Новые складчины | страница 15

​

Июнь – время пикников, дач, отдыха на природе, обилия зелени.
Самое время делать настоящий хачапури!

Год назад я две недели путешествовала по Грузии и каждый день в разных местах брала хачапури. Приехав домой, отработала то самое тесто – как там.

17 июня я поделюсь рецептом этого теста

А также мы приготовим тесто для хачапуи и другим манером. Сделаем несколько начинок, популярных в разных областях Грузии и являющихся их визитными карточками.

Программа онлайн-курса

1. Истории и байки на тему хачапури и вина
2. Хачапури, два вида теста
3. Хачапури по-аджарски
4. Хачапури по-мегрельски
5. Лобиани (с начинкой из фасоли)
6. Кубдари (с мясной начинкой)
7. Хачапури овощной (фантазия автора)
8. Соус Аджика
9. Соус Ткемали
10. Соус Сацибели

Когда - 17 июня

Где – площадка Телеграм
Начало - 10.00 по московскому времени
Продолжительность – около 6-7 часов

Стоимость - 1500 руб

Оплата - на карту Сбербанка
Оплата принимается до 16 апреля, до 22.00 по московскому времени (пост-оплаты нет)

Доступ к записи - 4 месяца с возможностью продления

По традиции: Встреча будет проходить в расслабленной обстановке. Вы сможете смотреть и слушать меня или смотреть, слушать и готовить вместе со мной, задавать вопросы, показывать свои результаты.
Поддержка в закрытой группе телеграм неограниченное время.
За несколько дней до эфира в закрытой группе опубликую список ингредиентов, чтобы те, кто любит готовить одновременно с шефом, могли подготовиться.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вебинар про муку. Разбираем свойства, рекомендации по использованию. Технологию изготовления дома. Что лучше свое или покупное?

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ПИЦЦУ ЛЮБЯТ ВСЕ!!!
НО НЕ ВСЕ УМЕЮТ ЕЁ ГОТОВИТЬ

За 6 лет преподавания своих курсов, мы приготовили очень много разных видов пиццы. В карусели мои работы
Вы просили и, я создала этот сборник для Вас!

Сборник "ТАКАЯ РАЗНАЯ ПИЦЦА" :

• Пицца с белым соусом и грибами
• Неополитанская пицца с орехами
• Дрожжевая пицца-рулет
• Пицца сезонная с чесночно-сливочным соусом
• Пицца медовая с сыром
• Пицца "Винченцо Барба"
• Пицца гавайская на пиве
• Пицца с ветчиной и грибами в томатно-сливовом соусе
• Пицца-роллы
• Закрытая пицца-венок
• Пицца с курицей и травами
• Быстрая пицца
• Супер-пицца на кабачковом тесте
• Пицца-вертуны

14 пошаговых техкарт. Разное тесто, разные соусы и начинки. Ваша семья точно будет в восторге!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Книга в форматах FB2, PDF, EPUB, MOBI, DOC, TXT, RTF
Автор: Ася Орлова

О книге:
Эта книга предлагает множество вкусных рецептов безглютенового хлеба и выпечки, которые подходят для людей, страдающих целиакией или просто желающих улучшить свое здоровье и избежать потенциальных проблем, связанных с употреблением глютена. В книге вы найдете подробные инструкции по приготовлению безглютеновых изделий, которые будут радовать вашу семью и друзей. Книга подходит как для новичков, так и для опытных пекарей, которые ищут новые идеи для приготовления безглютеновых блюд. Кроме рецептов, вы найдете здесь и описание технологии изготовления безглютеновой мучной смеси, что позволит вам создавать собственные рецепты уникальных безглютеновых лакомств. Более 60 рецептов безглютеновой выпечки; Подробные инструкции и советы по приготовлению; Безглютеновые хлеба, булочки, пирожки, печенье и кексы; Наслаждайтесь любимыми блюдами без ограничений; Книга подходит для тех, кто страдает целиакией или непереносимостью глютена, а также для тех, кто следит за здоровым образом жизни.

Продающий сайт:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Этот Сборник выпечки просвящен кексам. Мы убеждены, что вкусный смачный кекс может встать на пьедестал рядом с тортом и даже потеснить его, забрав первенство.
Кексы просто готовятся, долго хранятся, не требуют особых навыков в приготовлении и поедании
Здесь понятные доступные продукты в правильных пропорциях, которые дают в итоге классные текстуры. Всё это в интересной эффектной подаче с необычными вкусовыми сочетаниями и фишками для придания сочности.
Универсальные кексы на любой случай❤️

• Ванильный с клюквенным кремом
• Лимонно-маковый с цитрусовой пропиткой
• Веганский банановый хлеб с секретным ингредиентом

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Фунтовые кексы – это классика. Они относительно просты, и большинству людей они нравятся — удивительно как для домашних пекарей, так и для владельцев магазинов. Но классические фунт-кейки немного скучны, и вам действительно нужно приправить их чем-то крутым и модным. Вам просто нужно сделать еще один шаг, и он превратит ваш обычный бисквит в привлекательный продукт.

Содержание курса

Рецепт
[Крамбл-фунтовый пирог] Скачать рецепт

вступление
[Раскрошить фунт] Введение
[Раскрошить фунт] Как хранить

Классический рассыпчатый пирог
[Крамбл-фунт] Классический крамбл: малиновый джем
[Crumble Pound] Классическая крошка: Делаем крошку
[Крамбл-фунт] Классический крамбл: приготовление фунтового пирога
[Crumble Pound] Классическая крошка: добивание

Шоколадный бисквитный торт
[Crumble Pound] Шоколадная крошка: Делаем шоколадную крошку
[Crumble Pound] Шоколадная крошка: Вишневое варенье
[Crumble Pound] Шоколадная крошка: приготовление фунтового пирога
[Crumble Pound] Шоколадная крошка: добивание

Яблочный пирог с крошкой
[Крамбл-фунт] Apple Crumble: Делаем крошку
[Крамбл-фунт] Яблочный крамбл: тушеное яблоко
[Крамбл-фунт] Яблочный крамбл: приготовление бисквитного пирога
[Crumble Pound] Apple Crumble: добивание

$ 42,99
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Друзья, я предлагаю вам подробный курс по выведению с нуля Левито Мадре по методике, которая вытекает из понимания происходящих процессов при брожении теста, а не является калькой с любой из уже описанных ранее методик других авторов.
Поэтому этот курс - это серия рассуждений, предположений и последующее их подтверждение практикой. В курсе много измерений кислотности закваски на разных этапах ее приготовления, которые помогут вам создать картину понимания и ощущения своей закваски. Понимание закваски позволит вам ориентироваться на свои ощущения, а не слепо действовать по той или иной технологической инструкции для работы с тестом.
В качестве базовой микрофлоры я использовал изюм и цз пшеничную муку.
После выведения закваски, я проверил ее свойства на примере выпечки хлеба и панеттоне.
Уверен, вам будет интересен и полезен этот курс, тем более, что варианты использования Левито Мадре я уже показал в нескольких курсах, таких как "Пшеничный хлеб Левито Мадре", "Куличи на Левито Мадре" и "Панеттоне на Левито Мадре"

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа:
1. Йогуртовый малиновый торт
2. Шоколадные квадратики
3. Сметанник с абрикосами и крамблом
4. Яблочный пирог-суфле
5. Корзиночки с нектаринами и ванилью
6. Слойки с ванильным кремом и ягодами
7. Синнабон с ягодным конфитюром
8. «Открытый» торт со свежими ягодами
9. Заливной пирог с луком и яйцом
10. Галета с грибами и картофелем

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Автор и ведущий Елена Крохмаль

Я расскажу и покажу Вам:

Техники приготовления дрожжевого теста для слоения
Как подготовить масло для слоения
Техники слоения теста
Как сделать нереально вкусное слоеное тесто на масле Нуазет (техника приготовления масла входит в курс)
Приготовление двухцветного слоеного теста
Формовку изделий венской выпечки
Правильную расстойку и выпечки
Как хранить слоеную выпечку

Мы с Вами приготовим:

Слоеную булочку с шоколадом
Круассан с миндалем
Слоеную лодочку с кремом и ягодами
Слоеную улитку с карамелью и фундуком
Слоеный кекс с шоколадом и миндалем
Слойку с яблоками, корицей и изюмом

ПРОГРАММА КУРСА:

ИНГРЕДИЕНТЫ И ИНСТРУМЕНТЫ
Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе

КНИГА РЕЦЕПТОВ ВЫПЕЧКИ
Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе

СЛОЕНАЯ БУЛОЧКА С ШОКОЛАДОМ
Это не просто слойка с шоколадом! Это настоящее произведение искусства из двухцветного слоеного теста, которое вы сможете теперь приготовить сами!

КРУАССАН С МИНДАЛЕМ
Самый популярный хрустящий слоеный рогалик в мире! Такой хрустящий и вкусный теперь на своей кухне и своими руками!

СЛОЕНАЯ ЛОДОЧКА С КРЕМОМ И ЯГОДАМИ
Удивительный десерт в виде лодочки из двухцветного слоеного теста с нежным кремом и спелыми ароматными ягодами покорит всех!

СЛОЕНАЯ УЛИТКА С КАРАМЕЛЬЮ И ФУНДУКОМ
Потрясающая улитка с вкуснейшей карамелью и дробленым фундуком на слоеном тесте с ароматами масла Нуазет никого не оставит равнодушным!

СЛОЕНЫЙ КЕКС С ШОКОЛАДОМ И МИНДАЛЕМ
Вкуснейший хрустящий современный кекс с вкраплениями шоколада и запеченными лепестками миндаля.

СЛОЙКА С ЯБЛОКАМИ, КОРИЦЕЙ И ИЗЮМОМ
Невероятно аппетитная и ароматная слойка их хрустящего слоеного домашнего теста с сочной начинкой из спелых яблок, сладкого изюма и ароматной корицы!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Банановое печенье без сахара и яиц, брауни из красной чечевицы, крекеры из нутовой муки — думаете, звучит сложно? На деле, готовить это невероятно просто, а самое главное — это вкусно и очень полезно! Если у вас аллергия на глютен, если вы стараетесь ввести в свою жизнь привычку есть сладкое без сахара или просто хотите заботиться о своем здоровье — эта книга определенно вам подойдет. Вы узнаете, чем можно заменить сахар и яйца, какую муку использовать вместо привычной пшеничной. А еще приготовите более 60 рецептов печений, крекеров, маффинов и пирогов, которые будут в радость вам и вашему организму.

Аннотация
Эта книга для тех, кто устал от долгих, бесконечных диет, для тех, кто устал отказывать себе в небольших и вкусных радостях жизни, и для тех, кто хочет найти простые и полезные рецепты любимых десертов. В книге Елены Малинко вы найдете более 60 рецептов пирогов, печений, конфет, блинчиков и даже напитков без сахара, глютена и продуктов животного происхождения, которые она составляла сама, для себя и своей семьи.

Формат: pdf (скан)
Цена: 1752 р.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Базовый тариф без сертификата

Порадуйте близких
Выпечка – вершина кулинарного искусства Франции
Французская выпечка поражает своим разнообразием и является вершиной кулинарного искусства страны. Редко кто сможет устоять перед чудесным ароматом и нежным вкусом свежих кондитерских изделий.
Такая вкусная и такая разная — так без сомнений можно сказать о французской выпечке.
Уже сегодня вы можете погрузиться в неповторимый мир французской кухни и научиться готовить культовые блюда у себя дома.

Подробные уроки
Вы изучите рецептуры и технологии приготовления культовой французской выпечки

Сложные рецепты простыми словами
Информация в уроках адаптирована даже для новичков

Удобные PDF-файлы с рецептами

Бонусы - 10 сборников:
Всё про муссовые торты
Легкие и быстрые рецепты
Макарон от А до Я
Про зефир от А до Я
Рецепты для завтраков
Рождественский сборник
Экзотические рецепты
Бисквитные торты с нуля
Всё про капкейки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Научимся готовить :
песочная основа для тарта
абрикосовое конфи
заварной сливочно-абрикосовый крем

В итоге вы получите:
Письменный рецепт
Видео-запись вебинара

Инвентарь:

• Духовка
• Плита, сотейник
• Погружной блендер
• Сито
• Перфорированное кольцо 18 см диаметр

Ингредиенты:
пюре абрикосов , миндальная мука , рисовая мука , нутовая мука , сок лимона , кокосовый сахар, сироп из топинамбура , сухой подсластитель (любой) , кукурузный крахмал , ваниль, кокосовое масло , пектин NH, миндальный урбеч , кокосовое молоко
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Яблочный торт с романтическим названием. Рассыпчатая песочная основа без глютена идеально сочетается с кремовой начинкой из веганской сметаны и ломтиками яблок. Нежность в каждом кусочке.
+ В подарок рецепт веганской сметаны и безглютеновой смеси/

Состав: смесь без глютена, веганская сметана, веганское сливочное масло, разрыхлитель, свежее яблоко, сироп из топинамбура, экстракт ванили

Инвентарь: Духовка, Фольга, Кондитерское кольцо Ø 14 см
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Описание
Десерты для красоты и здоровья — это реально! Вас ждут рецепты выпечки с богатым составом и из простых и понятных продуктов, которые будут доступны каждому. Если вы понимаете, что удержаться от покупки торта или коробки печенья для вас сложная задача — научитесь готовить вкусную выпечку самостоятельно.

Кому нужен кулинарный класс Выпечка и десерты?

• Хотите попробовать полезные сладости без глютена, сахара и лактозы.
• Мечтаете научиться готовить выпечку без особенных навыков в кулинарии.
• Хотите готовить из простых продуктов, которые можно купить в любом магазине.
• Не хотите тратить на приготовление десертов или выпечки много времени.

Из чего состоит кулинарный класс Выпечка и десерты:

• Видео-рецепты. Подробные поэтапные видео с приготовлением блюда.
• Текстовая версия рецептов. Удобная и красивая текстовая версия всех рецептов, чтобы вы не упустили ничего важного.
• Чат обратной связи. Вы сможете задать вопросы, которые могут у вас возникнуть в ходе приготовления блюда.
• Рецепт-бонус. Мой подарок для вас, чтобы на вашей кухне было как можно больше полезной пищи!

Что будем готовить вкусненького?

• тирамису
• бискотти
• яблочный хрустящий пирог
• грушевый с миндальным кремом
• шоколадные кексы
• шоколадная колбаса

Простые и быстрые рецепты десертов, чтобы ваш отказ от сладкого был вкусным, а процесс приносил райское наслаждение!

Дополнительные материалы в кулинарном классе

Гайд по выбору муки без глютена
Подробный гайд по выбору муки без глютена: 19 видов муки с подробным описанием и составом ккал и бжу. Гайд поможет вам открыть для себя новые сочетания и заменить привычную муку более здоровой альтернативой.

Список продуктов для приготовления
Удобный список продуктов для рецептов, чтобы вы понимали, что вам необходимо купить для кулинарных шедевров!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Видео урок Су Бурек — Ачма
Очень нежное шелковое тесто
Рецептура не содержит воды, в ее составе лишь три ингредиента и все !
Я покажу вам, что необходимо делать, что б изделие не отдавало яйцами
Я покажу вам, что нужно делать, что б тесто было нежное как шелк
Я покажу вам как раскатывать тесто, что б ускорить время изготовления
Урок просто бесподобный!
И такое изделие вы не пробовали ни где!
Оно покорит ваше сердце!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...