация
• Булочки простые (1)
• Миндальная глазурь
• Кракелин карамельный
• Крамбл
• Булочки с мармеладом (2)
• Конфи мармеладное
• Кулич классический (3)
• Про сухофрукты
• Цукаты домашние
• Создание пасхальных яйц
• Создание пасхального гнезда
• Глазурь сырцовая
• Оформление кулича
• Краффин классический (4)
  Заморозка заготовок
• Яичное конфи
• Маковые булочки (5)
• Маковая начинка
• Венок малина вишня фисташка (6)
• Начинки для венка ягодные
• Венок карамельно ореховый (7)
• Орехи карамелизированные
• Синнабоны (8) соус в синнабоны
• Бриошь венок с шоколадной начинкой (9)
• Шоколадная бриошь (10)
• Начинка в булочки, глазурь
• Венок с шпинатом (11)
• Бонусный рецепт:
  Карамель соленая* (12)
• Бонусный рецепт:
  Творожная пасха в шоколадном корпусе* (13)
• Фотоальбом

бОНУС

Карамель соленая
Творожная пасха в шоколадном корпусе
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...